Farbe auseinander, Ketchup und Blut haben die Eigenschaft, beide nicht-Newtonsche Flüssigkeiten zu sein . Tatsächlich zeigen diese Flüssigkeiten einen gewissen Fließwiderstand, wenn sie kaum belastet werden, während sie bei starker Intensität eher leicht fließen. Mit anderen Worten, ihre Viskosität ist nicht konstant, sondern variiert je nach Art und Intensität der Kräfte, denen sie ausgesetzt sind.
Beispielsweise verringert das Blut seine Viskosität, wenn es in die Kapillaren fließt, dank der Verformbarkeit der roten Blutkörperchen. Diese Zellen, die für einen Großteil der hämatischen Viskosität verantwortlich sind, können sich auf natürliche Weise verformen, sich in einer einzigen Feile zusammenfügen und dehnen, wenn sie in die Kapillaren eindringen. Unter diesen Bedingungen ist das Blut weniger viskos (es fließt besser), während es allmählich dazu neigt, seine Viskosität als Funktion des Gefäßdurchmessers zu erhöhen (bis zu Werten von etwa 300 um Durchmesser).
Bei Ketchup ist es üblich, auf eine gewisse Schwierigkeit beim Herausholen zu stoßen und sich erst bei Überschreiten einer bestimmten Druckschwelle über die störende Freisetzung zu beschweren. Die Eigenschaft von nicht-Newtonschen Flüssigkeiten ist genau dies, nämlich die, bis zu bestimmten Werten der angelegten Spannung näher an Feststoffen zu sein, um dann Eigenschaften anzunehmen, die jenen von Flüssigkeiten über einer bestimmten Schwelle ähnlicher sind. Um das Ketchup herauszubekommen, müssen Sie eine Entscheidung treffen: Entweder wird der Druck durch Einstellen einer starken entscheidenden Kraft konzentriert oder er wird mit geringerer Intensität, aber länger geschüttelt.
