Leinsamenöl hat, besonders wenn es nicht raffiniert ist, einen sehr niedrigen Rauchpunkt. Dies macht es aus gesundheitlicher Sicht für das Hochtemperaturgaren besonders ungeeignet.
Wenn Sie kein Brandstifter sind, gibt es einen weiteren Grund, das Kochen von Leinsamenöl bei hohen Temperaturen zu vermeiden.
Besonders niedrig im Vergleich zu anderen Ölen sind nämlich auch der Flammpunkt und der Verbrennungspunkt.
Tatsächlich kann das rohe Leinsamenöl bei ca. 130 ° C durch eine Flamme entzündet werden, während es sich bei ca. 190 ° C spontan entzündet. Beachten Sie, dass beim Braten mit mittlerer Flamme leicht 160-180 ° C erreicht werden.
