ficina

Ficin ist ein proteolytisches Enzym, das aus dem Latex des Feigenbaums ( Ficus carica ) gewonnen wird. als solches hat es die Fähigkeit, Proteinpeptidbindungen zu hydrolysieren, insbesondere in einer sauren Umgebung.

Aus molekularer Sicht ist Ficin eine Cysteinprotease (aufgrund des Vorhandenseins der Cysteinaminosäure im aktiven Zentrum), wie Papaya Papaya, Bromelain des Ananasstamms und menschliche Caspasen (die an apoptotischen Phänomenen beteiligt sind).

Die Ficina wird hauptsächlich verwendet:

• in der Phytotherapie für topische Anwendungen an Warzen und allgemeiner für Peeling- Operationen;
• in der Lebensmittelindustrie als gerinnendes Enzym (nützlich bei der Herstellung von Käse);
• in der Medizin aufgrund seiner Fähigkeit, das negative elektrostatische Potential der roten Blutkörperchen zu verringern, was die Agglutination in Gegenwart von unvollständigen Antikörpern verhindert.