Blätterteig ist keine der leichtesten oder leicht verdaulichen Zutaten. Es bleibt jedoch das Unbekannte, wie seine WIRKLICHEN Auswirkungen auf die Ernährung sein könnten. Nehmen wir zum Beispiel an, dass der Blätterteig (im Lichte der vorgenannten Einleitung) nur gelegentlich und in geringem Umfang konsumiert wird. Obwohl es von Hauptmahlzeiten und Snacks ausgeschlossen ist, ist es wahrscheinlich, dass es zu einem anderen Anlass als der Norm angeboten werden kann. Zum Beispiel einen Aperitif vor dem Abendessen.
Abgesehen von den komplexeren Rezepten wie herzhaften Pasteten, Blätterteigpizzas usw. ist anzunehmen, dass es sich bei dem Blätterteig möglicherweise um klassische Gegenspitzbrezeln handelt. Denken Sie daran, dass ein Salatino, abhängig von der Hand des Konditors und einer möglichen Füllung, zwischen 3 und 10 g wiegen kann.
Ein Durchschnittsfachmann, der eine Kalorienaufnahme von etwa 1800 bis 200 kcal einhalten muss, ein Glas Weißwein oder eine klassische Bierflasche trinkt, stellt etwa 100 bis 140 kcal vor. Unter der Annahme, dass das Getränk in 5 Schlucken zu Ende getrunken wird, kann man davon ausgehen, dass mindestens 5 Portionen Aperitif getrunken werden. Bei ein paar Zählungen entsprechen dann 5 Portionen Blätterteigbrezeln etwa 20 g; Wenn man bedenkt, dass 100 g gut 560 kcal bringen, lieferten unsere einfachen Brezeln mehr als 110 kcal. Unter Berücksichtigung der oben genannten täglichen Kalorienaufnahme sollte ein Aperitif (der den Nachmittagssnack ersetzt) nicht mehr als 90-190 kcal enthalten. Wie wir jedoch gesehen haben, kamen das Getränk und einige Brezeln leicht bei 210-250 kcal an. Letztendlich sind Blätterteigbrezeln sicherlich nicht die am meisten empfohlenen Lebensmittel, um einen regelmäßig stattfindenden Aperitif zu unterstützen. Wie ersetze ich sie? Einfach! Die Konstante des Getränks (die an sich auch ausreichen könnte) anstelle von 20 g herzhaften Snacks beizubehalten, könnte besser angezeigt sein: zwei oder drei Obstspieße, zwei Scheiben Caprese (dünne Tomate und Mozzarella), ein gekochtes Ei, zwei oder drei Scheiben Schinken usw.
