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X Sehen Sie sich das Video auf Youtube anVorteile gegen hohen Cholesterinspiegel
Walnüsse gehören zu den nützlichen Nahrungsmitteln, um den Cholesterinspiegel und das Herz-Kreislauf-Risiko unter Kontrolle zu halten, sofern sie - natürlich - im Kontext einer ausgewogenen Ernährung und eines gesunden Lebensstils stehen.
Wenn wir uns die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Nüssen im Detail ansehen, können wir jedoch feststellen, dass diese Lebensmittel sehr nützlich sein können, um das Cholesterinrisiko im Blut zu senken, aber auch, wenn sie auf andere Weise wirken.
Ein kostbares Essen
In Bezug auf die Ernährung sind Walnüsse besonders für ihren hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren bekannt. Bei der Untersuchung des akzidenten Profils von Trockenfutter (siehe Tabelle) stellen wir in der Tat fest, dass gesättigte Fette weniger als 5% des gesamten Lipiderbes ausmachen. Ausgezeichnet ist dagegen der Gehalt an mehrfach ungesättigten Fetten in der Omega-6-Reihe, während der Anteil an Omega-3-Fettsäuren diskret ist: Nährstoffe, die in herkömmlichen Lebensmitteln recht selten sind, mit Ausnahme von Fisch und einigen pflanzlichen Ölen (Nüsse, Hanf, Samen). Flachs und Raps).
| Nährwerte trockene Walnüsse (100 g) | |
| Energie | 612 KCal |
| Kohlenhydrate | 12, 05 g |
| Protein | 24, 9 g |
| Gesamtlipide | 56.98 |
| Gesättigte Fette insgesamt | 1, 306 g |
| Einfach ungesättigte Fette, tot | 10, 425 g |
| Mehrfach ungesättigte Fette, tot | 42, 741 g |
| davon Omega-6 davon Omega-3 | 33, 727 g 8, 718 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Vitamin E | 3, 85 mg |
In verschiedenen Studien hat sich die optimale Synergie zwischen mehrfach ungesättigten Fetten als nützlich erwiesen, um die Triglycerid- und LDL-Cholesterinspiegel zu senken, ohne die HDL-Spiegel signifikant zu beeinflussen oder sogar geringfügig zu erhöhen. Dieser letzte Effekt wird auch durch den guten Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren und insbesondere an Ölsäure unterstützt, was viele Ernährungswissenschaftler dazu veranlasst, Olivenöl anstelle von normalen Samenölen zu empfehlen.
Ein weiterer wertvoller Nährstoff, der reich an Nüssen ist, ist die Aminosäure Arginin, eine Vorstufe von Stickstoffmonoxid, ein starker Vasodilatator, der zur Gesundheit der Arterien beiträgt, indem er sie flexibel hält und die Bildung von Blutgerinnseln verhindert. Selbst Vitamin E, das in hervorragenden Mengen in Nüssen enthalten ist, könnte - in Synergie mit Arginin und Omega-3-Fetten - dank der bekannten antioxidativen Eigenschaften dazu beitragen, der Bildung von atherosklerotischen Plaques entgegenzuwirken.
Auch im Hinblick auf die Senkung des Cholesterinspiegels könnte die Rolle von Pflanzensterinen (oder Phytosterinen) und Fasern von großer Bedeutung sein, da beide zur Verringerung der intestinalen Absorption von Nahrungslipiden beitragen. Darüber hinaus begünstigen die Fasern das Einsetzen eines Sättigungsgefühls; Aus diesem Grund können Walnüsse als Zwischenmahlzeit zusammen mit einem Apfel oder einem anderen frischen Obst gegessen werden oder als Dressing für den Salat anstelle des traditionellen Samenöls.
Nüsse ja, aber in Maßen!
Aufgrund des hohen Kalorienwerts ist es wichtig, dieses Lebensmittel anstelle und nicht zusätzlich zu anderen Lebensmitteln zu verzehren, z. B. als Pause, wenn der Verzehr von Nüssen erhöht werden soll, um den Cholesterinwert zu senken und die kardiovaskuläre Gesundheit zu fördern Hunger statt traditioneller kalorienreicher Snacks (Pommes, Brioche, diverse Süßigkeiten). Denken Sie in der Tat daran, dass schweres Übergewicht und Fettleibigkeit wahrscheinlich die treuesten Verbündeten bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind. Daher ist es wichtig, den Kaloriengehalt der Ernährung zu kontrollieren und zu vermeiden, dass sich die Überschüsse über die Zeit wiederholen.
