Wählen Sie Joghurt mit weniger Kalorien
Joghurt ist eines der wichtigsten Lebensmittel unserer Ernährung. Eigentümlich sind in der Tat einige seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften, wie die hohe Verdaulichkeit, der hohe Kalziumgehalt und der ausgewogene Beitrag der verschiedenen Makronährstoffe.
Kalorien und Qualität von Joghurt
Die Joghurtkalorien variieren in Abhängigkeit von der verwendeten Milchart und der Menge des zugesetzten Zuckers. Laut Gesetz müssen mit Vollmilch zubereitete Produkte einen Lipidgehalt von 3% oder mehr aufweisen. Dies sind im Allgemeinen ausgewogene Lebensmittel mit einer mittleren bis niedrigen Kalorienaufnahme. Vorzugsweise solche, die cremig und frei von zugesetztem Zucker sind, sowohl weil die Energiedichte viel geringer ist als auch weil die Sättigungskraft mit zunehmender Konsistenz zunimmt (aus diesem Grund haben Trinkjoghurts einen sehr niedrigen Sättigungsindex).
Der hohe Zuckergehalt macht den Joghurt zu energisch, schmackhaft (führt zu mehr Konsum) und entmutigt die Gesundheit.
In fettarmen Joghurts muss der Lipidgehalt gesetzlich gleich oder niedriger als der Prozentpunkt sein. Aus diesem Grund werden sie mit teilweise oder vollständig entrahmter Milch zubereitet. Im Vergleich zu ganzen Joghurts haben fettarme Joghurts einen niedrigeren Brennwert (etwa 50% weniger), sind ernährungsphysiologisch weniger ausgewogen und haben eine geringere Sättigungskraft.
Die weißen Joghurts ohne Zucker oder andere Süßungsmittel haben einen sauren Geschmack, der für die meisten und insbesondere für Kinder unangenehm ist. Letztere richten sich oft an den Verzehr von Obstprodukten, fast so, als wäre es eine gesunde Wahl. Leider haben diese Produkte jedoch die große Einschränkung, dass sie reich an Zucker und arm an Früchten sind; Denken Sie nur, dass wir im Durchschnitt in einem 125-Gramm-Glas nur 10 bis 20 Gramm finden, wenn ein Apfel oder ein mittelgroßer Pfirsich mindestens 200 Gramm wiegt. Es ist daher viel besser, einen ungesüßten weißen Volljoghurt als einen mit Zucker angereicherten, fettarmen Fruchtjoghurt zu wählen. Wenn Sie den sauren Geschmack von "natürlichen" Produkten nicht tolerieren können, können Sie gesüßten Joghurt mit künstlichen Süßungsmitteln (fast keine Kalorien) essen oder ihn zu einer reifen Frucht (wie Erdbeeren oder einer Banane) begleiten.
| JOGHURT (Durchschnittswerte pro 100 g Lebensmittel) | Kalorien | Protein | Grassi | Kohlenhydrate |
| kcal | g | g | g | |
| GANZER JOGHURT (natürlich) | 66 | 3.8 | 3.9 | 4.3 |
| YOGURT P. SCREMATO (natürlich) | 43 | 3.4 | 1.7 | 3.8 |
| YOGURT MAGRO (natürlich) | 36 | 3.3 | 0, 9 | 4.0 |
| JOGHURT-FRUCHT | 110 | 3.3 | 3.7 | 14.9 |
| JOGHURT AUS TRINKENDER FRUCHT | 81 | 2.5 | 0, 9 | 15.8 |
Bei Joghurt sind Kalorien nicht der einzige wichtige Parameter für die Beurteilung der Produktqualität. Die Verwendung hochwertiger Frischmilch und der Zusatz von Ballaststoffen, Präbiotika und Milchsäurebakterien mit probiotischer Wirkung sind Faktoren, die die Vorzüge von Lebensmitteln verbessern. Im Gegenteil, die Verwendung von Süßungsmitteln, Farbstoffen, Konservierungsmitteln und künstlichen Aromen verringert die Qualität des Joghurts erheblich . Schließlich ist es gut, das Produkt zu konsumieren, wenn das Verfallsdatum noch weit entfernt ist, da mit der Zeit die Menge an lebenden Milchenzymen abnimmt.
Kalter Joghurtkuchen mit Pfirsichen
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