E525 POTASSIUMHYDROXID
Kaliumhydroxid, auch bekannt als Kalilauge (KOH), ist eine alkalisierende Verbindung, die als Säureregulator und synthetisches technologisches Adjuvans fungiert. Es kommt in Form von Klumpen, Schuppen, Stöcken, geschmolzenen Massen oder anderen Formen, weiß oder fast weiß. Sehr gut wasserlöslich. In Ethanol leicht löslich.
Kaliumhydroxid wird zum Beispiel verwendet, um das industrielle Schälen von Früchten zu erleichtern und Oliven abzudunkeln.
Es kann in verschiedenen Arten von Produkten verwendet werden, z. B. in verschiedenen Arten von Babymilch, Schokoladenpulver und Kakaoderivaten, schwarzen Oliven, Eiscreme und Traubensaft.
Es gibt widersprüchliche Hypothesen zu den Nebenwirkungen dieses Additivs: Einige Forscher behaupten, es sei harmlos, andere hingegen können Brennen in Mund, Rachen, Magen bis hin zu Blutungen und Krankheiten verursachen.
In Anbetracht dieser entgegengesetzten Hypothesen wird daher ein übermäßiger Verbrauch von Kaliumhydroxid nicht empfohlen.
ADI-Dosis: nicht bestimmt
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