Lebensmittel ohne Cholesterin

Was ist Cholesterin?

Cholesterin ist ein weißes Steroid, das für das Leben der Tiere unverzichtbar ist. Im Gegenteil, Pflanzen sind Lebewesen, die sie nicht enthalten, sondern andere strukturell ähnliche Lipide nutzen, die als Phytosterole bezeichnet werden (weit verbreitet in der hypocholesterinämischen Therapie).

Der Verzehr von größtenteils cholesterinfreien Lebensmitteln kann eine gute Angewohnheit sein, insbesondere bei einer Veränderung der Lipidämie oder einem signifikant erhöhten kardiovaskulären Risiko.

Zirkulierendes Cholesterin wird von Lipoproteinen getragen; Der Gesamtcholesterinspiegel und das Verhältnis von HDL / LDL-Lipoproteinen tragen zur Erhöhung oder Verringerung des kardiovaskulären Risikos bei

Die menschliche Leber synthetisiert ungefähr 70% des zirkulierenden Cholesterins, während sie mit der Nahrung ihren Spiegel um ungefähr 30% erhöht. Cholesterinfreie Lebensmittel beeinflussen die Blutlipoproteinwerte im Verhältnis zu anderen Variablen mehr oder weniger stark. Unter diesen sind zweifellos die relevantesten:

Genetik und Vertrautheit
Qualität und Menge der Speisefettsäuren
Body Mass Index
Insulinresistenz und Diabetes (Erhöhung des oxidativen LDL-Lipoprotein-Stresses)
Körperliche Aktivität
Verwendung von phytosterinhaltigen Functional Foods
Gehalt an unlöslichen Ballaststoffen
Lecithinaufnahme
Polyphenolaufnahme

Lebensmittel ohne Cholesterin

Cholesterinfreie Lebensmittel gehören zu verschiedenen Lebensmittelgruppen: Getreide, Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Pilze, Gewürze aus pflanzlichen Ölen, alkoholische und alkoholfreie Getränke (außer Milch). Die Lebensmittel, denen sie fehlen und die sie herstellen: Phytosterole, Ballaststoffe, Lecithin, Polyphenole und mehrfach ungesättigte Fettsäuren tragen erheblich zur Senkung des Gesamtcholesterins und zur Optimierung des HDL / LDL-Verhältnisses bei.

Obwohl die überwiegende Mehrheit dieser Lebensmittel kein Cholesterin enthält, können einige Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs das Gleichgewicht dieses Lipids beeinträchtigen. Viele pflanzliche Öle, die als Bratfette verwendet werden, enthalten einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren, wie z. B. Palmöl, was die Wahl von cholesterinfreien Lebensmitteln gegenüber tierischen Lebensmitteln zunichte macht. Als ob das nicht genug wäre, werden einige überwiegend ungesättigte Pflanzenöle einem chemischen Hydrierungsprozess unterzogen, um ihre Konsistenz und Rauchpunktbeständigkeit zu erhöhen. Ungesättigte pflanzliche Öle nehmen dabei die gleichen Stoffwechseleigenschaften an wie gesättigte Fette tierischen Ursprungs. Sie wirken sich negativ auf die Aufnahme von LDL durch den Leberrezeptor aus und begünstigen dessen Akkumulation im Blutkreislauf.

Leider ist es in der hypocholesterinämischen Therapie nicht ausreichend, Lebensmittel ohne Cholesterin zu bevorzugen, aber es ist auch von grundlegender Bedeutung, darauf zu achten, dass gesättigte oder ungesättigte hydrierte Fettsäuren, die vor allem in frittierten Lebensmitteln und in industriellen Süßwaren oder Backwaren enthalten sind, nicht eingeführt werden.

Video

Die richtige Diät, um den Cholesterinspiegel zu senken

Direkt aus den MypersonaltrainerTv-Studien sind alle Geheimnisse zur natürlichen Senkung des Cholesterins in einem Video so lange (47 Minuten) wie erschöpfend beschrieben. Verpasse es nicht!