Siehe auch: Folsäuremangel - Folsäure - Quiz über Folsäure - Folsäure in der Schwangerschaft
Maximaler empfohlener Beitrag
Das Risiko einer Toxizität aufgrund einer übermäßigen Aufnahme von Folsäure wird verringert.
Nach Angaben des Food and Nutrition Board des US Institute of Medicine liegt die maximale Aufnahme bei Erwachsenen bei 1000 µg pro Tag, verglichen mit einer empfohlenen Einnahme von 400 µg Folsäure pro Tag. Die obere Aufnahmegrenze gibt die maximale tägliche Aufnahme eines Nährstoffs an, die mit der Abwesenheit von Nebenwirkungen bei Überdosierung vereinbar ist. Dieser Wert berücksichtigt die Gesamtaufnahme und addiert somit die Nahrungsaufnahme mit dem Beitrag von Medikamenten oder Nahrungsergänzungsmitteln.
Folsäure in Lebensmitteln
Folsäure ist in dunkelgrünem Blattgemüse, Vollkornprodukten, Leber, Bierhefe und angereicherten Lebensmitteln enthalten. Die Aufnahme von Folsäure ist daher in Bevölkerungsgruppen, die sich vegetarisch oder roh ernähren (ein Großteil der Folsäure geht beim Kochen verloren), tendenziell höher als in allfressenden Bevölkerungsgruppen.
Gesundheitsrisiken
Die gefährlichste Gefahr einer übermäßigen Aufnahme von Folsäure über die Nahrung besteht darin, dass sie die frühen Auswirkungen eines möglichen B12-Mangels, eines Vitamins, das fast ausschließlich in tierischen Lebensmitteln enthalten ist, eher verschleiert.
Daher kann ein Vegetarier, der für sein Unglück von atrophischer Gastritis, Morbus Crohn, Zöliakie oder anderen Malabsorptionssyndromen betroffen ist, ohne sein Wissen den schwerwiegenden Folgen einer unbehandelten perniziösen Anämie ausgesetzt sein.
Diese Pathologie - hervorgerufen durch den langwierigen Vitamin-B12-Mangel - führt im fortgeschrittenen Stadium zu Läsionen des Nervensystems bis hin zur irreversiblen Degeneration des hinteren Rückenmarks mit dem Auftreten von Parästhesien, Empfindlichkeitsveränderungen und motorischen Störungen bis hin zu Lähmungen.
Die Konsequenzen, die ein Folsäureüberschuss in bestimmten Situationen haben kann, sind ein weiterer Ausgangspunkt für die Verurteilung des wahllosen Einsatzes von Vitamin-Megadosen, für die auf einigen Websites unbewusst geworben wird.
