Allgemeinheit
Ananasstiel und Bromelain
Das Interesse des Ananasstiels im Bereich der Ernährung, der Ernährung und der Phytotherapie hängt in hohem Maße von seinem Gehalt an " Bromelina " (oder "Bromelaine") ab.
- Die "verdauungsfördernde" Wirkung auf Lebensmittelproteine
- Die therapeutische Wirkung auf den Stoffwechsel.
Funktionen von Bromelain
Zunächst geben wir an, dass Bromelain nach Einnahme mit einer Rate von 40% in den Blutkreislauf gelangt.
Das aus dem Ananasstiel gewonnene Bromelain hat folgende Eigenschaften:
- proteolytischen
- Antikoagulantien
- Antiphlogistika
- Ödematöse.
Proteolytische Funktion
Das Ananasstamm-Bromelain ist ein Enzym vom Sulfhydryl-Protease-Typ; als solches ist es in der Lage, Proteine zu "verdauen" und sie in kleinere Peptide zu zerlegen.
Bromelain ist nicht die einzige Substanz pflanzlichen Ursprungs, die Proteine abbauen kann. Diese Eigenschaft ist in der Tat auch der "Ficina" der Feigen und der "Papaina" der Papaya gemeinsam.
Im menschlichen Verdauungssystem wird die Verdauungsfunktion von Proteinen Trypsin und Chymotrypsin anvertraut.
Verwenden Sie in der Küche
Pflanzenproteolytische Enzyme sind ein häufiger Bestandteil vieler Lebensmittelprodukte, die in der Küche verwendet werden, um das Fleisch festzuhalten. Andererseits war das Mittel bereits zu Zeiten der Azteken bekannt, die das Fleisch während des Kochens in Papaya-Blätter einwickelten. Damit Erweichung global und nicht nur oberflächlich wirkt, sollten Bromelain und andere proteolytische Enzyme direkt in das lebende Tier injiziert werden. Diese grausame Praxis wurde jedoch zugunsten innovativerer Methoden aufgegeben.
Es ist wichtig zu betonen, dass Bromelain als "lebendiges und aktives" Prinzip verwendet werden muss. Wird es abgebaut, verliert es seine Wirksamkeit vollständig.
Bromelain verträgt problemlos noch mehr Gefrierzyklen, verträgt jedoch kein Kochen. Bis zu 40 ° C bleibt es vollkommen intakt, aber bei 50 ° C beginnen die Konzentrationen um 17% abzunehmen. Aus biologischer Sicht entfaltet es seine Wirkung perfekt bei 35 ° C.
Gerinnungshemmende Funktion
Sobald sich Bromelain im Blut befindet, übt es seine fibrinolytische Wirkung aus, indem es den Abbau von Fibrin fördert, einem Protein, das an der Bildung von Blutgerinnseln beteiligt ist.
Die bei Verletzungen und Blutungen sehr nützliche Koagulation wird gefährlich, wenn sie in einem venösen oder arteriellen Gefäß auftritt und Thromben (Blutklumpen) entstehen.
Die "verflüssigende" Wirkung des im Ananasstängel enthaltenen Bromelains wird auch auf Schleimebene durchgeführt.
Entzündungshemmende Eigenschaften
Es hängt mit seiner Fähigkeit zusammen, die Prostaglandinsynthese zu beeinflussen, und kann bei der Förderung der Heilung bei kleinen Muskelverletzungen hilfreich sein.
Darüber hinaus verwenden einige Leute es, um die Symptome zu verbessern, die mit chronischen entzündlichen Zuständen verbunden sind.
Antiedematous Funktionen
Die antiedematöse Funktion basiert auf der Erleichterung des Abflusses von Flüssigkeiten durch Minimierung der venösen Stauung.
Indikationen
Wann wird der Ananasstiel verwendet?
Die Indikationen für die Anwendung von Bromelain sind je nach therapeutischem Ziel unterschiedlich.
- Erweichen Sie das Fleisch: Es wird empfohlen, Bromelain (in Verbindung mit Ficina und Papain) nach dem Aufhängen und während des Marinierens (kurz oder länger) zu verwenden und alle Vorkehrungen zu treffen, damit es so weit wie möglich in das Muskelgewebe gelangt. Beim Kochen neigt Bromelain zum Abbau und verliert an Wirksamkeit.
- Bei Thrombophlebitis, Krampfadern, Angina pectoris und Herz-Kreislauf-Erkrankungen im Allgemeinen: Es ist möglich, den Ananasstiel zu nehmen, um seine mögliche Antikoagulansfunktion gemäß den vom Arzt verschriebenen Dosen zu nutzen.
- Bei Rhinorrhoe aufgrund von akuter Rhinitis, Sinusitis, Asthma und chronischer Bronchitis: Der Ananasstamm ist ein gültiger Verbündeter, um den Schleim zu verflüssigen und dessen Ausstoß zu erleichtern.
- Bei Kontrakturen und Belastungen: Der Ananasstiel kann den Transit der akuten Phase beschleunigen, indem er Entzündungen und Schmerzen reduziert
- Für die gleiche Eigenschaft wird auch der Ananasstiel empfohlen, um die mit rheumatoider Arthritis verbundenen Symptome zu verbessern
- Für die topische Anwendung scheint der Ananasstiel die Heilung von Wunden und Wunden zu beschleunigen. Dieser Effekt scheint jedoch dem gerinnungshemmenden diametral entgegengesetzt zu sein; bei der anwendung ist vorsicht geboten
- Gegen Cellulite und Wassereinlagerungen: dank der potenziellen Anti-Ödem-Wirkung.
Eigentum und Wirksamkeit
Welchen Nutzen hat der Ananasstiel in den Studien gezeigt?
Der seit langem in der Volksmedizin (Süd- und Mittelamerika) erprobte und verwendete Ananasstiel hatte in offiziellen Untersuchungen nicht den gleichen Erfolg.
Die einzige klinische Anwendung von Bromelain, die von der "European Medicines Agency" genehmigt wurde, stammt aus dem Jahr 2012 in einem topischen Produkt namens "NexoBrid" zur Entfernung von durch Hautverbrennungen verursachtem abgestorbenem Gewebe.
Es gibt keine andere pharmakologische Anwendung für Bromelain als Nutrazeutikum oder Arzneimittel.
Es ist wissenschaftlich nicht erwiesen, dass Bromelain aus Ananasstängeln bei der Behandlung der im vorherigen Abschnitt genannten Krankheiten wirksam ist. Der Ananasstiel und Bromelain wurden von der Food and Drug Administration nicht zur Behandlung von Störungen zugelassen.
Einige Erkenntnisse haben bestätigt, aber nicht gerechtfertigt, dass sich Bromelain aus Ananasstängeln positiv auf die Beseitigung von überschüssigem Schleim (bei Rhinitis, Sinusitis und Bronchitis) und auf die Symptome der rheumatoiden Arthritis auswirken kann.
Dosierung und Art der Anwendung
Wie benutzt man den Ananasstiel?
Der Ananasstiel ist im Handel in Form von Kapseln, Tabletten und Pulvern erhältlich, die auf einem in Bromelain standardisierten Trockenextrakt basieren.
Seine Wirkung wurde in klinischen Studien mit standardisierten Extrakten bewertet und in Bromelain bei einer Dosis von 80 mg dreimal täglich titriert.
- Bei der Verwendung als Verdauungsergänzungsmittel muss Bromelain zu den Hauptmahlzeiten eingenommen werden.
- Wenn entzündungshemmende, gerinnungshemmende und ödemhemmende Eigenschaften angestrebt werden, sollte es stattdessen auf nüchternen Magen eingenommen werden, um die Resorption im Darm zu maximieren.
Nebenwirkungen
Bromelain ist im Allgemeinen gut verträglich und verursacht bei entsprechender Dosierung keine nennenswerten Nebenwirkungen. es kann jedoch für prädisponierte Personen allergisch sein.
Während der Einnahme können auch Verdauungsprobleme und häufiger auftretende Menstruationsbeschwerden (Hypermenorrhoe oder Menorrhagie) auftreten.
Gegenanzeigen
Wann sollte Ananasstiel nicht verwendet werden?
Ananasallergiker sollten Nahrungsergänzungsmittel meiden, die Ananasstängel und extrahiertes Bromelain enthalten.
Die Verwendung des Ananasstiels ist auch bei Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüren kontraindiziert.
Pharmakologische Wechselwirkungen
Welche Medikamente oder Lebensmittel können die Wirkung des Ananasstiels verändern?
Das im Ananasstängel enthaltene Bromelain interagiert negativ mit Antikoagulanzien wie Coumadin oder Aspirin.
Diejenigen, die diese Therapien befolgen, sollten keine Bromelain-basierten Produkte einnehmen, ohne vorher ihren Arzt zu konsultieren.
Vorsicht auch in Verbindung mit Kräutern und natürlichen Nahrungsergänzungsmitteln mit ähnlicher gerinnungshemmender Wirkung wie Ginkgo biloba und Knoblauch.
