Zöliakie - Zulässige und verbotene Lebensmittel

Getreide und Mehl

Erlaubte Lebensmittel

• Reis, Reiscreme Early Childhood
• * Mais, Maiskörner, hausgemachtes Popcorn
• * Mais-Tapioka-Creme; Reiscreme, Mais und Tapioka frühe Kindheit
• Buchweizen
• Maniok
• * Meile
• * Sesam
• Soja
• brot, brotstangen, brötchen, pizzas mit den erlaubten zutaten zubereitet
• Nudeln, gefüllte Nudeln, Gnocchi mit den erlaubten Zutaten zubereitet

* Völlig glutenfreie Diätprodukte (ohne Weizenstärke)

Lebensmittel in Gefahr

• * Stärke, native Stärke, modifizierte Stärke, vorgelatinierte Stärke, dextrinierte Stärke
• * Malz, Maltodextrin, Malzextrakt, Maltose; Traubenzucker
• * Reismehl, Reisstärke, Reisgrieß, Reiscreme
• * Maismehl, vorgekochtes und Instant-Polentamehl, essfertige Polenta, Maisstärke
• * Johannisbrotmehl
• * Kastanienmehl
• * Kichererbsenmehl
• * Kokosmehl
• * Buchweizenmehl
• * Mandelmehl
• * Hirsemehl
• * Sesammehl
• * Sojamehl
• * Kartoffelstärke
• * Tapioka
• * Hülsen von: Mais, Kartoffeln
• * Pflanzenfasern, Ballaststoffe
• * Cornflakes, Reis, Soja, Tapioka ohne Malzzusatz
• * Reiskuchen
• * abgepacktes Popcorn
• Fertiger Risotto (in Tüte, tiefgefroren, aromatisiert)

Zweifelhafte Lebensmittel, nicht zu empfehlen

• Quinoa
• Amarant
• Teff (Tef Gras)

Verbotene Lebensmittel

• Weizen, Weizen, Roggen, Hafer, Gerste, Dinkel, Dinkel, Kamut, Triticale, Sorghum
• Gluten (Gliadin und Prolamin) von: Weizen (Weizen), Roggen, Hafer, Gerste, Dinkel, Dinkel Kamut, Triticale, Sorghum
• Mehl, Stärke, Grieß, Sahne und Flocken von: Weizen, Roggen, Hafer, Gerste, Dinkel, Dinkel, Kamut, Triticale, Sorghum, KOKOH
• Mehrkorncreme
• Teigwaren, Gefüllte Teigwaren, Kartoffelgnocchi, Gnocchi alla romana;
• Pizzoccheri
• Brot, Brot, Semmelbrösel; Roggenbrot, Haferbrot, Getreide, Sojabrot, Mais, Eisen; ungesäuertes Brot
• Vollkornbrot, Piadine; Bagels; Croutons, Brezeln
• Focaccia, Pizza, Panzerotti, Grissini, Cracker, Zwieback, Cracotte, Crepes
• Weizenkeime
• Müsli, Brei
• couscous, taboulé, bulgur (boulgour burghul), seitan, frik, rissweizen, greunkern, gries
• Weizen Muskel
• * Verbotene Getreidekleie; pflanzliche Ballaststoffe und Ballaststoffe aus verbotenem Getreide
• Malz, Malzextrakt, Maltodextrin aus Getreide verboten
• Flocken von: Mais, Reis, Soja, Tapioka mit Malzzusatz "OF PROHIBITED CEREALS"
• * Polenta Taragna (wenn Buchweizenmehl mit Weizenmehl gemischt wird)
• * Partikel (Wirte)
• * Alle Lebensmittel, die mit den oben genannten Mehlen zubereitet wurden
• Mehl, Brot, Zwieback und geröstete Diät mit Spuren von Gluten (mit Weizenstärke)

Süßigkeiten

Erlaubte Lebensmittel

• Kekse, Süßigkeiten, mit Mehl zubereitete Kuchen und die erlaubten Zutaten
• Kekse, Süßigkeiten, Kuchen, Snacks, Waffeln, diätetische glutenfreie Snacks (ohne Weizenstärke)
• * Honig, Zucker (weiß, Caster, Vollkorn)
• * Süßholzwurzel, reines Süßholz

Lebensmittel in Gefahr

• * Schokoladengetränke
• * Pudding und Sojadesserts
• * Kakao
• Bonbons, Lakritzbonbons, Lutscher, gezuckerte Mandeln, Gelees und kandierte Früchte
• Gummi
• Schokolade, Pralinen, Schokoladenpralinen, Kakaopaste
• * Cremes, Puddings, Dessert, Mousse, Panna Cotta
• Cremes verteilen
• * abgepacktes Eis oder Sorbets, Eis am Stiel und Eiscreme; Halbzeuge für Eisdielen
• * Fruchtgelee, Gelatine für Desserts
• * Marmeladen und Marmeladen, Kastaniencremes
• * Marron Glaces
• Marzipan
• * Melasse, Ahornsirup
• Pralinen, gezuckerte Mandeln, Tails zum Dekorieren von Kuchen
• * zubereitet für heiße Schokolade und Cappuccino
• * Nougat, Crunchy, Mandel (Sticks mit getrockneten Früchten)
• * Vanillin
• * Puderzucker, Vanilleglasur, in Körnern

Verbotene Lebensmittel

• * Kekse, Kuchen, Torten, Gebäck, Snacks, Waffeln
• Müsliriegel
• * Kegel und Waffeln für Eis
• Kekse und Diätbonbons mit Spuren von Gluten (mit Weizenstärke)

Molkerei

Erlaubte Lebensmittel

• frische milch mit langer haltbarkeit
• frischer und gewürzter Käse
• * ganzer und magerer Naturjoghurt
• * panna frsca

Lebensmittel in Gefahr

• * Obst und aromatisierter Joghurt
• * Soja-Joghurt
• * Joghurtcreme
• aromatisierte Milch
• Kondensmilch
• Milch mit Ballaststoffen
• Käse: geschmolzen, streichfähig, Käse, in Scheiben geschnitten, leicht, Fruchtkäse, Käse mit blumiger Schale (Brie-Typ, Camoscio d'Oro)
• Sojakäse (Tofu)
• Langzeitcreme (Küche, Schlagen, Spray)
• Sahne Gemüse Ersatzcreme

Verbotene Lebensmittel

• Malzmilch "AUS VERBOTENEM GETREIDE" und Getreide
• Joghurt mit "FORBIDDEN CEREALS" Malz und Getreide
• Blauschimmelkäse (wie: Gorgonzola, Roquefort, Danish Blue)

Fleisch, Fisch, Eier

Erlaubte Lebensmittel

• Alle Arten von Fleisch, Geflügel, Fisch, Krebstieren, Weichtieren
• roher Schinken
• Ei

Lebensmittel in Gefahr

• Wurstwaren und Wurstwaren roh, gekocht, frisch und gewürzt: gekochter Schinken, Coppa, Pancetta, Speck, Bresaola, Pancetta, Mortadella (oder Bologna), Wurst, Salami,
• Cotechino, Zampone, Wurst
• Fertige Braten
• Fleischkonserven
• abgepackte Fleischsoße
• eingemachter Kuttel
• Surimi

Verbotene Lebensmittel

• paniertes Fleisch und Fisch (z. B. Mailänder Schnitzel) oder Mehl (z. B. Scaloppine) oder Saucen, die mit verbotenem Mehl eingedickt sind.
• frische und / oder gefrorene Fleisch- und Fischburger mit Zusatz von Mehl und / oder Semmelbröseln
• frisches und / oder gefrorenes Fleisch und Fisch mit Zusatz von Mehl und / oder zerkleinertem Fleisch

Gemüse und Hülsenfrüchte

Erlaubte Lebensmittel

• jede Art von Gemüse
• Alle Arten von Hülsenfrüchten und Eimern: Johannisbrot, Kichererbsen, Kichererbsen, Bohnen, Saubohnen, Okrabohnen, Linsen, Lupinen, Erbsen, Soja
• * frische und getrocknete Pilze
• * Oliven

Lebensmittel in Gefahr

• Einige Arten von Tiefkühlgemüse (z. B. Bratkartoffeln; Kartoffelpüree; gemischte Beilagen)
• Pommes (Snacks)
• Suppenpräparate, Suppen, Suppen und Gemüsesuppen
• (gefroren, gebrauchsfertig, gefriergetrocknet)
• Kartoffelpüree

Verbotene Lebensmittel

• paniertes und bemehltes Gemüse mit verbotenen Zutaten
• Zubereitungen für Suppen, Nudeln, Suppen und Gemüsesuppen mit Dinkel, Gerste und anderen verbotenen Getreidesorten (gefroren, kochfertig, gefriergetrocknet)

Obst

Erlaubte Lebensmittel

• frisches Obst
• Trockenfrüchte (z. B. Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, Paranüsse, Pinienkerne, Cashewnüsse, Pistazien), Kastanien und Erdnüsse
• getrocknete geröstete Früchte ohne Pflanzenöl

Lebensmittel in Gefahr

• kandierte Früchte
• Obst in Sirup
• Trockenfrüchte, geröstet mit Pflanzenöl

Verbotene Lebensmittel

• bemehlte getrocknete Früchte

Fette und Gewürze

Erlaubte Lebensmittel

• Butter, Schmalz, Schmalz
• Olivenöl extra vergine, Olivenöl, Erdnussöl, Sonnenblumenöl, Maisöl, Palmöl, Reisöl, Saflorsamen, Sojaöl, Traubenkernöl

Lebensmittel in Gefahr

• * leichte Butter (hell)
• * Erdnussbutter (Erdnussbutter)
• Margarine, leichte Margarine, Margarine für Kuchen
• * verschiedene samenöl
• Pflanzenöl
• pflanzliches Fett
• MISO DI RISO
• TAMARI
• TEMPEH
• Gewürze mit undefinierter Zusammensetzung

Verbotene Lebensmittel

• Weizenkeimöl
• MISO GERSTE
• SHOYU

Getränke

Erlaubte Lebensmittel

• kohlensäurehaltige Getränke
• kamille, tee, entkoffeinierter tee, kräutertee: im filterbeutel
• Kaffeebohnen und gemahlener Kaffee, entkoffeinierte Kaffeebohnen und gemahlener Kaffee
• Weißwein, Rotwein, Roséwein; vin santo
• Sekt, Champagner
• Destillate: Brandy (oder Grappa aus Wein und Trester),
• Armagnac, Calvados, Sognac (oder Brandy), Portwein, Rum, Slivovitz, Tequila, Wermut
• Einfaches Marsala oder Ei

Lebensmittel in Gefahr

• Erfrischungsgetränke mit Tee, Kaffee
• leichte kohlensäurehaltige Getränke
• Reisgetränke
• Sojagetränke
• Sportgetränke
• löslicher Kaffee
• Mandelmilch
• Fertigmischungen für Milchshakes
• lösliche Präparate für Tee, Kamille, Kräutertee
• Sirupe
• Fruchtsäfte und Nektare
• Bitter und Liköre (basierend auf Alkohol und anderen Zutaten), die nicht in der Liste der Zulassungen enthalten sind

Verbotene Lebensmittel

• Getränke mit Malz, Gerste, Hafer, Roggen
• Malz Soja Getränke VERBOTENE GETREIDE
• Getreidesoja-Getränke
• Bier, Whisky, Wodka
• Gerstenkaffee
• Kaffeeersatzstoffe, die Gerste, Roggen, Hafer, Weizen enthalten;
• getoastete Getreidemischungen
• Yannoh

Brühen, Suppen, Suppen

Erlaubte Lebensmittel

• Gemüse- und Fleischbrühe
• Suppen, Nudeln und Suppen, zubereitet mit den Zutaten zugelassener Lebensmittel

Lebensmittel in Gefahr

• Nüsse, Fleischextrakte, Pflanzenextrakte, Bouillonpräparate
• Suppenzubereitungen, Suppen, Suppen und Gemüsesuppen (tiefgefroren, fertig zum Kochen, gefriergetrocknet)

Verbotene Lebensmittel

• Zubereitungen für Suppen, Nudeln, Suppen und Gemüsesuppen mit Dinkel, Gerste und anderen verbotenen Getreidesorten (gefroren, kochfertig, gefriergetrocknet)

Gewürze und verschiedene Aromen

Erlaubte Lebensmittel

• Weinessig
• * Mayonnaise und Bechamelsauce mit den erlaubten Zutaten zubereitet
• Eingelegte Weinerzeugnisse, in Öl von: Oliven, Nativem Extra, Oliven, Erdnüssen, Mais, Soja, Sonnenblumen, Traubenkernen
• * Salz, Pfeffer, aromatische Kräuter und Gewürze
• Samen von: Kreuzkümmel, Sonnenblume, Flachs, Mohn, Sesam, Kürbis
• * Saucen, Pesto, Saucen mit den erlaubten Zutaten zubereitet

Lebensmittel in Gefahr

• Obst- und Getreideessig
• Verdickungsmittel, Geliermittel, Trennmittel
• Aromen
• Isinglass, Gelatine in Blättern (für süß und salzig), Gelatine (für süß und salzig)
• Süßstoffe
• Hefeextrakt
• Sojalecithin
• natürliche und chemische Hefe
• Mayonnaise, Saucen, Sojasauce
• Senf
• Aromamischungen für Braten und Gerichte
• * Gelée Royale
• * Sardellenpaste
• Pastete
• pflanzliche Proteine, Proteinhydrolysate
• * eingelegtes Obst oder Getreideprodukte
• Produkte in Öl verschiedener Samen
• GLUKOSESIRUP
• gebrauchsfertige Saucen und Pesto
• * Safran

Verbotene Lebensmittel

• Bechamel
• Koji