Allgemeinheit
Threonin (T oder THR) ist eine Aminosäure oder eines der Monomere, aus denen Proteine bestehen. Es ist auch eine quartäre Verbindung, die aus vier Elementen aufgebaut ist: Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff und Stickstoff. Seine rohe Formel ist C 4 H 9 NO 3 und hat ein Molekulargewicht von 119, 12 u (oder Dalton).
Das von Threonin wird polares Molekül genannt; Dies bedeutet, dass es in der Seitenkette bei physiologischem pH-Wert geladene Gruppen enthält, die daher zu den sogenannten Wasserstoffbrückenbindungen beitragen. Die gleiche Seitenkette (ausgestattet mit einem Hydroxyl-OH) kann Gegenstand der Glykierung sein oder die Fähigkeit besitzen, an ein Glucosemolekül zu binden. Dieses Merkmal wird auch von Serin (einer weiteren essentiellen Aminosäure) geteilt, und im nächsten Absatz werden wir verstehen, warum.
Weiterhin wird gesagt, dass die Struktur von Threonin (L-) chiral ist, das heißt, dass es nicht überlagernd ist (in den 3 Dimensionen); seine enantiomere (und daher spiegelnde) Form ist D-Threonin.
Funktionen
Aus metabolischer Sicht bildet Threonin nicht nur ein Kunststoffmolekül aus Proteinpolymeren (bestimmt für den Aufbau von Geweben, bestimmten Hormonen, Neurotransmittern, Zellkanälen, Immunglobulinen usw.), sondern wirkt auch als Träger (Transporter) für Gruppen Phosphat (PO43-) von Phosphoproteinen (z. B. Milchkaseinen) aufgrund ihrer Fähigkeit, sie an der Seitenkette aufzunehmen. Dieser Prozess ermöglicht die Transformation der chemisch-physikalischen Eigenschaften des jeweiligen Polymers und erfolgt mittels einer Enzymkatalysator-Proteinkinase. Die bekannteste Phosphorylierung ist sicherlich die Übertragung der Phosphatgruppe von ATP (Adenosin Tri Phosphate) oder von GTP (Guanosin Tri Phosphate) auf Threonin oder Serin oder Tyrosin.
Trotzdem ist Threonin an vielen Synthese- oder Metabolisierungsreaktionen beteiligt. Beispielsweise ist es am Stoffwechsel von Kreatin, anderen Aminosäuren, Cobalamin (Vit. B12), Neurotransmittern (Adrenalin und Cholin) usw. beteiligt.
Ganz zu schweigen von seiner Wechselwirkung mit Selen, einem antioxidativen Mineral, oder der fundamentalen Rolle bei den Leberstoffwechselprozessen von Abfallmolekülen.
ACHTUNG! Basierend auf einer Studie von Young et al. (1989; Young & Pellet, 1990; Zello et al., 1995), wie Leucin, Valin und Lysin, unterliegt auch Threonin einer stärkeren Energieoxidation als andere Aminosäuren, weshalb es logisch ist, dies für erforderlich zu halten ein überlegenes Einkommen im Sportler .
Nahrungsquellen und Mangel
Die Nahrungsquellen für Threonin sind hauptsächlich: Ei, Milchprodukte, Fleisch und Fisch.
Der tägliche Bedarf an Threonin liegt bei etwa 0, 95 g / Tag (8-20 mg / kg bei Erwachsenen) und es handelt sich um eine der Aminosäuren, die in der veganen Ernährung am leichtesten fehlen, dh die vollständig frei von Bestandteilen tierischen Ursprungs ist. Es ist zum Beispiel die einschränkende Aminosäure von Reis und nach Lysin auch in anderen weitverbreiteten Getreidearten Mangelware.
Der leichte Mangel an Threonin kann zu starken psychischen Reizungen und Persönlichkeitsstörungen führen. Die schwere ist schwer zu definieren, aber sicherlich sehr ernst. Der Überschuss an Threonin steht andererseits im Zusammenhang mit einem Anstieg der Azotämie mit relativer Beeinträchtigung der für den Stoffwechsel verantwortlichen Organe und der langfristigen Beseitigung des Überschusses.
Threoninpräparate werden hauptsächlich wegen ihrer potenziellen Fähigkeit zur Förderung der Verdauungsfunktionen, der psychischen Gesundheit und der Synthese von Kollagen und Elastin vermarktet.
