Die Tabelle in diesem Artikel zeigt den ungefähren Wert für Gewicht und Stoffwechselrate (MR) von Leber, Gehirn, Herz, Niere und Muskel. Insgesamt beeinflusst die intensive Aktivität dieser fünf Organe den täglichen Kalorienverbrauch unter basalen Bedingungen um ungefähr 80%.
Die Werte beziehen sich auf einen 70 kg schweren erwachsenen Mann und einen 3, 5 kg schweren Säugling.
Unter Grundbedingungen versteht man einen bestimmten Zustand kontrollierter Ruhe, in dem das Subjekt wach ist, unter Bedingungen thermischer Neutralität und totaler psychophysischer Entspannung, wobei es mindestens 12 bis 18 Stunden fasten muss.
Die Neugeborenen-Stoffwechselwerte wurden berechnet, indem die Erwachsenen mit den jeweiligen Gewichten der einzelnen Organe multipliziert wurden; Trotz des so berechneten Grundumsatzes, der dem von Benedict & Talbot (1921) vorgeschlagenen Wert (750 kJ oder 180 kcal) nahekommt, könnte er seinen tatsächlichen Wert unterschätzen.
Stoffwechselrate verschiedener Organe und Gewebe bei Erwachsenen und Neugeborenen
| ERWACHSENE | BABY | ||||||
| BODIES | Gewicht (Kg) | MR / 24h kJ (kcal) | MR / kg / 24 h kJ (kcal) | % total MR | wt (Kg) | MR / 24h kJ (kcal) | % total MR |
| Leber | 1.6 | 2018 (482) | 1261 (301) | 27 | 0.14 | 177 (42) | 20 |
| Gehirn | 1.4 | 1414 (338) | 1010 (241) | 19 | 00.35 | 354 (84) | 44 |
| Herz | 0.32 | 512 (122) | 1600 (382) | 7 | 00.02 | 32 (8) | 4 |
| Nieren | 0.29 | 783 (187) | 2700 (645) | 10 | 0024 | 65 (15) | 7 |
| Muskeln | 30.00 | 1356 (324) | 45 (11) | 18 | 0, 8 | 37 (9) | 5 |
| Andere Körperteile | |||||||
| gesamt | 70.00 | 7530 (1800) | 108 (26) | 100 | 3.5 | 750 (180) | 100 |
Verteilung der Stoffwechselrate von Gehirn, Leber und Muskeln als Prozentsatz des gesamten Grundumsatzes bei unterschiedlichen Körpergewichten (HOLLIDAY, 1986).
Variationen des Grundumsatzes mit dem Alter (Mitchell, 1962) |
