Dieses Rezept, das die mediterrane Tradition respektiert, ist ein ideales Gericht für alle, die eine schnelle, vollständige und gesunde Mahlzeit zubereiten möchten.
Hauptmerkmale: ballaststoffreiches Mehl, ausgezeichnete Quelle für Kohlenhydrate, einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Carotinoide, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E und Aminosäuren. Der Gehalt an gesättigten Fetten und einfachen Kohlenhydraten ist vernachlässigbar.
Wenn Ihr Ziel nicht darin besteht, Muskelmasse aufzubauen, oder wenn Sie an Leber- und / oder Nierenerkrankungen leiden, reduzieren Sie die 150 g Lachs auf 80-100 g. Die Mengen an Nahrungsmitteln beziehen sich auf den physisch aktiven Standardreferenzmann (1, 75 x 75 kg) mit aktiven Lebensgewohnheiten, die mindestens vier vollständige Mahlzeiten pro Tag verzehren.
Zubereitung:
Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Während sich das Wasser erwärmt, hacken Sie die Tomaten, ohne sie in kleine Stücke zu zerkleinern. Legen Sie sie in eine Pfanne, deren Boden mit einer dünnen Schicht Wasser bedeckt ist, und fügen Sie den Lachs in kleine Stücke hinzu. Verschließen Sie den Topf mit einem Deckel und erhitzen Sie ihn langsam. Wenn das Wasser im anderen Topf kocht, fügen Sie die Gnocchi hinzu. Während die Gnocchi kochen, den Deckel von dem Topf entfernen, in dem die Tomaten und der Lachs gekocht werden, die Hitze erhöhen und umrühren. Wenn alle Knödel an der Oberfläche sind, stellen Sie die Heizung ab und lassen Sie sie abtropfen. Die Pfanne mit dem Lachs vom Herd nehmen, etwas Olivenöl und die Petersilie dazugeben und auf dem Tisch servieren.
