Neugier
Der Begriff primitiver Apfelharnstoff wurde im Laufe der Jahre in der unmittelbarsten wörtlichen Übersetzung: goldener Apfel oder, einfacher gesagt, Tomate als Hommage an die ursprünglich goldene Farbe des Gemüses. Der Aufstieg zum Erfolg war außergewöhnlich: Vom Moment ihrer Entdeckung an wurde die Tomate zum König des Gemüses, für den ursprünglichen Geschmack, für die rubinrote Farbe und für die unzähligen nützlichen, vermuteten und realen Eigenschaften.
Mit Reis Und Thunfisch Gefüllte Tomaten
X Probleme mit der Videowiedergabe? Von YouTube neu laden Zur Videoseite wechseln Zum Abschnitt mit den Video-Rezepten wechseln Sehen Sie sich das Video auf YouTube anTomatennamen
Die Liste der Spitznamen, die der Tomate zugeordnet werden, ist so lang wie ihre vorteilhaften Eigenschaften: Es gibt ein wenig Verwirrung, so dass es notwendig ist, die Nomenklatur dieses Gemüses zu klären. Wir erwähnten in der Einleitung, dass der Begriff "Tomate" das Ergebnis einer Verschmelzung des archaischen Begriffs "pomo d'oro" ist; Dieser Begriff erfuhr im Laufe der Geschichte verschiedene Modifikationen, bevor er in den aktuellen überging: Wir erinnern uns unter anderem an die "Pomme d'amour", einen typisch französischen Ausdruck, weil dem Gemüse aphrodisierendes Potenzial zugeschrieben wurde.
Es gibt einen, der sogar glaubt, dass der Name Tomate das Ergebnis einer Verfälschung des Ausdrucks "pomo dei Mori" ist: Die rote Frucht gehört in der Tat zur selben Familie wie die Auberginen, ein Gemüse, das in der Vergangenheit der Favorit und der Favorit war in der arabischen Welt weiter verbreitet.
Die Geschichte der Tomatennomenklatur ist jedoch noch nicht zu Ende: Mit Ausnahme der italienischen Sprache stammt der Name der Tomate in vielen Ländern von der aztekischen Tomate (genauer gesagt, das korrekteste Wort wäre xitomatl, der Stamm xi geht verloren) im Laufe der Jahre).
Allgemeinheit
Zweifellos der unbestrittene Protagonist von Salaten und typisch mediterranen, phantasievollen Gerichten, verdankt die Tomate ihren Auftritt in europäischen Ländern den spanischen Conquistadores. Bis zum 18. Jahrhundert wurde die Tomate nur als Zierpflanze angebaut, da ihre Früchte (damals mit gelber Schale) als giftig und giftig galten. Im Nachdenken ist diese Theorie nicht völlig unbegründet, wenn man bedenkt, dass die Tomate zur selben Familie giftiger Pflanzen gehört (z. B. Belladonna); Fakt ist jedoch, dass die Tomate völlig ungefährlich ist - außer natürlich bei empfindlichen oder allergischen Probanden.
Die aus Mittel- und Südamerika stammende Tomate, die 1540 in Europa ankam, setzte erst in der zweiten Hälfte des 17. Jahrhunderts ein und bald breitete sich der Anbau des Gemüses wie ein Lauffeuer aus und fand die klimatischen Bedingungen wieder Günstiger war, dass die Tomate ihr Kleidungsstück von goldgelb (daher der Name pomo d'oro) in das aktuelle Rubinrot umwandelte.
Er wartete bis 1700, um mit dem Anbau der Tomate zu Nahrungszwecken zu beginnen, und legte die Zierpflanzen beiseite; trotzdem ist anzumerken, dass italien einer der allerersten staaten war, der tomaten in der küche präsentierte.
Gegenwärtig sind die Anbautechniken immer raffinierter geworden. Die Nachfrage nach Tomaten ist seit vielen Jahren sehr hoch, und der italienische Export dieser Gemüsesorten ist mittlerweile an der Weltspitze.
Botanische Beschreibung
Die kultivierte Tomate ist in der Botanik als Solanum lycopersicum (oder Lycopersicon esculentum gemäß der Pflanzengesundheitsverordnung) bekannt: Es handelt sich um eine einjährige krautige Pflanze der Familie der Solanaceae, deren rote Früchte das Wahrzeichen der mediterranen Küche und ganz Italiens sind.
Die Tomatenpflanze hat einen kletternden Stiel (oder ein Kriechen): Das zu feuchte italienische Klima kann zu einer fortschreitenden Schädigung der Früchte und der kriechenden Pflanze führen. Aus diesem Grund ist es vorzuziehen, Stützen zu verwenden.
Der Stiel der Tomatenpflanze ist von behaarten, kurzhaarigen Pennatosette-Blättern bedeckt, die einen charakteristischen und unverwechselbaren Duft abgeben: Die Blätter sind ziemlich groß, unregelmäßig und bestehen jeweils aus mehreren Blättchen.
Die Entwicklung von Stielen oder Blättern kann bestimmt oder unbestimmt sein:
- Entschlossene Entwicklung: In einem bestimmten Moment verwandelt sich die apikale Knospe in einen Blütenstand, so dass sich auf Höhe der Achselhöhle der bereits vorhandenen Blätter neue Triebe entwickeln: Auf diese Weise nimmt die Tomatenpflanze eine typische buschige Gewohnheit an. Im Allgemeinen ist die entschlossene Entwicklung der Tomatenpflanze für die maschinelle Ernte von Früchten geeignet.
- Unbestimmte Entwicklung: Das apikale Meristem (für die Fortpflanzung verwendetes Pflanzengewebe) hat die Funktion, während der gesamten Lebensdauer der Pflanze neue Blättchen zu bilden, und in gleicher Weise entwickeln sich die Blütenstände in Höhe der Blattachse weiter.
[Aus der Site: www.agraria.org]
Lassen Sie uns nun die botanische Beschreibung mit der Analyse von Blumen fortsetzen.
Die Tomatenblüten sind in Blütenständen von 4 bis 12 angeordnet, die auf der Blattachse stehen. Tomatenblüten sind klein, bisexuell und gelb gefärbt.
Tomaten sind fleischige Beeren, deren Form und Größe je nach Art und Sorte sehr unterschiedlich ist. Sie erinnern sich:
- Längliche Tomaten: Maremma, San Marzano
- Glatte runde Tomaten: Sunrise, Montecarlo
- Gerippte Tomaten: Samar, Pantano, Florentiner
- Kirsch-Dattel-Tomaten (Kirschtomate)
- Innere hohle Tomaten: Tomate à farcir
- Zerkleinerte, nabelförmige, kugelförmige Tomaten etc.
Im Allgemeinen ist die Farbe der Schale scharlachrot, aber auch in diesem Fall kann der Farbton je nach Art unterschiedliche Töne annehmen: orange, gelb, grünlich, rot und grün usw. Die typische rubinrote Farbe der Tomate ist auf die Anwesenheit eines farbigen Pigments, Lycopin.
Die "Portionen", die die Tomate teilen, heißen Loggien: Jede Lodge besteht aus zahlreichen scheibenförmigen und abgeflachten Samen.
Land und Klima
Wie wir wissen, ist der weltweit am weitesten verbreitete Gemüseanbau - sowohl für den Frischverzehr als auch für den industriellen Gebrauch - genau die Tomate: Obwohl Italien ein großer Produzent dieser Früchte ist, ist das Klima nicht immer günstig für ihr Wachstum .
Die Tomate befürchtet Frost, so dass im italienischen Klima das Wachstum der Pflanze ausschließlich im Sommer begünstigt wird:
- Mindestblütentemperatur: 21 ° C
- Minimale Keimtemperatur: 12 ° C
- Ideale Tagestemperatur für die Entwicklung von Tomaten: 24-26 ° C
- Ideale Nachttemperatur für die Entwicklung von Tomaten: 14-16 ° C
- Mögliche Fehlerbildung in der Tomatenpflanze: Temperatur> 30 ° C
Die Tomate benötigt ein eher trockenes Klima: Übermäßige Feuchtigkeit kann in der Tat für Fäulnis und Defekte sowohl in Tomaten als auch in der gesamten Pflanze verantwortlich sein.
Die Tomate benötigt gut durchlässige Böden mit einem nie zu sauren pH-Wert (5, 5-8).
Natrium, Phosphor und Kalium sind drei Mineralien, die für die richtige Entwicklung der Tomate unverzichtbar sind.
