Das Wurst bringt angeblich hohe Mengen an Kalorien und Lipiden in die Ernährung.
Obwohl diese Informationen etwas zu allgemein sind, aber insgesamt korrekt sind, wissen nur wenige, dass die Menge der Lipide bei der tatsächlichen Salamiproduktion im Vergleich zur Vergangenheit erheblich abgenommen hat.
Infolgedessen verringert sich auch der Energiewert, insbesondere für Fleisch, dessen Lipidgehalt stark gesunken ist, wodurch es "magerer" wird.
Unter den magersten Fleischsorten und mit dem geringsten Kaloriengehalt gibt es Schinken, besser entfettet, oder Bresaola.
Zusätzlich zu den Daten auf dem nebenstehenden Bild können Sie auf unseren Abschnitt zugreifen, der sich mit den Nährwerten italienischer Wurstwaren befasst und mit den von INRAN im Jahr 2011 veröffentlichten Daten aktualisiert wurde.
