Verwendung und ökologische Nachhaltigkeit
Viele wissen nicht, dass Fischmehl ein Mehrzweckprodukt ist, das zur Düngung landwirtschaftlicher Nutzflächen, zur Ernährung verschiedener Nutztierarten (Fische und Landtiere) und wahrscheinlich auch zur menschlichen Ernährung verwendet wird.
Ein Großteil der nicht vermarktbaren Überreste der Fischerei ist dazu bestimmt, Fischmehl zu werden. Oft widmet sich ihr jedoch eine ganze Branche beruflicher Tätigkeiten. Es überrascht nicht, dass 30% des Weltfangs (auf die eine oder andere Weise) zu Fischmehl für die Tierhaltung wird. Offensichtlich ist dies ein absolut unhaltbares Verhalten für die Umwelt, sowohl in Bezug auf die Binnengewässer als auch in Bezug auf die Weltmeere. Die Herkunft selbst, von der 60% von Entwicklungsländern getragen werden, ist ein Hinweis darauf, wie primitiv die Wahl der Verwendung von Fischmehl als Futtermittel für Vieh und Ichthokultur sein kann. Die Ozeane weiter zu leeren, um die gefangenen Fische zu füttern, klingt wie ein "Paradoxon"!
Fischmehl wird hergestellt, indem die Tiere oder Teile davon gekocht werden (z. B. Schnittgut verarbeitet werden) und das Erreichte gepresst wird. Die Quetschflüssigkeit wird dekantiert und dann zentrifugiert, um Fette zu entfernen. Das Wasser wird verdampft, um den gesamten Feststoffanteil aufnehmen zu können. Die Mischung wird dann bei ca. 80-100 ° C getrocknet (die teuersten Fischmehle werden der komplexesten "indirekten Methode" unterzogen - Dampf bei 70 ° C). Mit dem Zusatz von Antioxidantien und einer abschließenden Analyse der Hygienesicherheit ist das Fischmehl fertig.
Einige Arten von minderwertigem Fischmehl stammen von Arten, die als NICHT essbar gelten. Sie werden getrocknet und dann gemahlen, um das Pulver zu erhalten.
Lebensmittel, die direkt oder indirekt Fischmehl enthalten
Es scheint, dass nur ein kleiner Teil des Fischmehls für den menschlichen Verzehr bestimmt ist. Die Umstände, unter denen es aufgeführt wird, sind nicht ganz transparent und für diejenigen, die es kennen, ist es ein eher kontroverses Thema. In welchen Lebensmitteln kommt Fischmehl vor? Was für ein Fisch ist das? Enthält es unerwünschte Moleküle?
In Wirklichkeit ist es sehr komplex zu verstehen, "in welchen Produkten" und "in welchen Mengen" Fischmehl zugesetzt wird. Oft ist diese Art von Produkten in komplexeren Zutaten verborgen, um sie nicht vollständig sichtbar zu machen. Während es in Europa klare und strenge Gesetze und Kontrollen gibt, ist dies im Ausland nicht immer der Fall. Wahrscheinlich basiert der für die menschliche Ernährung verwendete Fisch auf Hering (dem wertvollsten nordischen Ursprungs) und wird nach der Dampfmethode hergestellt. Detaillierte Informationen zu den möglicherweise enthaltenen Produkten sind jedoch nicht verfügbar. Meiner Meinung nach sind die verdächtigsten Lebensmittel zweifellos: Surimi, Krabbenkrallen, Fischburger und verschiedene Surrogate.
Wenn der direkte Gebrauch von einem "Halo of Mystery" abgedeckt wird, ist der indirekte absolut klar und gut dokumentiert. Fischmehl wie das von Knochen, Hörnern und Ochsenblut ist ein äußerst verbreitetes Düngemittel. logischerweise kann eine Zucchini die ursprünglichen chemischen Eigenschaften des Düngers kaum verfolgen (aufgrund der Bakterien im Boden und des Metabolismus der Pflanze selbst). Andererseits wird dieses Produkt auch häufig in der Fischzucht und in der Landzucht von Schweinen, Geflügel und teilweise Rindern eingesetzt.
Das Problem bei der Verwendung von Fischmehl als Tierfutter ergibt sich vor allem aus der Tatsache, dass die Grundorganismen ständig einer Schwermetallbelastung ausgesetzt sind. Die Einnahme von unendlich wenig Quecksilber zusammen mit Fisch in der normalen Ernährung ist im Allgemeinen kein Problem. es wäre jedoch anders, es auch zu nehmen: Hühnerfleisch, Eier, Schweinefleisch, Rindfleisch und Milch. NB . Fischmehl ersetzt bei Rindern nur Milchpulver zum Absetzen.
Eine weitere Kontroverse könnte sich ergeben, wenn man bedenkt, was vor vielen Jahren für BSE oder das "Mucca Pazza" -Syndrom passiert ist. Gerade nach dem Recycling von Tierkörpern, die dann zur Fütterung der Pflanzenfresser (zuerst der Schafe und dann der Kühe) verwendet wurden, war sie weit verbreitet, weshalb ihre Verwendung (nach der Ausbreitung) verboten war. Es besteht die Hoffnung, dass solche Fehler nicht mehr begangen werden und vor allem ernsthafte Kompromisse nicht abgewartet werden sollten, bevor eine bessere Rechtsetzung angewendet wird.
