Allgemeinheit
Das Feijoa ist die Frucht einer Pflanze aus der Familie der Myrtaceae und der Gattung Acca ; Die binomische Nomenklatur des Feijoa ist Acca sellowiana .
Es ist eine Art, die zur selben Familie gehört wie die Myrte, ein bekannter Strauch, der im Mittelmeerraum verbreitet ist und dessen Früchte zu Nahrungszwecken verzehrt werden.
Feijoa wird in Neuseeland auch häufig als Zierpflanze oder Obstbaum angebaut. Es wird auch für ästhetische Zwecke in Armenien, Australien, Aserbaidschan, Westgeorgien und Südrussland verwendet.
Die häufigsten Namen der Acca sellowiana sind: Feijoa, Ananas-Guave und Guavasteen, auch wenn es sich nicht um eine echte "Guave" handelt.
Das Feijoa ist ein Strauch, der die Größe eines kleinen Baumes erreicht; Es erscheint immergrün mit einem mehrjährigen Zyklus, der zwischen 1 und 7 m hoch ist.
Der Name "Feijoa" wurde vom deutschen Botaniker Otto Karl Berg gewählt, ausgehend von dem Substantiv "João", abgeleitet vom Eigennamen "Silva Feijó", einem in der brasilianischen Kolonie geborenen portugiesischen Botaniker.
Beschreibung der Frucht
Die Früchte des Feijoa reifen im Herbst; es ist grün und ellipsoidförmig und erreicht die Größe eines Hühnereies.
Die Frucht hat einen süßen und aromatischen Geschmack, der etwas an Ananas erinnert, mit einem Hauch von Apfel und Minze.
Das Fruchtfleisch der Feijoa-Frucht ist saftig und gliedert sich in zwei Teile: einen klaren, zentralen, gallertartigen und kernreichen und einen festeren, leicht körnigen und schillernden.
Das Fruchtfleisch ist dem der Guave sehr ähnlich, da es eine körnige Konsistenz hat (auch typisch für Birnen).
Das Feijoa-Fruchtfleisch wird auch in verschiedenen Naturkosmetikprodukten mit der Funktion des Peelings verwendet.
Die Frucht hat einen sehr intensiven Geruch, der dem eines kommerziellen Parfüms ähnelt. Dieses Aroma beruht auf einem Molekül namens Methylester-Benzoat und anderen ähnlichen Verbindungen der Frucht.
Nährstoffgehalt der Feijoa
Das Feijoa ist eine Frucht mit einem mittleren Energieanteil, der mit dem der italienischen Herbstfrucht vergleichbar (oder überlegen) ist. Kalorien stammen hauptsächlich aus Kohlenhydraten, während Lipide und Proteine fehlen.Das Feijoa ist reich an Wasser, ein sehr wichtiges Element in der Ernährung von Sportlern und älteren Menschen, die dazu neigen, leichter zu dehydrieren als sitzende und junge Menschen.
Aus Sicht der Vitamine zeichnet sich das Feijoa nicht durch nennenswerte Beiträge aus. Das Hauptmolekül gehört zur Gruppe der wasserlöslichen und ist Ascorbinsäure (Vit. C).
Feijoa Nährwerte | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Die Ballaststoffaufnahme ist sehr gut, ein interessantes Merkmal in der Ernährung gegen Verstopfung und zur Erhaltung der Darmgesundheit; Dank dieser Eigenschaft fördert das Feijoa auch die Trophäe der physiologischen Bakterienflora.
Feijoa ist ein Lebensmittel, das sich für die meisten Diäten eignet. Übergewichtige, Patienten mit Typ-2-Diabetes mellitus und / oder Hypertriglyceridämie müssen es sorgfältiger einnehmen. Es hat keine besonderen Kontraindikationen und der durchschnittliche Anteil liegt bei 150-200 g.
Obstkonsum und Verwendungen
Die Feijoa-Frucht wird normalerweise in zwei Hälften geschnitten und mit einem Löffel gegraben verzehrt. In der Portion mit den Samen ist es saftig und süß, während der Bereich in der Nähe der Schale körnig ist.
Das Feijoa kann auch mit den Händen oder dem Schraubstock in zwei Hälften zerrissen werden, wobei der Saft direkt in den Mund oder in ein Glas gedrückt wird.
Eine alternative Methode zum Verzehr von Feijoa-Früchten besteht darin, die Enden zu entfernen, sie der Länge nach zu schneiden und sie mit Schneidezähnen abzukratzen. Diese Methode minimiert die Verschwendung eines essbaren Teils.
Die "Feijoa-Bombe" ist eine besonders sinnliche Art (in den Ursprungsländern verwendet), die Früchte zu essen. es besteht darin, ein kleines feijoa zu schälen und es in zwei händen zu essen.
Feijoa kann als Zutat für Smoothies und für fermentierte alkoholische Getränke oder aufgegossenen Alkohol verwendet werden.
Der Geschmack ist aromatisch, sehr stark und komplex; es ähnelt Guave, Erdbeere, Ananas und enthält oft einen "unreifen" Nachgeschmack.
In Neuseeland gibt es auch Joghurt, Getränke, Marmeladen und Feijoa-Eis sowie Wodka (zum Beispiel "42 Below").
Das Feijoa kann gekocht und in verschiedenen Gerichten verwendet werden, zu denen auch gekochtes Obst gehört.
Es ist eine Zutat, die häufig in Chutneys (orientalischen Gewürzen) verwendet wird. Sein komplexer und sehr intensiver Geschmack ermöglicht die Verwendung von Feijoa-Früchten in Kombination mit anderen, um äußerst komplexe Rezepte zu kreieren.
Die Essbarkeit der Früchte ist nicht immer klar erkennbar. In der Tat bleibt das reife Feijoa von der gleichen Farbe und ändert sich nur in der Konsistenz (wie die Avocado); Es ist möglich, den Reifezustand durch Anlegen eines leichten Drucks zu überprüfen, dem die Pulpe ohne zu großen Widerstand nachgeben muss. Im Allgemeinen erreicht die Frucht ihre optimale Reifung an dem Tag, an dem sie vom Baum fällt. Wenn es noch hängt, könnte es ziemlich bitter sein. Auf der anderen Seite reift es am Boden innerhalb eines Tages oder höchstens zwei, weshalb die Ernte täglich erfolgen sollte.
Wenn die Feijoa-Frucht unreif ist, ist das Fruchtfleisch um die Samen undurchsichtig weiß. Erst am Ende der Reifung wird es klar und gallertartig. Die Früchte sind "perfekt", wenn das Fruchtfleisch um die Samen zu einer durchscheinenden Gelatine wird, klar und ohne Anzeichen von Bräunung. Sobald das Fruchtfleisch einen braunen Farbton annimmt, ist die Frucht zu reif, aber immer noch essbar. kann verwendet werden, um Säfte, Marmeladen oder Kompotte zu machen.
Die Blütenblätter der Feijoa-Blüten sind essbar, haben einen leicht süßlichen Geschmack mit einem Hauch von Zimt. Die häufigste Verwendung ist zusätzlich zu Salaten; Wenn sie an der Pflanze verbleiben, werden sie regelmäßig von der Vogelfauna gefressen.
Anbau
Die Feijoa ist eine subtropische Pflanze, die in einem warm-gemäßigten Klima wächst, aber mindestens 50 Stunden niedrige Temperaturen für die Frucht benötigt. es ist frosttolerant.
Wenn der Feijoa aus Samen gewonnen wird, wächst er in den ersten zwei Jahren nur sehr langsam. In dieser Zeit ist er windempfindlicher und temperaturstarrer.
In der nördlichen Hemisphäre wurde das Feijoa im Norden bis Westschottland kultiviert, obwohl es unter diesen Bedingungen nicht jedes Jahr Früchte trägt.
Wintertemperaturen unter -9 ° C frieren die Feijoa-Blütenknospen ein und zerstören sie, ebenso wie Sommertemperaturen über 32 ° C sich negativ auswirken können.
Feijoa-Bäume vertragen Trockenheit und Bodensalz recht gut, obwohl die Fruchtproduktion möglicherweise negativ beeinflusst wird. Es ist tolerant gegenüber teilweiser Sonneneinstrahlung und erfordert nur während der Fruchtreifezeit eine regelmäßige Bewässerung.
Saisonalität der Feijoa
Feijoa-Bäume werden normalerweise in Neuseeland gezüchtet, wo sie ein gewöhnlicher Gartenbaum sind. Die Früchte sind oft in der Frühlingssaison erhältlich, dh von März bis Juni.
Feijoa-Pflanzen sind auch Teil der wilden Flora in den südlichen Vereinigten Staaten, von Texas bis Florida und in Südkalifornien, obwohl es hier fast keinen Niederschlag gibt.
Feijoa-Sträucher werden auch für ihre Früchte in bestimmten Gebieten Nordkaliforniens angebaut, aber weit entfernt von den Produktionsgebieten sind die Früchte aufgrund ihrer geringen Beliebtheit und relativen kommerziellen Nachfrage ein äußerst seltenes und teures Lebensmittelprodukt.
