Cholesteringehalt von Milch, Joghurt und Derivaten

Gesamtcholesterin in Lebensmitteln »

Milch, Joghurt und Cholesterin

Milch und Joghurt sind Lebensmittel tierischen Ursprungs, die Cholesterin und gesättigte Fettsäuren enthalten.

Sofern auf dem Lebensmitteletikett nicht anders angegeben, MÜSSEN Milch und Joghurt 100% Kuhherkunft sein.

Die Menge an Cholesterin und gesättigten Fettsäuren hängt sowohl vom Herkunftstier als auch von der Integrität der Lipidfraktion ab (Abschäumungsgrad); Das Impfstoffprodukt ist weniger fett als Schafe, Büffel, Ziegen usw .; Darüber hinaus ist der vermarktete "gesamte" Impfstoff weiterhin dem Entzug einer beträchtlichen Lipidfraktion ausgesetzt, die für die Herstellung von "Milchcreme" (flüssige Creme) nützlich ist.

Milch und Joghurt sind flüssige oder halbflüssige Lebensmittel. Das "ganze" Lebensmittel, das reich an Lipiden ist, liefert 11 mg Cholesterin pro 100 g essbarer Portion, daher "relativ wenig". Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass die Portionen von Milch und "natürlichem" Joghurt im Bereich von 150 bis 300 ml liegen, ein Wert, der (wenn auch nur minimal) zur Erhöhung der täglichen Menge an Cholesterin in der Nahrung beiträgt (die <300 mg / Tag bleiben sollte).

Joghurt ist nichts anderes als Milch, die mit ausgewählten Stämmen bakteriell geimpft wird. Die typische Klebrigkeit wird durch die Fermentation von Laktobazillen (oder ähnlichen Mikroorganismen) bestimmt, die ausgehend von Laktose Milchsäure und andere Moleküle produzieren. Anders als man denkt, ist die Wassermenge im Joghurt die gleiche wie in der Milch, daher sind die Nährwerte (einschließlich Cholesterin und gesättigter Fette) die gleichen (mit Ausnahme von aromatisiertem / gesüßtem Joghurt und solchen). " cremig „).

Sehen Sie sich unsere Video-Rezepte an und lernen Sie, wie Sie Gemüsekäse ohne Cholesterin und Laktose zubereiten können, sowie alle Geheimnisse für die Zubereitung von Gemüsemilch (Sojamilch, Reismilch, Mandelmilch, Hafermilch, Kokosmilch) direkt zu Hause Ihr.