E375 - Nikotinsäure

E375 NIKOTINSÄURE oder NIACIN oder VITAMIN B3

Nikotinsäure ist eine Verbindung, die entweder durch Extraktion aus natürlichen Quellen (hauptsächlich in Getreide, Bierhefe, Fleisch) oder durch chemische Synthese (aus Nikotin) gewonnen wird. Nikotinsäure (Niacin genannt) leitet sich wie Nikotinsäureamid (auch Niacinamid genannt) von Pyridin ab und ist wasserlöslich, hitze-, licht-, basen- und sauerstoffbeständig.

Nikotinsäure und Nikotinamid werden auf Magen- und Darmebene über einen natriumabhängigen erleichterten Transportmechanismus (bei niedrigen Vitaminkonzentrationen) und über einen passiven Mechanismus (bei hohen Vitaminkonzentrationen) absorbiert. In unserem Körper wird Nikotinsäure in Nikotinamid umgewandelt und kann im Gewebe aus Tryptophan (Aminosäure) gebildet werden.

Nikotinsäure ist ein Produkt mit einer antioxidativen und farbstabilisierenden Funktion. Es kann in verschiedenen Produkten enthalten sein, wie z. B. Brotzerealien usw. Es kann auch in der pharmazeutischen Industrie als entzündungshemmendes und cholesterinsenkendes Mittel verwendet werden.

Nebenwirkungen sind bei normaler Einnahme nicht bekannt.

ADI-DOSIS: /