Allgemeinheit
Die Atkins-Diät hat nach zahlreichen Zustimmungen und Kritiken in den Vereinigten Staaten in letzter Zeit auch in Europa und Italien Aufsehen erregt. Grundsätzlich handelt es sich um eine Diät mit niedrigem Glukosegehalt, die den Energiebedarf insbesondere durch Fett und Eiweiß decken soll.
Die Atkins-Diät schlägt zum Beispiel vor, den Tag mit Spiegeleiern und Speck zu beginnen, am Vormittag ein Stück Käse und zum Mittagessen ein schönes Steak mit Gemüse zu essen.
Es ist daher eine echte Tragödie für Liebhaber der Mittelmeerdiät und für diejenigen, die, wie wir in einigen Zeilen sehen werden, sich um ihre Gesundheit kümmern
Die Atkins-Diät
Warum funktioniert es?
Die Atkins-Diät ähnelt in vielerlei Hinsicht der metabolischen Diät und zielt darauf ab, konstante Insulinspiegel aufrechtzuerhalten, wodurch der Körper zu einer echten "Fettverbrennungsmaschine" wird.
Durch die starke Einschränkung der Kohlenhydrataufnahme wird der Körper gezwungen, Lipide und Proteine als alternative Energiequelle zu verwenden. Eine ähnliche Ernährungsstrategie begünstigt einen schnellen Gewichtsverlust, da:
- Erhöht das Sättigungsgefühl mit einer daraus resultierenden spontanen Reduzierung der Nahrungsaufnahme
- erhöht den täglichen Energieverbrauch (dank hoher Proteinaufnahme)
- stimuliert die Produktion von anabolen Hormonen, die zusammen mit einer körperlichen Aktivität (z. B. Bodybuilding) die Zunahme der Muskelmasse begünstigen und folglich den Grundstoffwechsel ankurbeln
Phasen der Diät
Die Atkins-Diät besteht aus vier verschiedenen Phasen.
Induktionsphase
Die erste Periode heißt INDUKTION und muss mindestens zwei Wochen lang befolgt werden. Während dieser ersten Phase erfordert die Diät eine starke Einschränkung der Kohlenhydrataufnahme, die 20 Gramm pro Tag nicht überschreiten sollte (beachten Sie, dass in 100 Gramm Nudeln etwa 75 Gramm Kohlenhydrate enthalten sind). Daher sollten alle einfachen und komplexen Lebensmittel, die reich an Kohlenhydraten sind (Reis, Nudeln und Getreide im Allgemeinen, Desserts, Snacks, Kartoffeln, zuckerhaltige Getränke, Marmeladen, die meisten Früchte und sogar verschiedene Gemüsesorten) vermieden werden. Auf der anderen Seite können Steaks, Fisch, Käse, Eier, Gemüse mit niedrigem glykämischen Index und verschiedene Gewürze ohne besondere Einschränkungen gegessen werden (nur die in Margarinen enthaltenen gehärteten Fette sollten vermieden werden).
Nach der Atkins-Diät dient diese erste Phase dazu, den Körper daran zu gewöhnen, Fett effektiver zu verbrennen und den Blutzucker zu stabilisieren.
Fortsetzung der Gewichtsabnahme
In dieser zweiten Phase sorgt die Atkins-Diät für eine leichte Steigerung der Kohlenhydrataufnahme. Insbesondere muss der Anteil der in der Nahrung enthaltenen Kohlenhydrate um 5 Gramm pro Tag erhöht werden, bis der "kritische Kohlenhydratgehalt zum Abnehmen" erreicht ist.
Um zu verstehen, wann der Anstieg der Kohlenhydrataufnahme gestoppt werden muss, ist es wichtig, das Gleichgewicht in Schach zu halten. Wenn der Gewichtsverlust aufhört, empfiehlt die Atkins-Diät, den Verzehr von Kohlenhydraten um 5 Gramm pro Tag zu senken, bis Sie einen moderaten Gewichtsverlust erreichen (zwischen 400 und 1400 Gramm pro Woche).
Dieser Wert variiert von Person zu Person und ist in jedem Fall viel niedriger als bei der traditionellen Mittelmeerdiät (etwa 250 g Kohlenhydrate pro Tag).
Die kleinen Glucidic-Zuwächse (die berühmten 5 g pro Tag) müssen durch eine leichte Erhöhung der Aufnahme von Gemüse, nicht zuckerhaltigem und trockenem Obst ausgeglichen werden. Auch in dieser zweiten Phase verbietet die Atkins-Diät Nudeln, Brot, Müsli, Süßigkeiten und Derivate.
Pre-Wartung
Wenn Sie dem Erreichen des idealen oder gewünschten Gewichts nahe sind, treten Sie in die dritte Phase ein. Während dieser Zeit empfiehlt die Atkins-Diät, die Kohlenhydrataufnahme um 10 Gramm pro Woche zu erhöhen. Der Zweck dieser dritten Phase ist es, den Gewichtsverlust auf nicht mehr als 500 Gramm pro Woche zu reduzieren und den Körper auf die vierte und letzte Wartungsphase vorzubereiten.
Beibehaltung
Zu diesem Zeitpunkt hat der Proband seinen eigenen Körper kennen gelernt und ist sich dank der vorherigen Experimentierphase der Menge an Kohlenhydraten bewusst, die erforderlich sind, um sein Körpergewicht in einem bestimmten normalen Bereich zu halten. Zu diesem Zeitpunkt sind die meisten Menschen gezwungen, ihre Kohlenhydrataufnahme auf zwischen 60 und 90 Gramm pro Tag zu begrenzen. Diese Einschränkung macht die Atkins-Diät kaum mit normalen mediterranen Essgewohnheiten vereinbar.
Vorgeschlagene Ergänzungen
Die Befürworter der Atkins-Diät sind sich der verringerten Aufnahme von Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen bewusst, die sich aus dem verringerten Verzehr von Getreide und einigen Obstsorten ergeben. Sie empfehlen, ihre Speisekarte mit Multivitaminen, Antioxidantien und Kleie zu kombinieren
Gefahren der Atkins-Diät
Kohlenhydrate sind essentiell für den Körper, der jeden Tag mindestens 120 Gramm Glukose benötigt, um ein einwandfreies Funktionieren des Zentralnervensystems zu gewährleisten.
Die Einhaltung der Regeln der Atkins-Diät nach nur wenigen Tagen erschöpft die Kohlenhydratreserven des Körpers. Vor der Fettverbrennung ist unser Körper gezwungen, Ketonkörper zu produzieren, da das Gehirn nicht in der Lage ist, Energiefette zu verwenden.
Diese Substanzen (siehe ketogene Ernährung) senken den Blut-pH-Wert (machen das Blut saurer) und sind für Symptome wie Übelkeit, Kopfschmerzen, Müdigkeit und im Extremfall Koma verantwortlich.
Andere mögliche Nebenwirkungen, die auf die Atkins-Diät zurückzuführen sind, sind Verstopfung, Osteoporose (eine hohe Proteinaufnahme erhöht die Kalziumausscheidung mit dem Urin *), Schlaflosigkeit, Hypercholesterinämie, Dickdarmkrebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Befriedigung des Energiebedarfs des Körpers durch Rückgriff auf große Mengen) Mengen an tierischen Fetten erhöhen den Cholesterinspiegel.
* Es sollte jedoch darauf hingewiesen werden, dass die potenziell schädlichen Auswirkungen auf die Knochengesundheit wahrscheinlich durch die erhöhte intestinale Calciumabsorption und den durch proteinreiche Diäten ausgelösten Stimulus für die IGF-1-Synthese kompensiert, wenn nicht sogar umgekehrt werden.
Atkins oder nicht Atkins
Die Atkins-Diät setzt den Körper unnötigem Stress aus, da die gleichen positiven Effekte in Bezug auf den Gewichtsverlust auch mit einer gesünderen Ernährung erzielt werden können. Siehe: Lebensmitteltipps.
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