Allgemeinheit
Wassermelone bedeutet sowohl die essbare Frucht, die als Wassermelone bekannt ist, als auch die Pflanze, die sie produziert ( Citrullus vulgaris ). Wie auch immer man es nennen möchte, die Wassermelone ist eine Frucht, die zur VI-Lebensmittelgruppe gehört. Wie alle anderen Früchte dieser Gruppe enthält es gute Mengen an Carotinoiden (Vit. A), Wasser und Mineralsalzen, während die Energieversorgung nicht besonders hoch ist.
Die Wassermelone (Substantiv lateinischen Ursprungs) ist eine falsche Frucht. Wie der Kürbis und die Melone ist die Wassermelone fleischig - peponid (da sie Epikarp und fleischiges und Melokarp-Mesokarp aufweist, während das Endokarp mit der Plazenta der Samen verbunden ist). Es hat eine kugelförmige oder ovale Form, erreicht beträchtliche Abmessungen und ist außen grün (hell und dunkel schattiert), während der essbare Teil (mit echten schwarzen oder weißen Früchten besetzt) hellrot leuchtet. Die Haut der Wassermelone ist NICHT gut verdaut; es ist auch mehrere Zentimeter dick (je nach Reifegrad) und der Schnitt ist weiß oder grünlich. "Wassermelonenschale" bedeutet, dass das Epikarp an einem kurzen proximalen Teil des Mesokarpus haftet.
Die Wassermelone ist eine krautige Kletter- und Jahreszykluspflanze. Es hat große, trilobate und kurz weichhaarige Blätter, während die Blüten klein und gelb sind.
Ursprung der Wassermelone
Die Wassermelone ist eine in Afrika heimische Pflanze. Es wächst üppig in tropischen Klimazonen, aber auch in Italien, wo es reichlich kultiviert wird und für den gesamten Sommer verfügbar ist.
| Nährstoffzusammensetzung pro 100 g Wassermelone - Referenzwerte der INRAN-Nährstoffzusammensetzungstabellen | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Nährwerte (pro 100 g essbare Portion)
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Die Wassermelone ist eine Frucht, die seit der Antike angebaut wird. Während es in Europa erst nach dem Einmarsch der Muslime (und im Osten erst zwei Jahrhunderte zuvor) eingeführt wurde, war es auf dem afrikanischen Kontinent immer eine sehr wichtige Quelle für Wasser, Salz und Vitamine. Die Pflanze ist in der Tat in der Lage, dem Wüstenklima standzuhalten, ist also trocken und heiß und weist eine Produktivität auf, die alles andere als vernachlässigbar ist. In den Ursprungsgebieten gilt die Wassermelone als echte Nahrungsquelle.
Nährwertangaben
Beginnen wir mit dem Hinweis, dass die Wassermelone, wie viele Leser bereits wissen, auch für ihren "theoretischen" aphrodisierenden Effekt bekannt ist. Dies wäre auf den Gehalt an Citrullin (einer nicht essentiellen Aminosäure) und auf die relativen Wirkungen von Hypercitrullinämie zurückzuführen. In Wirklichkeit ist dieses Molekül an verschiedenen Funktionen beteiligt, einschließlich der Immunabwehr, des Harnstoffzyklus usw. Theoretisch sollte es gegen erektile Dysfunktion auf verschiedene Arten wirken: Erweiterung der Blutgefäße und Förderung der Erektion, Stimulierung des Herz-Kreislauf-Systems und Elastifizierung der Blutgefäßwand. In der Praxis ist es unwahrscheinlich, dass alle diese Funktionen eine Wirkungsintensität erreichen, die den erwünschten aphrodisierenden Effekt hervorruft.
Die diätetische Funktion der Wassermelone hängt hauptsächlich mit ihrem Wassergehalt, Vitaminen und Mineralsalzen zusammen. In den heißen Monaten des Konsums fördert die Wassermelone die Feuchtigkeit des Körpers auf ähnliche Weise wie das Wasser selbst; Dank der osmotischen Konzentration seiner Flüssigkeiten werden diese leicht absorbiert, ebenso wie die darin gelöste Fruktose und Kalium. Die einzige Warnung, die beim Verzehr der Wassermelone beachtet werden muss, ist, die am Ende einer Hauptmahlzeit verzehrten Portionen NICHT zu überschreiten. der beträchtliche Wassergehalt kann tatsächlich, wenn auch nur für eine kurze Zeit, die Zeiten der Magenbeständigkeit verlängern (aufgrund einer übermäßigen Verdünnung von Magensäften).
Die Wassermelone hat eine ziemlich begrenzte Energieaufnahme und wird im Wesentlichen aus einfachen Zuckern (Fructose) gewonnen. Protide und Lipide sind irrelevant und die Faser ist nicht in besonders hohen Mengen enthalten.
Unter den Mineralsalzen gibt es ausgezeichnete Konzentrationen an Kalium, während das Natrium sehr niedrig ist; Diese Eigenschaft, kombiniert mit der hervorragenden Konzentration von Wasser, macht die Wassermelone zu einem Lebensmittel, das sich zur Fütterung gegen Bluthochdruck eignet. Bei den Vitaminen sind gute Konzentrationen an Carotinoiden (Pro-Vit. A) und Vit. C.
