E516 - Calciumsulfat

E516: Calciumsulfat

Calciumsulfat - auch bekannt als Gips, Selenit oder Anhydrit - ist ein natürliches Mineral, das aus Calciumsalzen und Schwefelsäure gewonnen wird. Es erscheint als feines, geruchloses weißes bis leicht weiß-gelbliches Pulver. In Wasser schwer löslich, in Ethanol unlöslich

Es hat eine Funktion des Säureregulators und des technologischen Hilfsstoffs, der auch "Pflaster von Paris" genannt wird. Unter den verschiedenen Funktionen erinnern wir uns an die Nährstoffe für Hefen in Brot, Stabilisatoren und Chelatbildner für Metalle.

Es kann in verschiedenen Produkten enthalten sein, z. B. in bestimmten Eiscremes, in Aufstrichen, in Obst- und Gemüsekonserven, in Mehl, in Weinen, in Brot, in Likören und in Bieren.

Es kann auch in einigen pharmazeutischen Präparaten und in der Industrie zur Herstellung von Gips, Zement und Insektiziden enthalten sein.

Calciumsulfat weist bei hohen Dosen ein hohes Risiko auf; Tatsächlich könnte es Darmobstruktionen verursachen, aber bei normalen Dosen scheint es harmlos zu sein.

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