Prämisse
Hypolipid-Diät oder weniger Fett?
Die Hypolipiddiät ist eine Diät, die weniger Fett als normal enthält. Jede Hypolipiddiät prädisponiert für den Nährstoffmangel essentieller Moleküle und erfordert eine zusätzliche Ergänzung.
Sind Fette wichtig?
Nahrungslipide bestehen hauptsächlich aus Energiemolekülen, die als Fettsäuren bezeichnet werden. Nur ein kleiner Teil besteht aus Steroidverbindungen (Cholesterin und Phytosterine), Vitaminen (Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E und Vitamin K) usw.
Einige mehrfach ungesättigte Fettsäuren werden als "essentiell" bezeichnet, da sie mit der Nahrung aufgenommen werden müssen. Dies sind die Omega-3- und Omega-6-Gruppen.
Die Funktionen von Lipiden und fettlöslichen Molekülen sind vielfältig, weshalb sie NICHT aus der Nahrung genommen werden dürfen oder fehlen.
Anwendungen
Die Hypolipiddiäten betreffen:
- Prävention der Gallenlithiasis
- Entschädigung für Cholezystektomie (Entfernung der Gallenblase)
- Behandlung von Hypercholesterinämie.
In der Realität ist der Fettanteil selbst bei diesen Ernährungstherapien ungefähr normal: 25% bei Erwachsenen und 30% bei wachsenden Probanden.
Nur in den schwerwiegendsten Fällen einer angeborenen Galleninsuffizienz, der sogenannten Gallenatresie, ist es manchmal erforderlich, die Lipide weiter zu reduzieren. Denken Sie daran, dass der Fettmangel in der Nahrung ebenso wie ein Übermaß ein Risikofaktor für das Auftreten von Gallensteinen sein kann.
Bestimmte Stoffwechselerkrankungen (Hypercholesterinämie, Hypertriglyceridämie, Bluthochdruck, Komplikationen bei Typ-2-Diabetes mellitus usw.) wirken sich eher auf die Fettvergrößerung als auf die Verringerung aus. offensichtlich ist nur der Anteil an "guten Lipiden" erhöht.
In Abwesenheit der Gallenblase oder aufgrund von Galleninsuffizienz kann die Verdauung so beeinträchtigt bleiben, dass eine Nahrungsergänzung mit fettlöslichen Vitaminen und essentiellen Fettsäuren erforderlich ist (bis zum Erreichen des normalen Lipidspiegels).
Features
Die vorgenannten Zustände / Pathologien erfordern besondere Sorgfalt bei der Auswahl der Lebensmittel, der Art der Gewürze und Portionen; Auf der anderen Seite ist eine Lipidreduktion so gut wie nie notwendig. Die Anforderungen sind:
- Prävalenz von ungesättigten Fettsäuren bei gesättigten oder hydrierten Fettsäuren (Verhältnis 2: 1). Ungesättigt sind typische Qualitätsöle, während gesättigte Fettsäuren Bestandteil von tierischen Fetten, Milchprodukten, bifraktionierten Ölen und Margarinen sind.
- Niedrigere mögliche Konzentration von Fettsäuren in der trans-Konformation, typisch für hydrierte Produkte.
- Zufriedenstellende Dosen essentieller Fettsäuren: Omega 3 und Omega 6 müssen 2, 5% der Gesamtkalorien ausmachen (0, 5% von Omega-3 und 2, 0% von Omega-6). Omega-3-Fettsäuren sind typisch für Fischereierzeugnisse, Algen und einige Ölsaaten (und deren Öle). Omega-6-Fettsäuren sind charakteristischer als Ölsaaten und deren Öle.
- Zufriedenstellende Mengen an Vitamin A (rote Leber und Gemüse), Vitamin D (Eigelb und Pfirsichprodukte), Vitamin E (Obst und Ölsaaten oder deren Öle) und Vitamin K (es wird hauptsächlich von der Darmbakterienflora produziert, aber ja auch in Gemüse enthalten).
- Die Nahrungsaufnahme von Cholesterin sollte 200 mg / Tag nicht überschreiten (100 mg / Tag weniger als normal).
- Reich an Phytosterinen und Antioxidantien: Dies sind cholesterinsenkende und Antioxidantien. Sie werden natürlich mit dem gewöhnlichen Verzehr von Hülsenfrüchten, Obst und Gemüse eingeführt.
Beispiel
Das folgende Beispiel ist eine richtige lipidsenkende Diät. Wir haben bereits gesagt, dass es nicht zweckmäßig ist, diesen Prozentsatz zu reduzieren. Bestimmte "abnormale" Situationen, in denen weniger als 25% Fett benötigt werden, können jedoch nicht ausgeschlossen werden. Die post-cholecystectomy Diät eines Subjekts, das besonders von Galleninsuffizienz betroffen ist, könnte in diese Kategorie fallen.
| Sex | F |
| Alter | 19 |
| Statur cm | 170 |
| Handgelenkumfang cm | 14, 0 |
| Verfassung | schlank |
| Stature / Handgelenk | 12.1 |
| Morphologischer Typ | schlaksig |
| Gewicht kg | 68 |
| Body Mass Index | 23.5 |
| Wünschenswerter Body Mass Index | 18.5 |
| Wünschenswertes physiologisches Gewicht kg | 53.5 |
| Basaler kcal-Stoffwechsel | 1281, 9 |
| Koeffizient der körperlichen Aktivität | Licht ja es ist 1, 56 |
| Kcal Energieverbrauch | 1999.8 |
| Diät | normocaloric | 2000kcal | |
| Lipids | 20% | 44, 4g | 400 kcal |
| Protein | 20% * | 100g | 400 kcal |
| Kohlenhydrate | 60% * | 320g | 1200Kcal |
| Frühstück | 15% | 300 kcal | |
| Snack ich | 7-8% | 150kcal | |
| Mittagessen | 35% | 700kcal | |
| Snack II | 7-8% | 150kcal | |
| Abendessen | 30% | 600kcal | |
| Snack III | 5% | 100 kcal | |
TAG 1
| Frühstück | |||
| Sojamilch | 300ml | 1 Tasse | |
| Puffreis | 35g | 7 Esslöffel | |
| Zwieback | 16g | 2 Scheiben | |
| Marmelade ohne Zuckerzusatz | 20g | 2 gehäufte Teelöffel | |
| Snack ich | |||
| Magermilchjoghurt | 120g | 1 Glas | |
| Apfel, mit Schale | 150g | 1 kleiner Apfel | |
| Reiskuchen | 16g | 2 Kekse | |
| Mittagessen | |||
| Tomatenmark | |||
| Grießnudeln | 90g | ||
| Tomatenpüree | 100g | ||
| Grana | 5g | 1 Teelöffel rasiert | |
| Hähnchenbrust mit Teller und Salat | |||
| Hühnerbrust | 100g | ||
| Salat | 100g | ||
| Weizenbrot | 25g | 1 Scheibe | |
| Natives Olivenöl extra | 15g | 3 Teelöffel | |
| Snack II | |||
| Magermilchjoghurt | 120g | 1 Glas | |
| Apfel, mit Schale | 150g | 1 kleiner Apfel | |
| Reiskuchen | 16g | 2 Kekse | |
| Abendessen | |||
| Lessi Bohnen | |||
| Bohnen, getrocknet | 40g | ||
| Kabeljau in der Pfanne mit Zucchini | |||
| Kabeljau | 150g | ||
| Zucchini | 300g | ||
| Weizenbrot | 75g | 3 Scheiben | |
| Natives Olivenöl extra | 10g | 2 Teelöffel | |
| Snack III | |||
| Reiskuchen | 16g | 2 Kekse | |
| TAG 1 Ernährungsübersetzung | ||
| Ernährungskomponente | Menge | |
| Energie | kcal | |
| Essen Wasser | 1479, 1g | |
| Protein | 117, 3g | |
| Gesamtenergielipide | 42, 3g | |
| Gesättigte Fette insgesamt | 9, 48g | |
| Insgesamt einfach ungesättigte Fettsäuren | 23, 38g | |
| Insgesamt mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 9, 44g | |
| Cholesterin | 147, 5g | |
| Kohlenhydrate | 305, 5g | |
| Einfacher Zucker insgesamt | 69, 7g | |
| Alkohol, Ethanol | 0.0g | |
| Fasern | 29, 7g | |
| Natrium | 1605, 8g | |
| Kalium | 4518, 1mg | |
| Fußball | 725, 4mg | |
| Eisen | 15, 9mg | |
| Phosphor | 1773, 9mg | |
| Zink | 12, 2mg | |
| Thiamin oder Vit. B1 | 1, 99mg | |
| Riboflavin oder Vit. B2 | 3, 10mg | |
| Niacin oder Vit. B3 oder vit. PP | 31, 90mg | |
| Pyridoxin oder Vit. B6 | 3, 60mg | |
| Folsäure insgesamt | 306, 4μg | |
| Ascorbinsäure oder Vit. C | 104, 5mg | |
| Vitamin D | 120, 0IU | |
| Retinol-äquivalente Aktivitäten oder vit. A | 296, 4RAE | |
| α-Tocopherol oder Vit. und | 13, 6mg | |
TAG 2
| Frühstück | |||
| Sojamilch | 300ml | 1 Tasse | |
| Cornflakes | 35g | 7 Esslöffel | |
| Zwieback | 16g | 2 Scheiben | |
| Marmelade ohne Zuckerzusatz | 20g | 2 gehäufte Teelöffel | |
| Snack ich | |||
| Magermilchjoghurt | 120g | 1 Glas | |
| Birne, mit Schale | 150g | 1 kleiner Apfel | |
| Reiskuchen | 16g | 2 Kekse | |
| Mittagessen | |||
| Zucchini-Risotto | |||
| Weißer Reis | 90g | ||
| Zucchinis | 100g | ||
| Grana | 5g | 1 Teelöffel rasiert | |
| Putenbrust auf dem Teller und Radicchio | |||
| Hühnerbrust | 100g | ||
| Roter Radicchio | 100g | ||
| Weizenbrot | 25g | 1 Scheibe | |
| Natives Olivenöl extra | 15g | 3 Teelöffel | |
| Snack II | |||
| Magermilchjoghurt | 120g | 1 Glas | |
| Birne, mit Schale | 150g | 1 kleiner Apfel | |
| Reiskuchen | 16g | 2 Kekse | |
| Abendessen | |||
| Ceci Lessi | |||
| Kichererbsen, getrocknet | 40g | ||
| Seesalat und Kirschtomaten | |||
| Krake | 50g | ||
| Sepia | 50g | ||
| Shrimps (geschält) | 30g | ||
| Muscheln (geschält) | 30g | ||
| Kirschtomaten | 300g | ||
| Weizenbrot | 75g | 3 Scheiben | |
| Natives Olivenöl extra | 10g | 2 Teelöffel | |
| Snack III | |||
| Reiskuchen | 16g | 2 Kekse | |
TAG 3
Frühstück | |||
| Sojamilch | 300ml | 1 Tasse | |
| Müsli | 35g | 7 Esslöffel | |
| Zwieback | 16g | 2 Scheiben | |
| Marmelade ohne Zuckerzusatz | 20g | 2 gehäufte Teelöffel | |
| Snack ich | |||
| Magermilchjoghurt | 120g | 1 Glas | |
| Kiwi | 150g | 1-2 Kiwis | |
| Reiskuchen | 16g | 2 Kekse | |
| Mittagessen | |||
| Dinkel Minestrone und Gemüse | |||
| farro | 50g | ||
| Gemischtes Gemüse | 500g | ||
| Grana | 5g | 1 Teelöffel rasiert | |
| Seebrassenfilet mit Piastra und Valerianella | |||
| Dorade, Filet | 100g | ||
| Rapunzel | 100g | ||
| Weizenbrot | 25g | 1 Scheibe | |
| Natives Olivenöl extra | 15g | 3 Teelöffel | |
| Snack II | |||
| Magermilchjoghurt | 120g | 1 Glas | |
| Kiwi | 150g | 1-2 Kiwis | |
| Reiskuchen | 16g | 2 Kekse | |
| Abendessen | |||
| Linsen Lesse | |||
| Linsen, getrocknet | 40g | ||
| Kalbsfilet mit Pilzen | |||
| Kalbfleisch, Filet | 120g | ||
| Feldpilze | 300g | ||
| Weizenbrot | 75g | 3 Scheiben | |
| Natives Olivenöl extra | 10g | 2 Teelöffel | |
| Snack III | |||
| Reiskuchen | 16g | 2 Kekse | |
TAG 4
Frühstück | |||
| Sojamilch | 300ml | 1 Tasse | |
| Haferflocken | 35g | 7 Esslöffel | |
| Zwieback | 16g | 2 Scheiben | |
| Marmelade ohne Zuckerzusatz | 20g | 2 gehäufte Teelöffel | |
| Snack ich | |||
| Magermilchjoghurt | 120g | 1 Glas | |
| orange | 150g | 1 Orange | |
| Reiskuchen | 16g | 2 Kekse | |
| Mittagessen | |||
| Kartoffel-Kürbis-Creme | |||
| Kartoffeln | 300g | ||
| Kürbis | 300g | ||
| Grana | 5g | 1 Teelöffel rasiert | |
| Gegrilltes Wolfsbarschfilet und Rucola | |||
| Wolfsbarsch, Filet | 100g | ||
| Rakete | 100g | ||
| Weizenbrot | 25g | 1 Scheibe | |
| Natives Olivenöl extra | 15g | 3 Teelöffel | |
| Snack II | |||
| Magermilchjoghurt | 120g | 1 Glas | |
| orange | 150g | 1 Orange | |
| Reiskuchen | 16g | 2 Kekse | |
| Abendessen | |||
| Gebratene Leber und Saubohnen | |||
| Rinderleber | 100g | ||
| Saubohnen, getrocknet | 70g | (zum Erweichen und Kochen) | |
| Weizenbrot | 75g | 3 Scheiben | |
| Natives Olivenöl extra | 5g | 1 Teelöffel | |
| Snack III | |||
| Reiskuchen | 16g | 2 Kekse | |
TAG 5
Frühstück | |||
| Sojamilch | 300ml | 1 Tasse | |
| Puffreis | 35g | 7 Esslöffel | |
| Zwieback | 16g | 2 Scheiben | |
| Marmelade ohne Zuckerzusatz | 20g | 2 gehäufte Teelöffel | |
| Snack ich | |||
| Magermilchjoghurt | 120g | 1 Glas | |
| Apfel, mit Schale | 150g | 1 kleiner Apfel | |
| Reiskuchen | 16g | 2 Kekse | |
| Mittagessen | |||
| Auberginennudeln | |||
| Grießnudeln | 90g | ||
| Aubergine | 100g | ||
| Grana | 5g | 1 Teelöffel rasiert | |
| Gekochtes Ei und geriebene Karotten | |||
| Ganzes Hühnerei | 50g | 1 Ei ohne Schale | |
| Möhren | 200g | ||
| Weizenbrot | 25g | 1 Scheibe | |
| Natives Olivenöl extra | 15g | 3 Teelöffel | |
| Snack II | |||
| Magermilchjoghurt | 120g | 1 Glas | |
| Apfel, mit Schale | 150g | 1 kleiner Apfel | |
| Reiskuchen | 16g | 2 Kekse | |
| Abendessen | |||
| Erbsen lesen | |||
| Erbsen, Eimer | 40g | ||
| Milchflocken und belgischer Endivie | |||
| Leichte Milchflocken | 150g | 1 Glas | |
| Mit Chicorée | 300g | ||
| Weizenbrot | 75g | 3 Scheiben | |
| Natives Olivenöl extra | 10g | 2 Teelöffel | |
| Snack III | |||
| Reiskuchen | 16g | 2 Kekse | |
TAG 6
Frühstück | |||
| Sojamilch | 300ml | 1 Tasse | |
| Cornflakes | 35g | 7 Esslöffel | |
| Zwieback | 16g | 2 Scheiben | |
| Marmelade ohne Zuckerzusatz | 20g | 2 gehäufte Teelöffel | |
| Snack ich | |||
| Magermilchjoghurt | 120g | 1 Glas | |
| Birne, mit Schale | 150g | 1 kleiner Apfel | |
| Reiskuchen | 16g | 2 Kekse | |
| Mittagessen | |||
| Pfeffer-Risotto | |||
| Weißer Reis | 90g | ||
| Paprika | 100g | ||
| Grana | 5g | 1 Teelöffel rasiert | |
| Bresaola und Spargel Lessi | |||
| Bresaola | 65g | 6-7 Scheiben | |
| Spargel | 200g | ||
| Weizenbrot | 25g | 1 Scheibe | |
| Natives Olivenöl extra | 15g | 3 Teelöffel | |
| Snack II | |||
| Magermilchjoghurt | 120g | 1 Glas | |
| Birne, mit Schale | 150g | 1 kleiner Apfel | |
| Reiskuchen | 16g | 2 Kekse | |
| Abendessen | |||
| Soja Lessa | |||
| Soja, trocken | 40g | ||
| Tintenfisch-Garnelen-Spiesse mit Fenchel | |||
| Tintenfisch | 80g | ||
| Languste | 70g | ||
| Fenchel | 300g | ||
| Weizenbrot | 75g | 3 Scheiben | |
| Natives Olivenöl extra | 10g | 2 Teelöffel | |
| Snack III | |||
| Reiskuchen | 16g | 2 Kekse | |
TAG 7
Frühstück | |||
| Sojamilch | 300ml | 1 Tasse | |
| Müsli | 35g | 7 Esslöffel | |
| Zwieback | 16g | 2 Scheiben | |
| Marmelade ohne Zuckerzusatz | 20g | 2 gehäufte Teelöffel | |
| Snack ich | |||
| Magermilchjoghurt | 120g | 1 Glas | |
| Kiwi | 150g | 1-2 Kiwis | |
| Reiskuchen | 16g | 2 Kekse | |
| Mittagessen | |||
| Gersten-Knollensellerie-Suppe | |||
| Gerste | 50g | ||
| Sellerie | 500g | ||
| Grana | 5g | 1 Teelöffel rasiert | |
| Mozzarella und Radieschen | |||
| Mozzarella Licht | 100g | ||
| Radieschen | 100g | ||
| Weizenbrot | 25g | 1 Scheibe | |
| Natives Olivenöl extra | 10g | 2 Teelöffel | |
| Snack II | |||
| Magermilchjoghurt | 120g | 1 Glas | |
| Kiwi | 150g | 1-2 Kiwis | |
| Reiskuchen | 16g | 2 Kekse | |
| Abendessen | |||
| Cicerchie Lesse | |||
| Küken, trocken | 40g | ||
| Gebackener Kaninchenschenkel mit Kartoffeln | |||
| Kaninchen (Oberschenkel, mit Knochen) | 200g | ||
| Kartoffeln | 300g | ||
| Weizenbrot | 25g | 3 Scheiben | |
| Natives Olivenöl extra | 10g | 2 Teelöffel | |
| Snack III | |||
| Reiskuchen | 16g | 2 Kekse | |
