Budwig-Creme

Was ist Budwig-Creme?

Die Budwig-Creme, die ihren Namen von der Erfinderin (Dr. Johanna Budwig) hat, ist ein Rezept, das den Entgiftungsprozess und die Krebsprävention erleichtert und bereits im Kousmine-Diät-System vorgeschlagen wurde . Insbesondere nach der Ernährungstheorie von Kousmine-Budwig wäre das Frühstück die wichtigste Mahlzeit im Hinblick auf die präventive und therapeutische Wirksamkeit. Aus diesem Grund hat Dr. Budwig eine echte Mischung spezifischer Zutaten für die tägliche Ernährung entwickelt.

Verfahren

Kousmine-Methode

Die Kousmine-Methode ist ein Ernährungssystem, das von Dr. Catherine Kousmine (Schweiz, 1904-1992) erfunden wurde. Sie widmete ihr Leben der medizinischen Forschung in der Schweiz, mit besonderem Interesse an den Auswirkungen von Lebensmitteln auf die allgemeine Gesundheit und die Krebsprävention.

Die Kousmine-Methode basiert auf dem sogenannten Entgiftungsprozess des Organismus zur Vorbeugung gegen verschiedene Krebsarten.

Die Kousmine-Diät basiert auf 5 Grundprinzipien, darunter vor allem eine gesunde Ernährung und ein gesunder Dickdarm. Die Darmreinigung kann auch durch die Verwendung von Enteroklasmen erleichtert werden.

Nach dieser Methode ist das wesentliche Merkmal, das Lebensmittel zu einer echten "Medizin" macht, das fast vollständige Fehlen von Erzeugnissen tierischen Ursprungs, verbunden mit dem Ausschluss von Zucker, Alkohol und "schlechten Fetten". Stattdessen sollten Portionen von frischem Obst, Ölsaaten, Gemüse und Stärkekörnern (alle biologischen Ursprungs und natürlich reich an Antioxidantien, Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und essentiellen Fettsäuren) vermehrt werden.

Dr. Johanna Budwig

Dr. Johanna Budwig (Deutschland, 1908 - 2003), Biochemikerin und auf Fett spezialisierte Pharmakologin, siebenmal Kandidatin für den Nobelpreis, war für viele der besten europäischen Wissenschaftler in der Krebsforschung tätig.

Dr. Budwigs Forschung hat die negativen Auswirkungen chemisch und physikalisch transformierter Lipide auf menschliche Körperzellen herausgestellt.

Diese Effekte würden durch die industrielle Verarbeitung von Fetten hervorgerufen, die für die Zerstörung des Elektronenfeldes verantwortlich sind, das für die ordnungsgemäße Funktion der Zellmembranen unerlässlich ist. Eine Veränderung des Fettstoffwechsels wirkt sich negativ auf die Funktion aller Organe und biologischen Systeme aus. Dies umfasst die Zellregeneration und die Beseitigung von Giftmüll, der verschiedene chronische Krankheiten verursacht, darunter auch tödliche.

Rezept

Budwig Sahnerezept

Hinweis : Wählen Sie nur Bio-Zutaten

• 4 Esslöffel Ricotta oder fettarmer Joghurt
• 2 Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl, besser als Leinsamen oder Sonnenblumenkerne

Ricotta oder Joghurt und Samenöl in einer Schüssel mit einer Gabel mischen, bis eine homogene und cremige Mischung entsteht. Fügen Sie dann zu dieser Mischung hinzu:

• 1 kleine reife Banane oder 2 Teelöffel Honig
• ½ Zitronensaft
• 2 Esslöffel Leinsamen (oder 6 Mandeln oder 6 Haselnüsse oder jede andere Art von öligen Samen, mit Ausnahme von Erdnüssen) frisch gemahlen
• 1-2 Esslöffel brauner Reis oder Hirse oder Buchweizen oder Hafer (nicht Haferflocken) roh
• 1 Portion (ca. 150 g) frisches Obst der Saison (Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen, Trauben, Apfel usw.).

Mahlen Sie Ölsamen und Getreide mit einem Mixer oder zerkleinern Sie sie in einem Mörser. Zerdrücke die Banane mit einer Gabel. Alle Zutaten zur ersten Mischung geben und mischen.

Dieses Frühstück ist nicht nur eine alternative Quelle für Mineralien (Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Eisen und Zink), sondern auch reich an Alpha-Linolensäure (ALA - essentielles mehrfach ungesättigtes Omega 3), Ballaststoffen, polyphenolischen Antioxidantien und Hydro-Vitaminen und fettlöslich. Die Kombination dieser edlen Inhaltsstoffe würde das Rezept besonders wirksam bei der Behandlung und Vorbeugung chronischer Krankheiten machen.

Ernährungsphysiologische Eigenschaften

Nährwertangaben der Wellensittichcreme

Budwig Sahne Zutaten

80 g magerer Kuh-Ricotta, 20 g Leinöl, 100 g Banane, 30 g Zitronensaft, 20 g Mandeln, 15 g Hafer, 150 g Apfel mit Schale.

Nährwerte der Budwig-Creme

Wie aus der folgenden Tabelle hervorgeht, ist Budwig-Creme ein nicht zu kalorisches Lebensmittel, dessen Energie hauptsächlich von Lipiden, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich von Proteinen geliefert wird. Die Fettsäuren neigen dazu, ungesättigt zu sein, wobei ein ausgezeichneter Prozentsatz der essentiellen mehrfach ungesättigten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren (Alpha-Linolensäure und Linolsäure) vorliegt. Glucide sind hauptsächlich einfache (Fructose und Lactose) und Peptide mit einer hohen biologischen Wertigkeit.

Fasern sind reichlich vorhandenes und unbedeutendes Cholesterin.

Unter den Mineralien gibt es gute Konzentrationen von Kalium, Kalzium und Zink. Bei den Vitaminen werden die Gehalte an Vitamin PP (Niacin), Vitamin A (Retinol), Vitamin C (Ascorbinsäure) und Vitamin E (Tocopherol) geschätzt. Budwig-Creme enthält geringe Mengen Laktose und kann Gluten enthalten. es ist stattdessen frei von relevanten Dosen von Histamin.

Budwig-Creme eignet sich für die meisten Ernährungsregime, einschließlich derer für Stoffwechselstörungen und gegen Übergewicht. Vorsicht ist geboten bei intoleranten Personen, die empfindlicher auf Laktose reagieren. Dies könnte von einem Ersatz von Ricotta oder traditionellem Joghurt durch ein Äquivalent von Laktose oder Gemüse profitieren. Zöliakiekranke hingegen sind verpflichtet, glutenfreie stärkehaltige Samen wie beispielsweise Hirse und Buchweizen zu verwenden.

Budwig-Sahne ist ein Lebensmittel, das sich für eine vegetarische, aber nicht für eine vegane Ernährung eignet. Die durchschnittliche Portion liegt bei 400-450 g (590-665 kcal).