Einer der unbestrittenen Vorteile von Bananen ist die praktische Anwendbarkeit des Verzehrs angesichts der Einfachheit, mit der die äußere Schale ohne die Notwendigkeit von Messern oder Spezialwerkzeugen entfernt werden kann.
Das Entfernen der Schale einer Frucht hat im Wesentlichen zwei Gründe:
- Verbesserung der organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften (da die Schale im Allgemeinen nicht essbar ist)
- Wachsreste, Konservierungsmittel und Pestizide entfernen.
Was den zweiten Punkt betrifft, so ist die Verwendung dieser Produkte nicht nur für Zitrusfrüchte, sondern auch für Bananen massiv. Denken Sie zum Beispiel an die Leichtigkeit, mit der ihre Haut mit braunen Flecken gefärbt ist. Die Ursache für dieses Phänomen (Anthracnose) ist die Vermehrung von Schimmelpilzen der Gattungen Guignardia und Phyllosticta .
In Bananenplantagen ist es zur Vorbeugung von Anthracnose und anderen Bananenkrankheiten üblich, Helme in Plastiktüten zu wickeln, die auch mit Pestiziden getränkt werden können.
Da Rückstände dieser Pflanzenschutzmittel auf unseren Tischen landen können, ist es ratsam, das Fruchtfleisch nach dem Schälen mit den Händen nicht zu berühren. Waschen Sie es sorgfältig, bevor Sie es in den Mund nehmen.
