E239 - Hexamethylen - Tetramin

Hexamethylentetramin ist ein Konservierungsmittel synthetischen Ursprungs, das aus der Synthese von Formaldehyd und Ammonium gewonnen wird.

Es ist ein Zusatzstoff, der in Lebensmitteln verwendet wird, um sie vor der Einwirkung von Pilzen zu schützen. Er ist beispielsweise in Kaviar, Käse (ein typisches Beispiel ist Provolone), Sardellen, Fischkonserven usw. enthalten.

Hexamethylentetramin kann, wenn es in hohen Konzentrationen vorhanden ist, erhebliche Nebenwirkungen haben, aber dank des Geschmacks, den es Lebensmitteln verleiht, werden glücklicherweise niemals übermäßige Dosen erreicht.

ADI-Dosis: 0, 15 mg pro kg Körpergewicht.