Hrsg. Von Dr. Francesca Fanolla
Der Begriff "Diät" ist seit Jahren Teil des Social Business und füllt unseren Alltag, indem er über Zeitschriften, Bücher, Webseiten und Fernsehprogramme in unsere Häuser gelangt.
Es gibt Hunderte von "Diäten", die von diesen Massenmedien vorgeschlagen werden, und Dutzende von "Ernährungsstilen", über die berühmte Diätassistenten und Ernährungswissenschaftler debattieren.
Unter diesen, die ich "Stile" definiere, die eine mildere Bedeutung haben als die strengere "Diät", finden wir die berühmte DIET A ZONA, die seit Jahren das Leben von Millionen von Menschen und "Prominenten" in den Bereichen Fernsehen und Unterhaltung revolutioniert hat. Ausgehend von Amerika, einem Land, in dem es vor etwa zwanzig Jahren dank des Biochemikers geboren wurde, von dem es seinen Namen erhielt: Barry Sears.
In seinen Ernährungsstudien suchte er nach einer Antwort und Lösung für das traurige Schicksal, das seine Familie jahrelang getroffen hatte, von seinem Großvater bis zu seinem Bruder, der alle von einem Herzinfarkt betroffen war, obwohl er immer einen "gesunden" Lebensstil hatte Motor und Essen.
Seine Aufmerksamkeit richtete sich auf eine bestimmte Kategorie starker Hormone, die bereits von anderen Ärzten dieser Zeit untersucht wurden: Eicosanoide, biologische Wirkstoffe, die viele organische Funktionen wie das Herz-Kreislauf-System und das Immunsystem steuern und Fettablagerungen kontrollieren. Diese Hormone werden in zwei Formen produziert: die guten (Vasodilatatoren) und die "schlechten" (Vasokonstriktoren), deren Gleichgewicht einen normalen Blutdruck garantiert.
Die "traditionelle" und "originelle" amerikanische Ernährung basiert daher in ihrer besonderen Verteilung auf Nährstoffen (40% Kohlenhydrate, 30% Proteine, 30% Fette) genau auf dem Ziel, die biologische Produktion dieser Eicosanoide unter Kontrolle zu halten. Und das alles ohne Berücksichtigung der täglichen Kalorienaufnahme, aber der Anzahl der "Blöcke", die sich jeweils aus der oben genannten prozentualen Verteilung und vor allem der "glykämischen Reaktion" zusammensetzen, die jedes Lebensmittel auf Blutniveau verursacht ( und die Folgen für den Insulinspiegel).
Angesichts seiner Besonderheit, Kohlenhydrate mit mittlerem und hohem GI (z. B. glykämischer Index) wie Brot (und Derivate wie Pizza, Pasta usw.) zu verbannen, ist dies jedoch die typische Grundlage der Mittelmeerdiät, an die vor allem wir Italiener seit unserer Kindheit gewöhnt sind Sehr oft erschreckt die Zonendiät diejenigen, die sich ihr nähern.
So entstand die italienische Zone, die sich dennoch an den Richtlinien und Grundsätzen der ursprünglichen amerikanischen Zone orientiert, jedoch auch typisch mediterrane Lebensmittel in ihre Nährwerttabellen aufnimmt und diese in die Kategorien "privilegierte, fast privilegierte und nachteilige Quellen" einordnet. Wer also die Zone probieren wollte, musste nicht unbedingt auf die mythische Scheibe Brot und Tomate verzichten, aber er war immer noch informiert und wusste, wie bequem es ist, diese Lebensmittel mit Mäßigung zu verwenden.
Ich finde diese italienische Version der Zone-Diät ehrlich gesagt viel "zugänglicher" und weniger einschneidend für diejenigen, die es immer gewohnt sind, mit Kaffee und Croissants zu frühstücken und mit einem schönen Teller Pasta zu Mittag zu essen, gefolgt von der "Scarpetta" mit Brot.
Dies ist eine Entwicklung, die ich als "mittelschwer" bezeichnen würde, da sie auf halbem Weg zwischen der Mittelmeerdiät und der ursprünglichen Zonendiät liegt.
Funktioniert es? Nun, ich stamme aus einem Universitätsstudium der Motorik, in dem ich mich auch persönlich an die Abdrücke des "mediterranen Essstils" gewöhnt und "geschult" habe (60-65% Kohlenhydrate, 20-15% Proteine, 20-15 % fett), ich muss zugeben, dass ich seit vielen Jahren etwas skeptisch gegenüber der Zone bin und mich erst vor kurzem an sie gewandt habe und leidenschaftlich geworden bin, weil ich es an mir ausprobiert habe "an erster Stelle", ich habe festgestellt, dass es wirklich ... funktioniert!
Sowohl in Bezug auf die "Ästhetik", den Verlust dieser zusätzlichen Kilos Fettmasse als auch die Verbesserung des Hautbildes, sowohl im Hinblick auf das allgemeine psychophysische Wohlbefinden als auch auf das konstante Energiegefühl (das vor allem bei der Zunahme der Belastungen im Kraftraum bekannt ist) "hohe" und aktive Stimmung während des Tages und hohe Selbstbeherrschung, die es mir gab, ohne mich in exzessive "verbotene Nahrungsmittelprogramme" zu verstricken.
Wichtig ist auch die Integration mit Omega-3-Fettsäuren, von denen ich die effektive Wirksamkeit zu schätzen weiß.
Abschließend möchte ich Sie einladen, die Zona zu probieren, wenn Sie Ängste haben oder die Scheibe Brot oder das Dessert Ihrer Großmutter nicht endgültig aufgeben möchten. Gehen Sie dazu die italienische Version durch, die im Text klar und einfach beschrieben ist: "Das große Buch der italienischen Zone" (Gigliola Braga - Sperling & Kupfer Editori).
Guten Appetit und viel Spaß beim Training!
