Beispiel einer proteinreichen Diät

Prämisse

Die folgenden Angaben dienen ausschließlich Informationszwecken und ersetzen nicht die Meinung von Fachleuten wie Ärzten, Ernährungswissenschaftlern oder Diätassistenten, deren Intervention für die Verschreibung und Zusammensetzung von MASSGESCHNEIDERTEN Lebensmitteltherapien erforderlich ist.

Proteinreiche Diät

Die proteinreiche Diät basiert auf der außergewöhnlichen Steigerung der Eiweißmenge zu Lasten des Kohlenhydrat- und in geringerem Maße des Fettanteils.

Der Begriff "hyperproteisch" ist generisch, da - unter Berücksichtigung der Angaben der LARN (Nutrient Recommended Intake Levels für die italienische Bevölkerung - SINU) - für Erwachsene Proteinkoeffizienten von mehr als 0, 75 bis 0, 8 g / kg Gewicht gelten Sie sind bereits exzessiv und ausreichend, um eine hyperschützende Diät zu definieren. Dies bedeutet nicht, dass es aus Gründen verschiedener Art (wie z. B. intensiver Sport oder chronischer Malabsorption) möglich ist, den Eiweißkoeffizienten in der Ernährung auf das Doppelte der Basisempfehlungen (jedoch nicht darüber hinaus!) zu erhöhen, ohne dass das Risiko einer Überschreitung besteht Kalziumausscheidung über den Urin als erster Nachteil der üblichen proteinreichen Ernährung (Ausschuss für Ernährung und Gesundheit des Nutrition Board des NRC USA - NRC, 1989). Andererseits korrelieren Proteinspiegel von 98 g / Tag (> des italienischen Durchschnitts) bereits mit einer erhöhten Calciumausscheidung im Urin (Saba et al., 1990).

Um ehrlich zu sein, ist es definitiv selten, dass eine (wenn auch kalibrierte) Diät Proteinwerte von 0, 75 g / kg verwendet, da Makronährstoffe in Lebensmitteln fast "allgegenwärtig" sind und ihr Beitrag auch aus der Summe von niedrig- und mittelwertigen Peptiden stammt Bio (Hülsenfrüchte, Getreide, Gemüse, Pilze und Obst). Meiner Meinung nach ist ein Koeffizient von 1, 2 g / kg PHYSIOLOGISCHES Gewicht (immer korrekt auf der Grundlage der Muskelentität) ein guter Kompromiss zwischen "Empfehlungen" und "Praktikabilität der Diät".

Logischerweise sollte der Begriff "Hyperprotein" mit einer Diät in Verbindung gebracht werden, die mehr als 1, 5 g / kg des gewünschten physiologischen Gewichts beim Erwachsenen liefert, einschließlich des Risikos der Ausscheidung von Blut und Knochencalcium über den Urin. Wir erinnern uns auch daran, dass proteinreiche Diäten:

• Erhöhen Sie die Desaminierungs- und Transaminierungsprozesse der Leber
• Erhöhen Sie den Harnstoffkreislauf
• Erhöhen Sie die Filtrationsprozesse der Nieren

Daher sind sie möglicherweise für eine langfristige Überlastung der Leber und der Nieren verantwortlich. Da dies jedoch eine Schwierigkeit ist, die bei jungen Erwachsenen schwer zu finden ist, wird dieser Aspekt häufig unterschätzt und als eine Form des "Ernährungs-Delirs" angesehen, das zur alten Ernährungsschule gehört.

NB : Immer aus ethischen Gründen erinnern wir daran, dass zusätzlich zu den proteinreichen, sogar zu kalorienarmen und unausgewogenen Diäten der intensive und lang anhaltende Sport, der NICHT ausreichend durch Ernährung und Fasten unterstützt wird, die gleichen Auswirkungen hat wie die proteinreiche Diät, da die Hyperaktivierung der Neoglukogenese abnimmt signifikant Skelettmuskelgewebe.

Die proteinreiche Diät ist auch eine potentiell saure Diät, die die Senkung des Blut-pH-Werts begünstigt und das Eingreifen von organischen Puffersystemen erfordert. Daher wäre eine nützliche diätetische Maßnahme, gute Dosen von Magnesium und anderen alkalisierenden Mineralsalzen sicherzustellen.

Mit Ausnahme der Peptidquotenschätzung gibt es keine weiteren wesentlichen Überlegungen zur Zusammensetzung der proteinreichen Diät. Denken wir nur daran, dass es sowohl zur Gewichtsreduktion als auch in Verbindung mit der Zunahme von Kohlenhydraten und Fetten zur Steigerung der Körpermasse eingesetzt werden kann.

NB . Die proteinreiche Ernährung, auch wenn sie wenig Kohlenhydrate enthält, ist als potenziell ketogen anzusehen. Diese Eigenschaft verstärkt die Tendenz zur metabolischen Azidose und fördert außerdem die Dehydratisierung des Körpers mit dem Verlust zahlreicher Elektrolyte.

Nützliche Ergänzungsmittel bei proteinreicher Ernährung

Die proteinreiche Diät erfordert, wenn sie richtig gehandhabt wird, keine Nahrungsergänzung; In Fällen, in denen die Organisation von Mahlzeiten besonders problematisch ist, können sie jedoch nützlich sein:

• Proteinzusätze: Proteinpulver (Molke, Kasein, Soja, Ei), Gainer und Proteinriegel; Mit diesen Produkten wird die tägliche Proteinaufnahme mit dem Vorteil der Haltbarkeit und Transportierbarkeit erleichtert.
• Nahrungsergänzungsmittel mit verzweigten oder essentiellen Aminosäuren: Wenn sie gut kontextualisiert sind, können sie das Erreichen des plastischen Bedarfs bei niedrigeren Dosen begünstigen und so die Überlastung von Leber und Nieren begrenzen. Die verzweigten haben eine gute antikatabole Funktion, insbesondere in Verbindung mit Maltodextrinen, die vor, während und unmittelbar nach dem Training eingenommen werden sollen.
• Reinigung von Lebertees, sofern diese nicht übermäßig entwässert werden: Einige Kräutertees können die Reinigung leidender Leberzellen fördern. ein klassisches Beispiel ist der Kräutertee aus: Kreuzkümmel, Kurkuma, Mariendistel, Löwenzahn und Minze . Es wäre daher ratsam, solche Produkte mit proteinreichen Diäten zu kombinieren, um sicherzustellen, dass dies bei Ketose nicht zu einer Dehydrierung führt und das Elektrolytungleichgewicht verschlechtert.

Beispiel

• Älterer sitzender Herr mit leichtem Übergewicht, der sich einer teilweisen Darmresektion unterzogen hat und deutliche Symptome einer Mangelernährung aufweist, wahrscheinlich aufgrund einer postoperativen Malabsorption.

* Wir haben uns aus zwei Gründen entschieden, kein IPO-Kalorien zu verabreichen, obwohl wir übergewichtig sind:

1. Das Vorhandensein von Mangelernährung, die zunächst ausgeglichen werden muss
2. Die Notwendigkeit für ältere Menschen, eine bescheidene Fettschicht zu bewahren, da diese für traumatische Verletzungen konservativ ist.

ACHTUNG! Aufgrund der vorstehenden Ausführungen zu den Auswirkungen der proteinreichen Diät auf die Calciumausscheidung im Urin ist darauf hinzuweisen, dass in diesem speziellen Beispiel die Proteinfraktion (obwohl sie> 98 g / Tag ist) die intestinalen Absorptionsbeschränkungen ausgleichen sollte und daher wäre es nicht übertrieben; In Anbetracht des Alters des Patienten und der relativen Neigung zum Knochenschwund ist es jedoch ratsam, die betreffende Diät NUR bis zur Wiederherstellung des Ernährungszustands fortzusetzen und anschließend die Erhaltungsdiät (gekennzeichnet durch a) zu ergänzen Proteinaufnahme von nicht mehr als 1, 5 g / kg) mit essentiellen Aminosäuren in Dosen von weniger als oder gleich 1 g pro 10 kg des gewünschten physiologischen Gewichts.

Beispiel einer proteinreichen Diät - Tag 1

Beispiel einer proteinreichen Diät - Tag 2

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Beispiel einer proteinreichen Diät - Tag 7