In Italien ist die Kirsche die Frucht einer Pflanze der Gattungen Prunus und Species avium, aber insbesondere in der angelsächsischen Sprache wird dasselbe Substantiv ( Kirsche ) auch für andere Früchte der Bäume der Gattung Prunus verwendet .
Kommerzielle Kirschen werden hauptsächlich aus der Herstellung süßer Sorten wie Specie avium gewonnen . Im Englischen kann sich "cherry" auf den Baum selbst beziehen, während in Italien die männliche "cherry" verwendet wird. Auch in der angelsächsischen Kultur kann das gleiche Wort für den Mandelbaum (Süßmandelbaum) und andere Zier- oder Blütenpflanzen (Kirschblüten) verwendet werden, die der Gattung Prunus ähnlich sind.
Es gibt auch Arten von Wildkirschen, die unabhängig von der menschlichen Kontrolle wachsen, obwohl auf den britischen Inseln die Nomenklatur "Wildkirsche" die Frucht des klassischen Prunus avium anzeigt.
Viele Kirschen gehören zur Untergattung Cerasus und Specie cerasus, die sich durch die in kleinen Doldentrauben angeordneten Blüten und die glatte Oberfläche der Frucht oder durch eine einzelne Furche an einer Seite auszeichnet.
Cerasus stammt aus den gemäßigten Regionen der nördlichen Hemisphäre; In Amerika gibt es zwei Arten, in Europa drei und alle anderen sind in Asien weit verbreitet. Andere Kirschsorten gehören zur Untergattung Padus .
Kirschbäume mit geringer Sonneneinstrahlung neigen dazu, größere Blätter zu entwickeln, um eine größere Menge von Photonen einzufangen, während Kirschbäume mit hoher Belichtung dickere Blätter und eine größere Photosynthesekapazität aufweisen.
Die meisten essbaren Kirschen stammen von Prunus avium oder Süßkirsche und von Prunus Cerasus cerasus oder Sauerkirsche.
