Prämisse
Die Diät zur Bekämpfung von Durchfall besteht aus einer Reihe von Empfehlungen zu Lebensmitteln, aus denen Sie wählen können, und solchen, die Sie vermeiden sollten, um die Störung zu beheben und den Körper wieder in den Zustand zu versetzen, der durch sie verloren gegangen ist.
Zuallererst ist zu beachten, dass Durchfall ein Zeichen für potenziell schwerwiegende Erkrankungen sein kann (chronisch entzündliche Darmerkrankungen, Darmpolypen, Darmkrebs, Magengeschwüre, Infektionen mit Bakterien und Parasiten ...), weshalb eine ärztliche Konsultation angezeigt ist immer angemessen.
Lebensmittel zu vermeiden
Fettreiche Lebensmittel
Die Durchfalldiät empfiehlt, besonders fetthaltige Lebensmittel, einschließlich Gewürze und frittierte Lebensmittel, zu vermeiden.
Der hohe Lipidgehalt kann tatsächlich die Kontraktionen eines Darmtrakts verschlimmern, der bereits durch die Störung sensibilisiert ist.
Lebensmittel mit Laktose
Die zweite Kategorie von Lebensmitteln, die Sie vermeiden sollten, unabhängig davon, ob Sie an Laktoseintoleranz leiden oder nicht, sind Milchprodukte.
Tatsächlich reduziert Durchfall das enzymatische Erbe des Darms, einschließlich der Laktase, die zur Verdauung des typischen Milchzuckers benötigt wird.
Die verminderte Aktivität dieses Enzyms verhindert die Verdauung und Absorption von in Lebensmitteln enthaltener Laktose; Infolgedessen kommt es aufgrund der osmotischen Wirkung und einer Reihe von Symptomen wie Meteorismus, Blähungen, Übelkeit und Durchfall zu einem Wasserrückruf.
Wir raten daher vom Verzehr von Milch, Eis und frischem oder fermentiertem Käse ab (auch mit zu fettreichem, laktosefreiem Hartkäse).
Künstliche Süßstoffe
Einige Süßstoffe, die als Zuckerersatz verwendet werden, haben eine ausgeprägte abführende Wirkung, die die Symptome dieser ärgerlichen Störung verschlimmern kann. Dies ist beispielsweise bei Polyolen (Sorbit, Mannit, Xylit und anderen) der Fall.
Die Diät für Durchfall schließt daher Kaugummi, Süßigkeiten, Getränke und Süßwaren ohne Zucker und Süßstoffe in Tabletten aus.
Lebensmittel, die Meteorismus verursachen
Das gleiche gilt für Bohnen, Brokkoli, Kohl, Blumenkohl, Zwiebeln, Erbsen und alle anderen Lebensmittel, die die Darmgase erhöhen, wie Smoothies und kohlensäurehaltige Getränke.
Reizt die Nahrung
Aufgrund ihrer reizenden Wirkung auf die Schleimhäute des Verdauungssystems ist es bei Durchfall eine gute Regel, Kaffee, Schokolade, Chili und Alkohol von Ihrer Ernährung auszuschließen.
Bedeutung der Lebensmittelhygiene
Besonderes Augenmerk muss auf den Verzehr potenziell gefährlicher Lebensmittel gelegt werden, z. B. solcher, die nicht ordnungsgemäß gereinigt, zubereitet und gelagert werden.
Beispielsweise sind Fisch oder frische Eier ein häufiges Vehikel von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten, die in einem durch die Störung bereits geschwächten Organismus besonders gefährlich sind.
Aus diesem Grund ist es bei Durchfall umso wichtiger, einige einfache und grundlegende Hygienevorschriften zu beachten, wie das sorgfältige Waschen von Lebensmitteln, das großzügige Kochen von Eiern, Fleisch und Derivaten (Mayonnaise, Tiramisu usw.) und die sorgfältige Reinigung der Oberfläche auf dem Essen zubereitet wird.
Die Hände sollten sowohl vor der Zubereitung von Speisen als auch nach dem Umgang mit rohem Fleisch sorgfältig gewaschen werden. Diese müssen von den gekochten getrennt werden, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.
