Was wir über Obst wissen sollten
Obst ist eine Sammlung von Lebensmitteln ausschließlich pflanzlichen Ursprungs. Es handelt sich um eine nichtwissenschaftliche Klassifikation, die einige typische zuckerhaltige / süße Lebensmittel zusammenfasst und andere ausschließt, die zwar dieselben biologischen Eigenschaften (wie Tomaten, Zucchini, Gurken usw.) aufweisen, jedoch nicht dieselben Geschmackseigenschaften aufweisen.
Ausserdem bezeichnet Saatgut in BOTANICA das Vermehrungsorgan einer als Spermatophyten bekannten Pflanzenkategorie, die an sich die Umwandlung eines Eies nach der Befruchtung darstellt. Im Lebensmittelbereich sind die häufigsten essbaren Samen Hülsenfrüchte und Getreide.
Neugier: Es gibt einige Pflanzenformen, die eine kernlose Frucht hervorbringen können : den Partenokarpus . Dieses eher seltene "Frucht" -Phänomen tritt unabhängig von der Befruchtung der Pflanze auf, die logischerweise (bei den meisten botanischen Arten) die sterile Blüte vorzeitig abbrechen sollte. Einige Beispiele für Parthenokarpie sind aus dem Bananen- oder Feigenbaum ersichtlich .
Es ist klar, dass das gesamte Kapitel eines botanischen Buches nicht ausreichen würde, um die Struktur und den Prozess der Fruchtbildung genau zu beschreiben, aber es ist nicht das, was wir mit diesem Artikel vorhaben. Vielmehr werden wir versuchen, alle nützlichen und praktischen Informationen über die Vertiefung dieses scheinbar einfachen, aber im Gegenteil so überraschend heterogenen Lebensmittels bereitzustellen.
Fruchtstruktur
Es ist nicht einfach, die Struktur aller Arten von Früchten in wenigen Zeilen zusammenzufassen, daher werden nur die für das allgemeine Verständnis des Themas wesentlichen Terminologien offengelegt.
Die Frucht ist das Ergebnis der Befruchtung des Stempels / der Stempel. Der Stempel entwickelt sich als Ergebnis einer komplexen Reihe von Wachstumsprozessen, die seine Entwicklung begünstigen. wenn in der Blüte neben dem Stempel auch andere Strukturen beteiligt sind (wie das Gefäß, das ursprünglich durch die Vergrößerung des Stiels dargestellt wird), entstehen falsche Früchte (siehe unten).
Ganz einfach:
In der echten Frucht ist der Samen (innerste Struktur) in ein fleischiges PERICARP gewickelt, das sich in EPICARPO (allgemeiner als "Peeling" bezeichnet), MESOCARPO (zentraler Teil) und ENDOCARPO (innerste Struktur, die mit dem PERICARP in Kontakt kommt) unterscheidet Saatgut).
In der falschen Frucht ist die gesamte Struktur weiter in ein fleischiges Gefäß gewickelt.
Klassifizierung von Obst / Früchten
Die erste Unterscheidung trennt wahre Früchte und falsche Früchte. Mit echten Früchten sind alle Früchte gemeint, die die wesentlichen strukturellen Eigenschaften einer Frucht erfüllen, während die falschen Früchte durch ein äußeres, fleischiges Gefäß gekennzeichnet sind, das die darin befindlichen echten Früchte umhüllt. um klar zu sein, der Apfel und die Birne (Pomi) sind falsche Früchte, die die echte Frucht oder den Kern umhüllen.
Unter Verwendung der klassischen botanischen Unterscheidung (wobei viele Katalogisierungsdetails bewusst ignoriert werden) halte ich es für nützlich, die Früchte in folgende Bereiche zu unterteilen:
- Einfach oder von einer einzelnen Blume abgeleitet
- Aggregatverbindungen mit mehr Stempeln auf dem gleichen Behälter
- Teig mit mehr Stempeln und verschiedenen Früchten.
Die einfachen Früchte sind alle echte Früchte und werden weiter unterteilt in:
- Trockenfrüchte: schlechtes Parenchym und reduzierter Wassergehalt mit manchmal hartem und holzigem Perikarp; Sie können in dehiszente (Hülsenfrüchte, Mohn, Tabak usw.) und indehiszente (Kastanien, Haselnüsse usw.) unterschieden werden.
- Fleischige Früchte: mit besonders wasserreichem Parenchym; Unter den fleischigen Früchten erkennen wir: die Beeren (Trauben, Bananen, Tomaten usw.), das Hesperidium (Zitrusfrüchte usw.), die Steinfrucht (Oliven, Kaffee, Walnüsse, Mandeln, Kokosnüsse, Pfeffer usw.), die Peponiden (Zucchini, Kürbis usw.) und Gurke), der Balaustio (Granatapfel), Carboxid (Kakao), die dehiszierende Beere (Muskatnuss).
- Bei den aggregierten oder zusammengesetzten Früchten erwähnen wir die Polidrupa (Brombeere, Himbeere usw.) und das Conocarp (Erdbeere), während die Intuition Sorosio (Ananas) und Siconio (Fico) umfasst.
Diese Themen sind schwierig und schwer zu verstehen, insbesondere für diejenigen, die nicht über die wesentlichen Grundlagen für das Lesen von Biologie und Botanik verfügen. Die Darstellung einer kurzen Zusammenfassung der wesentlichen Klassifizierung von Früchten ist jedoch ein grundlegender oder zumindest wünschenswerter Aspekt für die Zusammensetzung eines im Wesentlichen erschöpfenden spezifischen Artikels. Es ist klar, dass, wenn wir uns weiter mit der Materie befassen wollen, nur um die morphologische Struktur der Frucht zu diskutieren, es wesentlich wäre, alle obigen Kategorien einzeln zu betrachten; Da ich aber wählen kann, ziehe ich es vor, nur einige der aufgelisteten Früchte oder solche mit höherem Lebensmittelverbrauch mit größerer Sorgfalt zu illustrieren . Ich spreche jeweils von den Steinfrüchten, von den Esperiden, von den Beeren und von den Äpfeln.
Steinfrucht: Die Steinfrucht ist eine fleischige Frucht, die in einem Epikarp gewickelt ist. es hat ein wasserreiches Mesokarp, das seinerseits ein holziges Endokarp umgibt, das einen einzelnen Samen enthält. Hinweis: Das Saatgut ist so geschützt, dass es den Magen-Darm-Trakt der Tiere unbeschädigt passieren kann. Steinfrüchte produzieren die Pflanzen Aprikose, Kirsche, Pfirsich, Pflaume, Mandel, Olive, Pistazie, Mangokaffee, Walnuss und Kokosnuss.
Beeren: Sie haben ein dünnes Epikarp und ein fleischiges Mesokarp, unter dem sich ein ebenso fleischiges Endokarp befindet, in dem sich mehrere Samen befinden. Tomaten, Auberginen, Trauben, Paprika, Wassermelonen usw. sind typische Beispiele für Beeren.
Hesperide: Das Experiment ist nichts anderes als eine Variante der Beere; Es hat ein dünnes Epikarp, das reich an ätherischen Ölen ist, ein weißes, schwammiges und trockenes Mesokarp und ein Endokarp, das durch mit Saft und Samen gefüllte Segmente unterteilt ist. Zitronen, Zedern, Orangen, Bergamotte usw. sind Experten.
Pomi: Kernobst sind falsche fleischige Früchte; Auch sie zeichnen sich durch eine Außenhaut aus, die einen fleischigen Teil (Gefäß) begrenzt, der jedoch NICHT nur den Samen, sondern die gesamte echte Frucht (Kern) umgibt. Beliebt sind auch Äpfel, Birnen, Mispeln usw.
