E230 - Biphenyl oder Diphenyl

Diphenyl ist eine aromatische Verbindung; Aus chemischer Sicht besteht es aus zwei Benzolringen, die durch eine Kohlenstoff-Kohlenstoff-Bindung (CC) verbunden sind. Es ist eine Substanz, die bei Raumtemperatur als farbloser kristalliner Feststoff erscheint, der in Wasser unlöslich, aber in vielen organischen Lösungsmitteln löslich ist.

Dieses Konservierungsmittel synthetischen Ursprungs wird in der Lebensmittelindustrie hauptsächlich zur Schimmelbekämpfung von Zitrusschalen und für das zu ihrer Verpackung verwendete Material verwendet. Gleichzeitig verlängert es die Haltbarkeit von Zitrusfrüchten erheblich. Es wird hauptsächlich gegen Pilze der Gattung Penicillium eingesetzt, die normalerweise auf diesen Früchten wachsen.

Wenn Sie die Inschrift lesen: "unbehandelte Zitrusfrüchte" bezieht sich auf das Fehlen dieses Bifenile. Es wird in der Tat empfohlen, diese Art von Zitrusfrüchten zu verzehren (insbesondere, wenn man für kulinarische Zubereitungen (Kuchen, Limoncello, ...) der Rinde verwendet); Wenn die "behandelten" konsumiert werden, ist es empfehlenswert, die Hände nach dem Schälen und vor dem Verzehr des Fruchtfleisches gründlich zu waschen. Trotz aller Vorsichtsmaßnahmen kann ein kleiner Teil des Konservierungsmittels immer noch in die Frucht eindringen, dies sollte jedoch für den Verbraucher kein Problem darstellen.

Aus der Literatur geht hervor, dass Arbeitnehmer im Bereich der Zitrusfruchtbeförderung (per Schiff oder LKW), die lange Zeit diesem Konservierungsmittel ausgesetzt waren, eine gewisse Empfindlichkeit gegenüber Diphenyl zeigten und über allergische Reaktionen, Übelkeit, Erbrechen, Augenreizung und Erbrechen klagten zu den Nasenschleimhäuten.

Abgesehen davon gibt es keine signifikanten Nebenwirkungen, auch weil das Diphenyl eine Verbindung ist, die in unveränderter Form von den Nieren ausgeschieden wird.

Es wurde in Australien verboten.

ADI-Dosis: 0, 05 mg / kg Körpergewicht pro Tag.