Ernährungsphysiologische Eigenschaften
Gurke ( Cucumis sativus ) ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Cucurbitaceae. Ursprünglich aus Ostindien, wird es seit der Antike als Lebensmittel angebaut.
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Gurken haben eine längliche Form mit einer glatten oder warzigen Außenfläche. Unter einer gleichmäßigen Haut verbergen sie ein fast farbloses Fruchtfleisch, das reich an Wasser, Vitaminen und Mineralsalzen ist. Obwohl der Mikronährstoffgehalt im Durchschnitt niedriger ist als bei anderem Gemüse, ist frische Gurke in der Tat eine gute Quelle für Ballaststoffe, Thiamin, Vitamin B6, Folsäure, Pantothensäure, Magnesium, Phosphor, Kalium, Kupfer und Mangan. Das Vorhandensein von Vitamin C und Vitamin K (in der Außenhaut konzentriert) ist signifikant.
ENERGIE [100 Gramm geschälte Gurken] | 12 Kcal |
50, 2 Kjoule | |
Kohlenhydrate | 2, 2 g |
Grassi | 0, 2 g |
Protein | 0, 6 g |
Vitamin C | 3, 2 mg (5%) |
Vitamin K | 7, 2 µg (9%) |
Folat | 14 µg (3%) |
Vitamin B6 | 0, 1 µg (3%) |
Pantothensäure | 0, 2 mg (2%) |
Kalium | 136 mg (4%) |
Mangan | 0, 1 mg (4%) |
Kupfer | 0, 1 mg (4%) |
Magnesium | 12 mg (3%) |
Nährwerte geschälte Gurken |
Frische Gurken bestehen hauptsächlich aus Wasser (95%) und diese Eigenschaft verleiht ihnen zusammen mit dem moderaten Gehalt an Vitaminen und Mineralien gute erfrischende, anti-gout und reinigende Eigenschaften.
Ihre Verwendung in Salaten wird in den schwülen Monaten des Sommers und nach dem Kochen * bei subbrillanten Zuständen, Vergiftungen, Gicht, Arthritis, Calculose, Koliken und Darmreizungen empfohlen.
* Bei einigen Probanden ist Gurke ein schwer verdauliches Lebensmittel. In diesen Fällen ist es zur Erhöhung der Verdaulichkeit ratsam, die Schale zu entfernen, in Scheiben zu schneiden, Salz zuzugeben und mindestens eine halbe Stunde in einem Sieb zu belassen.
Wie man sie im Supermarkt auswählt
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Rezepte mit Gurken
Tzatziki-Sauce
Tzatziki-Sauce
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Gurken und Kosmetika
Gurke wird auch in Kosmetika für Hautanwendungen mit einer erweichenden Wirkung verwendet. Die äußerliche Anwendung ist angezeigt bei Vorhandensein von Hautreizungen und Verunreinigungen (Akne, Dermatose, fettige oder zu trockene Haut, Lippenrisse).
Falten | Gurkenscheiben werden als Schönheitsmaske auf das Gesicht aufgetragen, wobei die Seite des Fruchtfleisches etwa eine halbe Stunde lang auf der Haut ruht |
Freckles | Lotion auf Rohmilchbasis, in der Gurkenscheiben mazeriert werden |
Fettige haut | Lotion, hergestellt durch Recycling von ungesalzenem Kochwasser. Massieren Sie das zu behandelnde Teil und lassen Sie es einwirken. Mehrmals auftragen und ausspülen. |
Verteidige die Haut vor Sonne und Wind | Karotten- und Gurkensaft zu gleichen Teilen mischen. Massieren Sie das zu behandelnde Teil und lassen Sie es einwirken. Mehrmals auftragen und ausspülen. |
Trockene Haut Dermatose Spaltung der Lippen | Creme aus tierischem Fett (500 g), Balsam (1 g), Rosenwasser (6 g) und gefiltertem Gurkensaft (600 ml). |