Allgemeinheit
Tonic Water (in English Tonic Water oder Indian Tonic Water ) ist ein kohlensäurehaltiges Getränk, das durch die Anwesenheit von Chinin (oder Chinin) gekennzeichnet ist. Letzteres ist ein in weißen Kristallen organisiertes Alkaloid mit folgenden Eigenschaften: fiebersenkend (fiebersenkend), entzündungshemmend (entzündungshemmend), schmerzstillend (schmerzstillend), Malariamittel (gegen Malaria) und bitter (bitter schmeckend) ).
Im Gegenteil, das heutige Getränk hat einen geringeren Chiningehalt und wird oft mit einem Sirup auf Basis von Gluciden (Glucose, Fructose, Saccharose) gesüßt. Einige Marken haben eine leichte (schlanke) Version vorgeschlagen, bei der der Sirup durch alternative Süßungsmittel (z. B. Aspartam) ersetzt wird.
Tonic Water im traditionellen Stil, also mit mehr Chinin und ohne Zucker, ist weniger verbreitet.
Chinine und Salute
Der Chiningehalt in handelsüblichem Tonic Water liegt perfekt innerhalb der pharmakologischen Sicherheitsdosen. Wie bei vielen anderen Getränken oder Lebensmitteln wird die Eignung des Handels jedoch anhand der "angemessenen" Verwendung eines einzelnen Produkts geschätzt und berücksichtigt weder die überschüssigen Lebensmittel (aus den einzelnen oder mehreren Lebensmitteln / Getränken), noch das sogenannte off-label.
Die US-amerikanische " Food and Drug Administration " (FDA) begrenzt die Chininfraktion in Tonic Water auf 83 ppm oder 83 mg / kg Getränk.
Denken Sie daran, dass die tägliche "therapeutische" Dosis gegen Malaria im Bereich von 500-1000 mg (oder 10 mg / kg Körpergewicht) liegt und alle acht Stunden eingenommen wird. Bei einem Erwachsenen von 70 kg entspricht dies etwa 2100 mg Chinin pro Tag.
Chinin gilt auch als Heilmittel gegen Beinkrämpfe. Aufgrund der mit dem Verzehr verbundenen Risiken empfiehlt die FDA jedoch, es mit größter Sorgfalt zu verwenden und eine mögliche kumulative Einnahme zu vermeiden.
Tatsächlich kann der Überschuss an Chinin als potenziell toxisches Alkaloid Folgendes bestimmen: Erbrechen, Durchfall, Seh- und Hörstörungen; Manchmal verschwinden Hörstörungen auch nach dem Suspendieren des Wirkstoffs nicht.
Die pharmakologische Anwendung von Chinin (Arzneimittel) ist unter Schwangerschafts- und Stillbedingungen strengstens untersagt, da die schädliche Dosis für den Fötus oder das Neugeborene (wahrscheinlich noch gefährlicher) niedriger ist als die für den Erwachsenen.
Ein ähnliches Argument kann für diejenigen angeführt werden, die an Leber- und / oder Nierenerkrankungen leiden, da Leber und Nieren für den Stoffwechsel und die Entsorgung des Moleküls verantwortlich sind. Bei ungenügender oder falscher Bedienung erhöht sich die Gefahr der Anreicherung und die toxische Kraft wird betont.
Ernährungsmerkmale
Tonic Water ist ein süßes Getränk auf der Basis von Wasser und einfachen Kohlenhydraten. Es wird auch als leeres Getränk angesehen, da es keine anderen Nährstoffe oder Nährstoffe in bedeutenden Mengen enthält (Salze, Vitamine, Proteine, Fette, Ballaststoffe usw.).
| Nährstoffzusammensetzung für 100 g Tonic Water | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Nährwerte | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Der durchschnittliche Anteil an Tonic Water beträgt 150-250 ml / Tag, obwohl er je nach der Ernährung, in der er sich befindet, variiert. Selbst unter Berücksichtigung der Sporternährung (energischer als die anderen) ist es immer gut, diese nicht zu überschreiten, da der Zucker, der sie kennzeichnet, die Kalorienaufnahme der Diät unnötig erhöht. Denken Sie daran, dass einfache Kohlenhydrate fast ausschließlich aus Obst, Gemüse und Milch (die viele andere wichtige Nährstoffe liefern) und nur unwesentlich aus gesüßten Produkten stammen sollten.
Tonic Water ist ein zuckerhaltiges Getränk, das bei Hyperglykämie (oder offenem Typ-2-Diabetes mellitus), Hypertriglyceridämie und Übergewicht vermieden werden sollte. Denken Sie daran, dass übermäßiger Zucker die Gesundheit der Zähne ernsthaft schädigen kann. In diesen Fällen kann jedoch die mit Zusatzstoffen gesüßte Version verwendet werden (innerhalb der Grenzen des Grundes).
Tonisches Wasser gilt als sicheres Getränk, auch wenn sein Chiningehalt es zu einem Produkt macht, das mit Vorsicht verwendet werden sollte (siehe oben).
Anwendungen
Tonisches Wasser wird häufig als Grundzutat für Cocktails verwendet, insbesondere für Cocktails mit Gin oder Wodka (z. B. Gin Tonic oder Wodka Tonic).
Tonic Wasser mit Zitrone oder Limette heißt "Bitter Lemon" und "Bitter Lime", ein berühmtes Getränk in Europa, aber nicht so sehr im Rest der Welt.
Historischer Abriss
Tonic Wasser hat seinen Namen von der medizinischen Wirkung von Chinin.
Das im neunzehnten Jahrhundert entdeckte Chininpulver, das für den Verzehr durch die afrikanische und südasiatische Bevölkerung (wo Malaria endemisch ist) bestimmt ist, war so bitter, dass britische Beamte (in Indien) begannen, es mit Soda und Wasser zu mischen Zucker.
Das erste kommerzielle Tonic-Wasser wurde 1858 vertrieben, und kurz darauf wurde auch im britischen Kolonialindien der erste alkoholische Cocktail geboren: Gin Tonic.
Seit 2010 wurden in den Vereinigten Staaten mindestens vier "Stärkungssirupe" auf den Markt gebracht, die manuell mit kohlensäurehaltigem Wasser verdünnt werden können, wodurch der Verbraucher die Möglichkeit hat, ein Getränk mit variabler Konzentration zu erhalten.
Gin Tonic
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Aufgrund des hohen Chiningehalts ist Tonic Water ein Getränk, das unter UV-Strahlung fluoresziert. Die Lichtempfindlichkeit von Chinin ist so, dass es auch nach einer kurzen direkten Sonneneinstrahlung sichtbar fluoresziert.
