Siehe auch: Quecksilbertoxizität
Das Problem des Quecksilbers
Quecksilber ist eines der am meisten gefürchteten Schwermetalle der Verbraucher, beunruhigt durch Nachrichten, die von den Medien regelmäßig neu aufgelegt werden. Die Anti-Sophistication Unit Carabinieri überwacht ihrerseits ständig, um zu verhindern, dass Lebensmittel mit einem signifikanten Prozentsatz an Quecksilber auf unsere Tische gelangen. Wenn große kontaminierte Lebensmittel abgefangen werden, wird die Nachricht von den Medien sofort verstärkt und die sogenannte "Quecksilberpsychose" ausgelöst. Viele der gesundheitsbewusstesten Verbraucher sind so verwirrt, dass sie nicht mehr wissen, was sie tun sollen. Ist es besser, den Verzehr von Fischprodukten aufgrund ihres Proteingehalts und der für das Herz guten Omega-3-Fettsäuren zu erhöhen oder zu reduzieren, um das Risiko einer Quecksilbervergiftung zu vermeiden?
Quecksilber in der Natur und in der Industrie
Quecksilber ist ein relativ häufiges Element in der gesamten Erdkruste. Unter allen Metallen ist es das einzige, das bei Raumtemperatur flüssig ist, und als solches ist es hochflüchtig. Selbst wenn es verschluckt wird, ist es in diesem Zustand nicht sehr giftig, vor allem aber seine Dämpfe.
Quecksilber wird auch bei der Herstellung von Batterien verwendet, insbesondere bei den "Knöpfen", die in Uhren und elektronischen Taschenrechnern vorhanden sind. Wenn sie unbewusst zusammen mit den anderen Abfällen in die Umwelt oder in Mülleimer geworfen werden, kontaminieren sie zwangsläufig den Boden und die Grundwasserleiter.
Angesichts der hohen Toxizität von Quecksilber wurden zahlreiche Kampagnen gefördert, um den Einsatz des Minerals im industriellen Bereich schrittweise zu reduzieren. Dank dieser Eingriffe konnten viele traditionelle Anwendungen, einschließlich des alten Thermometers, erheblich reduziert werden.
Quecksilberkontamination
Das Tempo von Industrieabfällen zu unseren Tischen ist kurz. Das Quecksilber, das durch Dämpfe oder Abfallflüssigkeiten in die Umwelt freigesetzt wird, kontaminiert den Boden, gelangt in die Grundwasserleiter und von dort in die Nahrungskette. Die Toxizität des Minerals wird durch die Bakterien im Meeresboden und in geringerem Maße durch die Darmflora vieler Tierarten, einschließlich der Fische, erheblich verstärkt. Diese Mikroorganismen wandeln anorganisches Quecksilber in seine organischen Formen um, von denen das methylierte (Methylquecksilber) am verbreitetsten und gefährlichsten ist. Die hohe Fettlöslichkeit verleiht diesen Verbindungen die Fähigkeit, die Nahrungskette hinaufzugehen, wobei sie sich insbesondere im Nervengewebe kleinerer Fische ansammeln, die diese wiederum an ihre Raubtiere übertragen. Daher ist der Quecksilbergehalt im Allgemeinen umso höher, je größer der Fisch ist.
Andererseits müssen die Existenz von Mikroorganismen, die Methylmercuirium "entgiften" können (von denen einige biotechnologisch gewonnen werden), und Industrieanlagen, die Metall recyceln können, unter Minimierung seiner Umweltauswirkungen hervorgehoben werden.
Toxizität von Quecksilber
Die Einnahme von metallischem Quecksilber, beispielsweise nach einem Thermometerbruch, hat keine wesentlichen toxikologischen Folgen. Im Gegenteil, die beim Einatmen entstehenden Dämpfe sind sehr schädlich. Bei einem solchen Unfall ist es ratsam, schwangere Frauen und Kinder unverzüglich zu entfernen und die Verwendung eines Staubsaugers oder Besens zu vermeiden, um eine Kontamination der Luft zu vermeiden. Stattdessen wird das Quecksilber mit Hilfe einer Spritze, eines Klebebands oder durch Aufrollen auf ein Blatt Papier vom Glas getrennt. Es muss daher in einem nichtmetallischen Behälter gelagert werden, der gut verschlossen und ordnungsgemäß sortiert ist (Apotheken sind diesbezüglich in der Regel verfügbar). Wenn Sie den Bereich, in dem sich der Unfall ereignet hat, mit einer Taschenlampe beleuchten, können Sie Quecksilberreste erkennen und mit den oben angegebenen Techniken entfernen. Schließlich ist es gut, den Raum vor dem Aufenthalt für eine lange Zeit zu lüften.
Das in Lebensmitteln und insbesondere in Fischen enthaltene Methylquecksilber bleibt die gefährlichste Kontaminationsquelle. Schwangere sind dem Problem am stärksten ausgesetzt, da Quecksilber zu Veränderungen der Gehirnentwicklung des Fötus führen kann. Bei Erwachsenen führt chronische Exposition zu neurologischen Veränderungen, die Ängste, Halluzinationen und Amnesie hervorrufen und genau die Symptome der Multiplen Sklerose hervorrufen.
WEITER: Quecksilber in Fisch und Lebensmitteln »
