Hypertonie
Die arterielle Hypertonie ist in Industrieländern eine äußerst häufige Erkrankung (sie betrifft etwa 20% der Bevölkerung), während ihre Ausbreitung in Entwicklungsgebieten äußerst begrenzt zu sein scheint. Eine ähnliche Verteilung des Bluthochdrucks lässt daher vermuten, dass die wichtigsten ätiopathologischen Ursachen möglicherweise UMWELTBEZOGEN sind (Lebensstil, Lebensmittel, Getränke, körperliche Aktivität, Body-Mass-Index, Verteilung des Körperfetts usw.) ERHÖHT DURCH familiäre oder genetische Veranlagungen.
Hypertonie könnte als eine konstante (und nicht gelegentliche) Veränderung der Durchblutung definiert werden, bei der der arterielle Druck im Vergleich zu normalen physiologischen Standards außerordentlich hoch ist (diastolisch> 90 mmHg und / oder systolisch> 140 mmHg) .
In Bezug auf UMWELTRisikofaktoren erinnern wir uns noch einmal daran, dass dies Gewohnheiten und Verhaltensweisen sind, die für den Ausbruch und die Aufrechterhaltung von Hypertonie entscheidend sind, aber vor allem sind sie leicht beherrschbar und / oder durch Hypertonie veränderbar.
Die Auswahl der Lebensmittel ist ein grundlegendes Element bei der Therapie des Bluthochdrucks. es ist eine echte "Ernährungstherapie", die eine vergleichbare Rolle spielt wie die pharmakologische Behandlung von Bluthochdruck. Ein guter Ernährungsratgeber gegen Bluthochdruck und andere dysmetabolische Komplikationen, zusätzlich zu der einfachen Natriumdiät, sind die Ernährungsansätze gegen Bluthochdruck (DASH); Die in diesem Ernährungsschema enthaltenen Lebensmittel stellen viele der Regeln für eine gesunde und korrekte Ernährung dar.
Salzarme Diät
Die hyposodische Diät ist, wie der Begriff selbst sagt, eine VOLLSTÄNDIGE Diät, die kein Kochsalz (NaCl - Natriumchlorid) enthält. Um die Ernährungsgewohnheiten von Hypertonikern zu korrigieren (und verständlicher zu machen), ist es von grundlegender Bedeutung, die in Lebensmitteln enthaltene Natriumaufnahme von derjenigen zu unterscheiden, die beim Umgang mit Lebensmitteln hinzugefügt wird. Mit EINER einfachen Empfehlung ist es jedoch möglich, alle grundlegenden Indikationen der hyposodischen Ernährung zusammenzufassen, und zwar die Beseitigung von salzhaltigen Lebensmitteln .
Dies bedeutet: Abschaffung der Zugabe von Würzsalz (in Nudelwasser, Brühe, Geschirr, Beilagen usw.); aber auch zur Abschaffung von eingetüteten Lebensmitteln (Wurst, Salami, Mortadella usw.), gesalzenem Fleisch (Schinken, Speck usw.), gereiftem Käse (Pecorino, Provola usw.), gesalzenen Lebensmitteln (Sardinen, Kapern usw.), Lebensmitteln in Salzlake (Oliven, Paprika usw.), getrockneten Früchten (Pistazien, Erdnüsse, Kürbiskerne usw.), Junk-Food (gebratener Mais, Snacks usw.).
NB. Durch die Reduzierung des Natriumgehalts auf 100 mmol / Tag (= 6 g Natriumchlorid) kann der Druck um 2 bis 8 mmHg gesenkt werden. In Kombination mit einer diskreten Gewichtsreduzierung können jedoch wesentlich wichtigere Ergebnisse erzielt werden.
Nützliche Lebensmittel
Laut DASH bedeutet das Ersetzen von Lebensmitteln mit schlechter Ernährungsqualität durch Lebensmittel, die bei Bluthochdruck nützlich sind, den Verzehr von:
- Frisches Obst und Gemüse, anstelle von konservierten (gesalzenen oder eingelegten) und / oder vorgekochten Produkten (Natriumglutamat enthaltend)
- Lebensmittel, die ungesättigte Pflanzenlipide oder besser mehrfach ungesättigte Fette enthalten, als Ersatz für Lebensmittel, die durch tierische Fette, pflanzlich hydriertes (trans) und Cholesterin gekennzeichnet sind
- Mangel an Natriumwasser als Ersatz für alkoholische und zuckerhaltige Getränke
Omega 3
Es ist auch ratsam, die DASH-Diät durch andere Lebensmittel zu ergänzen, die reich an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren sind und bei Bluthochdruck sehr nützlich sind:
- Reichhaltige Würzöle, INSBESONDERE Alpha-Linolensäure (ALA, 18: 3, ω ‰ 3) wie Leinöl, Sojaöl usw.
- Gerichte auf Basis von blauem Fisch, daher reich an Docosahexansäure (DHA, 22: 6, ω ‰ 3) und Eicosapentaensäure (EPA, 20: 5, ω ‰ 3) wie: Alice, Sardine, Alaccia, Hering, Nadel, Makrele, Lanzardo, Bonito, Thunfisch usw.
Zu den Funktionen von Omega-3-Fettsäuren gehören:
- Blutdrucksenkende (DHA)
- Antiarrhythmisch, weil es den Herzrhythmus stabilisiert und das Risiko eines Herzinfarkts (EPA) senkt
- Antithrombotikum gegen Thrombozytenaggregation (EPA)
Alkohol
Ethylalkohol ist ein Vasodilatator und ein stark dehydratisierendes Molekül. Diese beiden Merkmale haben viele Fachleute dazu veranlasst, von der Abschaffung von Lebensmitteln bzw. alkoholischen Getränken abzuraten. Dabei ist jedoch zu berücksichtigen, dass Alkoholmissbrauch sehr häufig mit dem metabolischen Syndrom (bei dem die ‚Hypertonie). Die mäßige Anwendung (1 oder 2 alkoholische Einheiten pro Tag [1 oder 2 Gläser 125 ml Rotwein]) ist nur zulässig, wenn der pathologische Zustand des Bluthochdruckpatienten KEINE Tendenz zum Missbrauch erkennen lässt.
