PRAL - alkalisierende Lebensmittel

Was ist der PRAL?

PRAL bedeutet wörtlich potentielle Nieren- Säurebelastung, die das Nieren- Säurebelastungspotential darstellt.

PRAL ist eine wissenschaftlich validierte Methode, die von Remer und Manz vorgeschlagen wurde und häufig zur Berechnung des chemischen Gleichgewichts von säuernden und alkalisierenden Molekülen eines Lebensmittels oder eines Nahrungsergänzungsmittels verwendet wird. Die PRAL bestimmt nicht einfach den pH-Wert einer Verbindung (der mit anderen Methoden leicht gemessen werden kann), sondern schätzt ihre relative Fähigkeit zur Wechselwirkung mit menschlichem Blut (im mit dem Leben kompatiblen pH-Bereich: 7, 38-7, 42).

Vereinfacht ausgedrückt, bestimmt die PRAL die chemische Säure-Base-Wirkung einer Verbindung auf den menschlichen Organismus, die auf natürliche Weise vom gesunden und funktionierenden Verdauungssystem absorbiert und metabolisiert werden kann.

PRAL-Variablen

Bei der Schätzung berücksichtigt die PRAL die Variablen von:

1. Gesamtproteine
2. Schwefel von Schwefelaminosäuren
3. Phosphor (P)
4. Kalium (K)
5. Magnesium (Mg)
6. Calcium (Ca)

in der Nahrung vorhanden, e

7. Die Produktion von körpereigenen Säuren und Basen in Bezug auf den Gehalt der einzelnen beteiligten Mineralien und Aminosäuren.

NB : Die PRAL ist nicht das einzige System zur Bewertung der Auswirkungen auf die chemische Ernährung, es gibt auch ein anderes System, das als Ascheanalyse bezeichnet wird. Diese Technik basiert auf der DIREKTEN Messung der alkalisierenden Mineralsalze, die in einem Lebensmittelrückstand nach seiner Verbrennung vorhanden sind (schätzen Sie nur den pH-Wert und berücksichtigen Sie nicht die metabolischen Auswirkungen).

Aus praktischer Sicht sind Produkte mit negativem PRAL (PRAL -) potentiell alkalisierend (z. B. Gemüse und Obst), während Lebensmittel mit positivem PRAL (PRAL +) säuerend wirken (z. B. Fleisch, Milchderivate), Fisch und Eigelb).

Die Elemente, die die positive PRAL und damit die Senkung des Blut-pH-Werts bestimmen, sind vorwiegend Schwefel (S) und Phosphor (P); im Gegenteil, die Elemente, die die negative PRAL bestimmen und den Blut-pH erhöhen, sind: Magnesium (Mg), Kalium (K) und Calcium (Ca).

Einfluss des pH-Wertes des Blutes, also von Lebensmittel-PRAL, auf den Körper: Osteoporose

Lebensmittel mit PRAL + erhöhen signifikant das Vorhandensein von Wasserstoffionen im Blut (H +) und die Netto-Säure-Ausscheidung (NAE - Net Acid Excretion). Dies ist der Parameter, der mit der Elimination von Kalzium mit dem Urin korreliert (Urinausscheidung von Kalzium). ; Dieser Mechanismus ist von grundlegender Bedeutung für die Bewertung einer gesunden und ausgewogenen Ernährung, insbesondere bei der Untersuchung einiger Patienten mit hohem Osteoporoserisiko (Frauen, ältere Menschen, mit Osteoporose vertraute Personen, ex rachitici usw.). Tatsächlich begünstigt die Ausscheidung von Kalzium im Urin den Abbau der Skelettdichte "unabhängig von der Nahrungsaufnahme dieses Minerals", wodurch der Risikoindex für das Auftreten von Osteoporose im Alter erhöht wird.

Daraus folgt, dass es für eine ausgewogene Ernährung wichtig ist, PRAL + (oder Nahrungsergänzungsmitteln, z. B. Proteinpulver) IMMER alkalisierende Lebensmittel zuzuordnen, um der Senkung des Blut-pH-Werts entgegenzuwirken und l zu vermeiden Möglichkeit einer Erhöhung der NAE und der Kalziumausscheidung im Urin.

Erkennen Sie alkalisierende Lebensmittel

Die alkalisierenden Lebensmittel sind hauptsächlich Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte (nicht raffiniert). Nachstehend finden Sie eine kurze Tabelle mit potenziell alkalisierenden Lebensmitteln (blaue mit PRAL <-10) und den wenigen Ausnahmen der beiden Gruppen (rot hervorgehoben):

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