E509 - Calciumchlorid

E509 CALCIUMCHLORID

Calciumchlorid ist ein natürliches Salz, das bei Verwendung als Lebensmittelzusatz hauptsächlich zwei Funktionen erfüllt, nämlich das Regulieren des Säuregehalts und das Verbessern der Konsistenz von Obst- und Gemüsekonserven.

Es kann in verschiedenen Produkten wie Obst- und Gemüsekonserven, bestimmten Käsesorten, Oliven, verschiedenen industriellen alkoholischen Getränken usw. enthalten sein.

Es wird auch als Kalziumquelle in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.

Es kommt in Form von hygroskopischem Pulver oder weißen, geruchlosen zerfließenden Kristallen vor.

Wasserfreies Calciumchlorid: In Wasser und Ethanol leicht löslich

Dihydrat: leicht wasserlöslich, löslich in Ethanol

Hexahydrat: In Wasser und Ethanol sehr gut löslich

Dieses Additiv wird in der Industrie auch zur Herstellung von Frostschutzmitteln für Kühlschränke, Klebstoffe, Zement, zum Konservieren von Holz und Gestein sowie für den Staub von Feuerlöschern verwendet.

Gegenwärtig gibt es widersprüchliche Behauptungen über die Auswirkungen dieses Zusatzstoffs auf die menschliche Gesundheit: Einige Forscher glauben, dass er Herzrhythmusstörungen und Verdauungsstörungen sowie Erbrechen und Übelkeit verursachen kann. für andere ist es jedoch harmlos, so dass es keine negativen Nebenwirkungen auf die menschliche Gesundheit hat.

Da die Auswirkungen dieses Zusatzstoffs auf die menschliche Gesundheit nicht gesichert sind, wird die Einnahme hoher Dosen nicht empfohlen.

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