E385 - EDTA

E385 EDTA (ETHYLENE CALCIUM ETYLTETRACETATE)

Calciumdinatriumethylendiamintetracetat ist ein synthetisches Antioxidans und eine Sequestrierungsverbindung, die die Funktion hat, Metallmoleküle zu beschichten, um ihre Reaktivität zu blockieren.

EDTA ist eine in der Lebensmittelindustrie weit verbreitete Verbindung, die vor allem Gewürzen, Mayonnaise, Gemüse, Hülsenfrüchten, Krustentieren in Dosen oder Gläsern, gefrorenen Krustentieren, fettarmen Margarinen usw. industriell zugesetzt werden kann.

Es wird auch in bestimmten Pulverwaschmitteln, als Lösungsmittel für Kaseine und Albumine sowie in der Medizin zur Behandlung von Schwermetallvergiftungen verwendet.

Risiken: Mineralstoff-Malabsorption, Erbrechen, Durchfall, Bauch- und Muskelkrämpfe, Blutgerinnungsstörungen und Blut im Urin.

Nehmen wir an, dass zur Zeit viele Studien zur Toxizität von EDTA noch nicht durchgeführt wurden und diesbezüglich widersprüchliche Thesen vorliegen. Der häufige Verzehr von Lebensmitteln mit diesem Zusatzstoff wird nicht empfohlen.

ADI-DOSIS: 2, 5 mg pro kg Körpergewicht.