Sich an der Auswahl der zahlreichen Mineralwässer auf dem Markt zu orientieren, ist sicherlich kein Spaziergang, nicht nur wegen der ästhetischen Frage oder der Neigung oder weniger zur Blasenbildung, sondern auch, weil der Konsum eines Mineralwassers anstelle eines anderen zum Erhalt beitragen kann Gesundheit in verschiedenen Phasen des Lebenszyklus.
Es ist jedoch nicht immer einfach, die von dieser Art von "Minidatenbank" bereitgestellten Informationen richtig zu interpretieren. Tatsächlich werden 48 Parameter regelmäßig analysiert und viele davon sind auf der Verpackung angegeben.
Um dem Verbraucher zu helfen, sind hier einige der wichtigsten Funktionen aufgeführt, auf die Bezug genommen werden muss.
Der feste Rückstand
Diese Daten, die auf dem Mineralwasseretikett mit der Bezeichnung "fester Rückstand bei 180 ° C" angegeben sind, geben uns eine Schätzung ihres Mineralsalzgehalts.
Je höher dieser Wert ist, desto mehr Salze werden in einem Liter gelöst. Diese Daten werden erhalten, indem das Wasser auf eine Temperatur von 180 ° C gebracht wird; was nach vollständiger Verdampfung übrig bleibt, dh der feste Teil des Wassers, stellt den festen Rückstand dar.
Dieser Wert wird in mg / l angegeben und ermöglicht die Einteilung von Mineralwässern in vier Kategorien:
- Minimal mineralisiert (fester Rückstand von nicht mehr als 50 mg / l): Am Gaumen ist es ein leichtes Wasser mit einem zarten Geschmack. Der Mangel an Mineralsalzen und insbesondere an Natrium stimuliert die Diurese und ist besonders für Personen mit Bluthochdruck und bei der Fütterung von Neugeborenen angezeigt. Es ist nützlich, Nierensteine zu vermeiden und macht etwa 9% des italienischen Mineralwassers auf dem Markt aus.
- Geringer Mineralgehalt oder schwach mineralisiert (fester Rückstand unter 500 mg / l): Fördert die Diurese, enthält wenig Natrium und kann daher bei Bluthochdruck angezeigt werden. Werbung verbessert seine Eigenschaften, indem sie seine harntreibenden Eigenschaften und seinen niedrigen Natriumgehalt hervorhebt. Es ist nützlich, um Nierensteinen vorzubeugen.
- Mediomineral (auch wenn gesetzlich keine Bestimmung für diese Kategorie vorgesehen ist): (fester Rückstand zwischen 500 und 1000 mg / l): Der moderate Gehalt an Mineralsalzen macht es nützlich für die Ernährung von Sportlern, insbesondere im Sommer, wenn Flüssigkeiten und Mineralien, die durch Schwitzen verloren gehen, müssen nachgefüllt werden
- Reich an Mineralsalzen: (fester Rückstand größer als 1.000 mg / l): Es ist ein therapeutisches Wasser, das sehr salzreich ist. Sie können es in der Apotheke kaufen, aber einige finden Sie auch in Supermärkten. Um Überdosis-Symptome zu vermeiden, ist es gut, es nur unter mittlerer Beratung zu kaufen. Es wirkt weniger harntreibend und kann das Auftreten von Nierensteinen begünstigen.
ART DES MINERALWASSERS | FESTER REST |
Leicht mineralisiertes Wasser | <50 mg / l |
Oligomineral Gewässer | > 50 <500 mg / l |
Mittleres Mineralwasser | > 500 <1000 mg / l |
Wasser reich an Mineralsalzen | > 1000 mg / l |
Warum ist der Mineralsalzgehalt so wichtig?
Mineralien sind essentielle Mikronährstoffe für unseren Körper, aber wenn sie im Übermaß vorhanden sind, können sie mehr oder weniger schwerwiegende Probleme verursachen. Sie greifen in die Regulation zahlreicher Körperprozesse wie Salz- und Wasserhaushalt sowie in die Entwicklung und das Wachstum von Organen und Geweben ein.
Die wichtigsten Mineralien in unserem Körper sind: Natrium, Kalium, Magnesium und Kalzium. Jedes dieser Elemente kann schädlich sein, wenn es in unzureichenden oder übermäßigen Dosen eingenommen wird.
Einige Gewässer sind besonders mineralreich. In diesen Fällen kann auf dem Etikett eine bestimmte Formulierung angegeben werden, um die Merkmale hervorzuheben:
HCO3-Bicarbonat enthaltend (Bicarbonatgehalt ist höher als 600 mg / l): Es wird bei Magenhypersekretion (Magensäure) und bei Nierenerkrankungen angezeigt. Backpulver ist besonders nützlich für Sportler, da dieser Stoff Milchsäure puffern kann (siehe: Bikarbonat und Sport).
- Sulfatwasser (der Sulfatgehalt ist höher als 200 mg / l): Es ist leicht abführend und daher angezeigt bei Verdauungsstörungen, Kolitis spastica und Reizdarmsyndrom. Während des Wachstums und in der Zeit nach der Menopause nicht zu empfehlen, da sie die Kalziumaufnahme stören und die Ausscheidung erhöhen können.
- chloriertes Wasser (der Chloridgehalt ist größer als 200 mg / l): Es wirkt ausgleichend auf Darm, Gallenwege und Leber. Es hat auch eine abführende und abführende Wirkung, die typisch für gesalzenes oder gesalzenes Sulfatwasser ist.
- Ca ++ Calciumwasser (der Calciumgehalt ist größer als 150 mg / l): Wirkt auf Magen und Leber. Es ist indiziert beim Wachstum, in der Schwangerschaft, in den Wechseljahren und bei der Vorbeugung von Osteoporose und Bluthochdruck. Das kalziumhaltige Mineralwasser ist auch für Menschen mit Milchunverträglichkeit indiziert und erhöht trotz der Klischees die Häufigkeit von Nierensteinen nicht.
- Magnesiumwasser Mg ++ (wenn der Magnesiumgehalt größer als 50 mg / l ist): Es spielt hauptsächlich eine abführende Wirkung, findet aber auch Hinweise bei der Vorbeugung von Arteriosklerose, da es die Erweiterung der Arterien begünstigt. Es kann auch bei der Ernährung von Sportlern hilfreich sein, um Krämpfen vorzubeugen.
- Fluoriertes Wasser oder "fluorhaltig" (der Fluorgehalt ist größer als 1 mg / l): nützlich zur Stärkung der Zahnstruktur und zur Vorbeugung von Zahnkaries. Es ist in der Wachstumsphase oder für Menschen mit Osteoporose angezeigt, sollte jedoch nicht über einen längeren Zeitraum eingenommen werden (ein Überschuss an Fluorid kann die Gesundheit von Zähnen und Knochen schädigen).
- eisenhaltiges oder "eisenhaltiges" Wasser (der Gehalt an zweiwertigem Eisen liegt über 1 mg / l): Angabe bei Eisenmangelanämien. Auch für Vegetarier und Menschen mit hohem Eisenbedarf geeignet: Säuglinge, Jugendliche, Sportler und Schwangere.
| Salzige Zusammensetzung von Mineralwässern | |
Bicarbonat Mineralwasser - Bicarbonatgehalt: | > 600 mg / l |
Calcium Mineralwasser - Calciumgehalt: | > 150 mg / l |
Chloriertes Mineralwasser - Chlorgehalt: | > 200 mg / l |
Eisenhaltiges Mineralwasser - Eisengehalt: | > 1 mg / l |
Fluoriertes Mineralwasser - Fluorgehalt: | > 1 mg / l |
Magnesium Mineralwasser - Magnesiumgehalt: | > 50 mg / l |
Natriummineralwasser - Natriumgehalt: | > 200 mg / l |
Sulfatmineralwasser - Sulfatgehalt | > 200 mg / l |
Niedriger Natriumgehalt - Natriumgehalt | <20 mg / l |
- saures Wasser (der Gehalt an freiem Kohlendioxid liegt über 250 mg / l): erleichtert die Verdauung. Das im kohlensäurehaltigen Wasser enthaltene Kohlendioxid erhöht den Säuregehalt des Wassers. Es sollte jedoch betont werden, dass unsere Diäten bereits reich an sauren Substanzen sind und normalerweise keine Integration erforderlich ist.
- Natriumwasser (der Natriumgehalt ist höher als 200 mg / l): Es beeinflusst die neuromuskuläre Erregbarkeit positiv und ist daher für Sportler geeignet, insbesondere in den Sommermonaten, wenn große Mengen von Flüssigkeiten durch Schwitzen verloren gehen (denken Sie daran) Ein übermäßiger Abfall der Natriumwerte im Blut hat bei einigen Sportlern zum Tod geführt. Natriummineralwasser ist für Menschen mit Bluthochdruck kontraindiziert.
- Wasser mit niedrigem Natriumgehalt ( Natriumgehalt ist weniger als 20 mg / l): angezeigt für Diäten mit niedrigem Natriumgehalt und zur Bekämpfung von Bluthochdruck und Wasserretention.
KATEGORIE | MINERALWASSER |
| Schwangerschaft | Oligominerales Wasser mit einem besonders niedrigen oder gar keinem Nitratgehalt (nicht mehr als 10 mg / l aufgrund des bekannten Risikos einer fetalen Methämoglobinämie). Um die Aufnahme von Mineralsalzen zu erhöhen, ist es angesichts des erhöhten Bedarfs der schwangeren Frau ratsam, Mineralwasser mit mittelschwerem Mineralwasser zu wechseln und Kalziumwasser zu bevorzugen. |
| Laktation | Der Rat ähnelt dem für die Schwangerschaft, mit dem Vorsatz, mehr Wasser zu trinken, um die durch das Stillen verloren gegangene Flüssigkeitsmenge wiederherzustellen. Es kann nützlich sein, Eisenwasser im Wechsel mit Calciumwasser und Mineralwasser zu nehmen (Eisen ist der einzige Nährstoff, dem die Muttermilch fehlt, dies wird jedoch durch die Bestände ausgeglichen, die das Baby bereits bei der Geburt angesammelt hat). |
| Verdünnung von Babymilchpulver | Minimal mineralisiertes Wasser, praktisch frei von Mineralsalzen, um eine Veränderung der sorgfältig kalibrierten Nährstoffformel des Lebensmittels zu vermeiden. Auch hier ist Vorsicht geboten bei der Menge an Nitraten in Mineralwasser, die null oder extrem niedrig sein muss |
abnehmen | Oligomineral, um den Körper durch Förderung der Ausscheidung von Giftstoffen zu reinigen |
Nierensteine | Oligomineral oder minimal mineralisiert, um die Diurese anzuregen und die Bildung von Steinen zu verhindern oder deren Beseitigung zu erleichtern (Wasserhub) |
| Gicht und Hyperurikämie | Oligomineral oder minimal mineralisiert mit niedrigem Natriumgehalt (2/3 Liter pro Tag) → Harnsäure-Hämodilution → Stimulierung der Diurese → Erhöhte Urinausscheidung von Harnsäure |
Sport | Mediominerale, mit einem guten Vorrat an Kalzium, Eisen, Natrium, Chlor und Bicarbonat. Mineralwasser zu nehmen und dann die gleichen Spurenelemente mit Salz- und Wasserzusätzen zu kombinieren, ist wie ein Kleid ohne Taschen zu kaufen und sie dann von einem Schneider hinzufügen zu lassen: Sie werfen Geld weg! |
Hypertonie | Oligomineral mit niedrigem Natriumgehalt, verbunden mit einer natriumarmen Ernährung, nützlich in den Anfangsstadien und zur Vorbeugung bei Prädisponierten |
Osteoporose | Mineralisiertes Wasser, das reich an "bioverfügbarem Kalzium" ist (überprüfen Sie dieses Etikett) |
Magensäure | Calciumbicarbonat-Mineralwasser |
Anämie | Eisenhaltiges Mineralwasser |
Carie | Fluoriertes Mineralwasser |
| Hypercholesterinämie | Salz-Sulfat-Wasser (vermehrte Ausscheidung von Gallensäuren mit Kot) |
Verstopfung | Sulfatwasser |
Es ist wichtig zu betonen, dass die therapeutischen Eigenschaften von Mineralwässern sehr mild sind und nur für bestimmte Kategorien gelten.
Diese Eigenschaften dürfen den Verbraucher in keiner Weise dazu veranlassen, EINFACH daran zu denken, einige wichtige Krankheiten zu heilen oder zu verhindern, indem er jeden Tag ein oder zwei Liter "magisches Wasser" trinkt. Wenn überhaupt, kann Wasser zu einer gültigen Unterstützung werden, wenn es mit einer korrekten Ernährung und einem gesunden Lebensstil kombiniert wird.
Es ist eine weise Verhaltensregel, vor dem Kauf von Wasser mit besonderen Eigenschaften einen Arzt zu Rate zu ziehen.
DER pH
Diese Daten, die auf dem Etikett von Mineralwässern mit der Bezeichnung "pH-Wert bei der Temperatur des Quellwassers" angegeben sind, geben uns eine Abschätzung ihres Säuregehalts.
Der pH-Wert ist eine Skala, die von 0 (maximale Azidität) bis 14 (maximale Basizität) reicht; der Zwischenpunkt 7 definiert den Neutralitätszustand und ist durch das destillierte Wasser bei einer Temperatur von 25 ° C gegeben.
Der pH-Wert natürlicher Mineralwässer liegt in der Regel zwischen 6, 5 und 8, 0.
Je höher der Kohlendioxid- und Sulfatgehalt ist, desto niedriger ist der pH-Wert (höherer Säuregehalt).
Elektrische Leitfähigkeit
Diese Daten sind auf dem Mineralwasseretikett mit der Bezeichnung "spezifische elektrische Leitfähigkeit bei 20 ° C" angegeben.
Dieser Wert steigt mit der Zunahme der gelösten Mineralstoffe. Daher ist der Mineralgehalt umso größer, je größer die elektrische Leitfähigkeit ist.
Die Proportionalität zwischen festem Rückstand und Leitfähigkeit ist leicht zu überprüfen, da beide Daten vom Mineralgehalt abhängen.
Die meisten im Handel befindlichen Mineralwässer weisen eine elektrische Leitfähigkeit zwischen 100 und 700 µS / cm auf.
Härte
Die Härte eines Mineralwassers wird in französischen Graden (° F) angegeben und gibt Aufschluss über das Vorhandensein von Kalzium und Magnesium. Je höher dieser Wert ist, desto mehr Wasser gilt als Kalkstein. Es wird in der Tat von kalkhaltigen und marmorierten Untergründen gebildet.
Es gibt keinen Grenzwert für die Mineralwasserhärte.
Nitraten
Der Nitratgehalt ist ein sehr wichtiger Parameter, der insbesondere bei der Fütterung von Babys und Kindern zu berücksichtigen ist.
Nitrate sind Substanzen, die normalerweise in minimalen und ungefährlichen Konzentrationen vorhanden sind.
Der massive Einsatz von Düngemitteln in der Landwirtschaft kann jedoch dazu führen, dass diese und andere Stickstoffverbindungen in den Boden eindringen und somit die Grundwasserleiter verschmutzen.
Wenn zu viel Nitrat eingenommen wird, kann dies den Sauerstofftransport im Blut ernsthaft behindern, mit gefährlichen Folgen, insbesondere für Neugeborene.
Aus diesem Grund gibt es in Mineralwässern zwei unterschiedliche Dosierungsgrenzen:
- 45 mg / l in normalen Mineralwässern
- 10 mg / l bei Kindern.
In jedem Fall wird für Kinder empfohlen, 25 mg Nitrate pro Liter nicht zu überschreiten.
Nitrate haben auch die Möglichkeit, sich mit Proteinen zu verbinden und Nitrosamine zu bilden, Substanzen, die als krebserzeugend für unseren Körper gelten.
