E231 - Natrium-O-phenylphenat

Natrium-o-phenylphenat ist das Natriumsalz von Phenylphenol. Es ist ein synthetisches Konservierungsmittel, gebildet aus Phenylether.

Es sieht aus wie ein weißes Pulver; Im Gegensatz zu E231 ist es in Wasser sehr löslich und wird immer verwendet, um Zitrusfrüchte und andere Früchte (wie E231) vor dem Befall von Pilzen der Gattung Penicillium zu schützen, indem sie direkt gesprüht oder eingetaucht werden.

Wenn es langsam in die Schale eindringt, kann es auch in den Früchten selbst gefunden werden.

Dieses Konservierungsmittel kann leicht durch einfaches Waschen der Früchte entfernt werden; Trotzdem können immer Rückstände zurückbleiben, die, auch wenn sie verschluckt werden, von den Nieren ausgeschieden werden und die menschliche Gesundheit nicht beeinträchtigen.

ADI-Dosis: 0, 2 mg pro kg Körpergewicht.

→ Sowohl das E231 als auch das E232 haben die gleiche Funktion wie das Diphenyl, ihre maximale Verwendung ist jedoch auf nur 12 mg / kg begrenzt. Sie werden verwendet bei: Zitrusfrüchten, Birnen, Kirschen, Pfirsichen, Ananas, Pflaumen, Karotten, Kartoffeln, Tomaten.

Die Einnahme für ein Individuum mit durchschnittlichem Gewicht sollte 14 mg pro Tag nicht überschreiten.