Entdeckung von Vitaminen
Casimir Funk, nach Amerika transplantierter Biochemiker polnischer Herkunft, gilt als Vater der Vitamine. Ihm verdanken wir die Erfindung dieses Begriffs, der 1912 nach der Entdeckung einer Substanz geboren wurde, die Beriberi heilen kann, eine schwere Krankheit, die durch eine Diät verursacht wird, die sich fast ausschließlich auf polierten Reis konzentriert. Funk entdeckte, dass diese Substanz, die zur Amingruppe gehört und jetzt als Thiamin oder Vitamin B1 bekannt ist, die Kranken schnell heilen kann. Um seine zwei grundlegenden Eigenschaften (chemische Herkunft und Gesundheitseigenschaften) darzustellen, hat Funk den Begriff "Amin des Lebens" oder kurz Vitamin geprägt. Später erhielt diese Substanz aufgrund ihrer Fähigkeit, Beriberi zu heilen, den Namen Vitamin B.
| Jahr der Entdeckung | Vitamin | Quelle |
|---|---|---|
| 1909 | Vitamin A (Retinol) | Lebertran |
| 1912 | Vitamin B1 (Thiamin) | Reiskleie |
| 1912 | Vitamin C (Ascorbinsäure) | Zitronen |
| 1918 | Vitamin D (Calciferol) | Lebertran |
| 1920 | Vitamin B2 (Riboflavin) | Eier |
| 1922 | Vitamin E (Tocopherol) | Weizenkeimöl, Kosmetik, Leber |
| 1926 | Vitamin B12 (Cyanocoballamin) | Leber |
| 1929 | Vitamin K (Phyllochinon) | Alfalfa |
| 1931 | Vitamin B5 (Pantothensäure) | Leber |
| 1931 | Vitamin B7 (Biotin) | Leber |
| 1934 | Vitamin B6 (Pyridoxin) | Reiskleie |
| 1936 | Vitamin PP (Niacin) | Leber |
| 1941 | Vitamin B9 (Folsäure) | Leber |
Das Geschenk der Vitamine unter Ergänzungen und "magischen Pillen"
Seitdem wurden zahlreiche andere als Vitamine klassifizierbare Substanzen identifiziert. Neben dem Klassiker 13, der in fettlösliche (A, D, E, K) und wasserlösliche (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, C) unterteilt ist, wurden mehrere Verbindungen aufgeführt, die ähnlich wie Vitamine Sie sind essentiell für den Menschen, auch wenn sie in sehr geringen Mengen wirken. Einige Beispiele sind Vitamin F, ein Akronym für das viel diskutierte Omega 3 (aus dem Englischen Fatty Acids, Fatty Acids ) und Vitamin Q, dessen Name von einem bekannten Antioxidans abgeleitet ist, das durch Werbung bekannt wurde (Ubichinone oder Coenzym Q-10).
Seit ihrer Entdeckung war das Interesse an Vitaminen immer groß, obwohl ihre Beliebtheit einem schwankenden Trend folgte. Insbesondere behaupten einige Gelehrte, die von anderen mehr oder weniger leicht widerlegt werden, seit fast 40 Jahren, dass eine optimale Vitaminaufnahme, die sich nur schwer mit einer Diät allein befriedigen lässt, die menschliche Gesundheit beeinträchtigen würde. Parallel zu diesen Studien wurde ab den 1970er Jahren die Einnahme von Vitaminkomplexen in Form verschiedener Pillen und Nahrungsergänzungsmittel zunehmend gefördert. In der Folge wurde die Begeisterung für Vitaminpräparate durch das Fehlen von Studien gedämpft, die die gesundheitliche Wirksamkeit und das Fehlen langfristiger Nebenwirkungen eindeutig bestätigten.
Während in den Vereinigten Staaten die "Vitaminbegeisterung" ausbrach, wurde unser Land durch dieses "Streben nach der magischen Pille" nur teilweise überrundet. Auch heute noch gehen viele Ärzte, nachdem sie die Bedeutung der Mittelmeerdiät unterstützt haben, vorsichtig damit um, diese Nahrungsergänzungsmittel gesunden Menschen zu empfehlen.
Während in Italien die allgemeine Tendenz besteht, immer noch auf die alten Mindestdosen (RDA) zu verweisen, die zur Vorbeugung von Krankheiten aufgrund von Vitaminmangel in der Ernährung erforderlich sind, gelten diese Werte in anderen Ländern, insbesondere in den USA, als veraltet Vitamine mit besseren gesundheitlichen / vorbeugenden Eigenschaften (Vitamin E, C und einige der Gruppe B). In einigen Fällen ist es möglich, Dosierungen zu empfehlen, die 5 bis 100 Mal höher sind. Obwohl die empfohlene Tagesdosis für Vitamin C nur 60 mg beträgt, ist es beispielsweise ratsam, Dosierungen von etwa 400 bis 1000 Milligramm zu erreichen, um gemäß den Studien einiger Autoren Megadosen von 5 bis 10 Gramm vorzuschlagen .
Trotz Studien und widersprüchlicher Meinungen wurde das Geschäft mit synthetischen Vitaminen in den letzten Jahren durch die weit verbreitete Tendenz befeuert, die Aufnahme von Obst und Gemüse zugunsten von kalorienreichen, sättigungsarmen und mikronährstoffarmen Lebensmitteln zu reduzieren.
Anti-Aging, Antioxidans, Anti-Adipositas, Anti-Stress und so weiter ... Der Mythos der Vitamine ist heute mehr denn je in unserer Kultur verwurzelt. Sie werden fast überall hinzugefügt, in Keksen, in Kosmetika, in Nudeln und in der bunten Welt der Nahrungsergänzungsmittel. Der Zweck, der wissenschaftlich bewiesen und nur teilweise geleugnet wurde, ist ein größerer Schutz vor Krankheiten und Altern, indem die natürlichen Abwehrmechanismen gestärkt und die allgemeine körperliche Leistungsfähigkeit verbessert werden.
Lebensmittel, die reich an Vitaminen oder Nahrungsergänzungsmitteln sind?
Um Zweifel zu vermeiden, scheint es nicht dasselbe zu sein, als wenn man die Nahrungsration aus einer Pille entnimmt, wie wenn man die gleichen Nährstoffe aus frischen Nahrungsmitteln entnimmt. Ähnlich wie auf dem Gebiet der Kräuterkunde, wo der Phytokomplex (ein heterogener Satz von Substanzen, die in dem Arzneimittel enthalten sind) zwar weniger wirksam bei der Behandlung der akuten Phase einer Krankheit ist, jedoch weniger Kontraindikationen aufweist als die Arzneimittel, die in konzentrierter Form den Wirkstoff enthalten, der aus derselben Pflanze extrahiert wurde Selbst die in Lebensmitteln enthaltenen Vitamine sind nicht nur bioverfügbarer, sondern verursachen auch weniger Probleme als hochdosierte Vitaminpräparate.
Es scheint also ein bisschen zu optimistisch zu sein, um zu hoffen, den Mangel an ungeregelten Lebensmitteln mit einer einfachen Pille auszugleichen, die Gesundheit und Vitalität zurückgibt . Es ist besser, sich zuallererst auf den Verzehr einer großen Vielfalt sehr frischer Lebensmittel zu konzentrieren, da die Integration von Vitaminen in all jenen Fällen, in denen der Bedarf steigt oder die Nahrungsaufnahme unzureichend ist, ein gültiger Verbündeter ist. In letzterem Fall ist es wichtig, alle zumutbaren Anstrengungen zu unternehmen, um die Ernährungsgewohnheiten zu verbessern, bevor auf eine magische Pille zurückgegriffen wird, die nur sehr wenig enthält.
Zusammenfassend können wir Vitaminpräparate mit Konfetti vergleichen, die zur Aufrechterhaltung eines Minimums an Mundhygiene nützlich sind, wenn die herkömmliche Zahnbürste nicht verwendet werden kann. Obwohl diese Produkte eine gewisse Wirksamkeit und ein hohes Maß an Praktikabilität aufweisen, berechtigt dies uns nicht, sie mit zu viel Ausreichend- keit als Ersatz für die alten und populäreren Lebensmittel und Bürsten zu betrachten.
Obwohl synthetische Vitamine in vielen Fällen einen wertvollen Verbündeten im Kampf gegen Alterung und körperliche Müdigkeit darstellen, wird der Kampf zunächst am Tisch mit gesunden, abwechslungsreichen und unverfälschten Lebensmitteln gewonnen, die die wahre Waffe gegen die Tücken eines Stils darstellen Das Leben ist oft geizig in Bezug auf körperliche und geistige Gesundheit.
