Während sich in Italien der Begriff Pflaumenkuchen auf einen gesäuerten, weichen Backkuchen in Form einer Kassettenform bezieht, hat die Vereinigung der Namen Pflaume (Plum) und Kuchen (Cake) im Englischen eine völlig andere Bedeutung.
Ein Kuchen Plum oder Plum Cake kann ein Pflaumentörtchen, ein Sauerteigkuchen usw. sein.
Hier ist das beliebteste britische Rezept mit dem Namen " Plum Cake ": Zutaten : 150 g Zucker, 115 g Butter, 140 g Weizenmehl Typ 00, 1 Esslöffel Tartratcreme (chemische Hefe), 2 ganze Eier, eine Prise Salz, 12 Pflaumen, 1 Prise Zimtpulver, 1-2 Esslöffel Zucker darüber streuen. Zubereitung : Den Ofen auf 180 ° C erhitzen, die Butter mit dem Zucker aufschlagen, das Mehl und die Hefe mit der Mischung mischen, sieben, die Eier und das Salz verquirlen, alle Zutaten hinzufügen. Eine Scharnierform mit einem Durchmesser von 26 cm einfetten und mit Mehl bestreuen, die Mischung hineingießen, die entsteinten Pflaumen in zwei Hälften schneiden und mit der Seite nach oben zusammen mit einer Prise Zucker auf die Mischung legen. Setzen Sie in den Ofen und kochen Sie nahe dem unteren Teil des Ofens für 40-50 '; Überprüfen Sie den Garvorgang mit einem Zahnstocher, lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen und nehmen Sie ihn aus der Form.
