Allgemeinheit
Das von Manuka ist ein einblütiger Honig neuseeländischen und australischen Ursprungs.
Es hat seinen Namen von der Pflanze L. scoparium oder Teebaum (mānuka oder Teebaum), deren Blüten reich an Pollen und Nektar die Bienen bei der Herstellung von Honig ( Apis mellifera - europäischer Herkunft) ernähren. Bienen müssen mindestens 70% des Pollen und Nektars aus Manuka verwenden, um als "New Zeland mānuka honey" gekennzeichnet zu werden. Manukahonig hat ähnliche ernährungsphysiologische Eigenschaften wie andere Honigsorten, obwohl er einige Wirkstoffe der Ursprungspflanze enthält und viele phytotherapeutische und medizinische Eigenschaften zu besitzen scheint. Es überrascht nicht, dass die Manukapflanze und der Honig in der traditionellen Maori-Medizin und in der zeitgenössischen Pharmakologie verwendet werden.
Einblicke: Manuka Botanik
Die Manuka ist ein Strauch aus der Familie der Myrtaceae, der Gattung Leptospermum und der Art Scoparium ( L. scoparium ). Andere Manukanamen sind: Manukamyrte, neuseeländischer Teebaum, Besenteebaum.
Manuka stammt aus Neuseeland und dem Südosten Australiens und ist ein sehr produktiver Busch. Es ist fast immer die erste Art, die zurückgewonnenes oder abgeholztes Land wieder besiedelt. Im Allgemeinen wird sie bis zu 2-5 m hoch und selten bis zu 15 m. Es ist immergrün, mit dicken Zweigen, dünnen Blättern, 7-20 mm lang und 2-6 mm breit. Die Blüten sind weiß, manchmal rosa, mit 5 Blütenblättern, 8-15 mm im Gesamtdurchmesser. Das Holz ist hart und kompakt.
Manuka kann mit Kanuka ( Kunzea elicoide) verwechselt werden, von dem es sich durch die stachelige Textur der Blätter auszeichnet.
In Herkunftsgebieten wird Manuka wegen seiner aromatischen Eigenschaften (Extraktion von ätherischen Ölen und Honigproduktion) und für die Verwendung des resultierenden Holzes (Herstellung von Griffen für bestimmte Werkzeuge, Schnitzereien usw.) in großem Umfang kultiviert. Die Späne werden zum Räuchern von Fleisch und Fisch verwendet. Die Manukablätter und das aus der Destillation gewonnene ätherische Öl finden Anwendung in der Maori-Volksmedizin und in der heutigen pharmazeutischen Industrie (fieberhafte Wirkung, Entstauung der Atemwege, gegen Harnwegserkrankungen usw.). Der weiße Gummi (pai manuka) wurde als Mittel gegen Verbrennungen verwendet. Das Kauen der Rinde sollte den Schlaf fördern.
Beschreibung
Beschreibung von Manukahonig
Manukahonig ist dank des Vorhandenseins eines typischen kolloidalen Proteins besonders viskos-cremig. Die Farbe ist dunkel, von intensiv gelb bis braun. Es hat einen starken Geschmack, der durch einen Hauch von Erde, ätherischen Ölen, Gras und Mineralien gekennzeichnet ist. es wird auch als blumig, reich und komplex bezeichnet. Der Geschmack ist süß mit einem bitteren Nachgeschmack. Das Aroma erinnert an feuchte Erde und Heidekraut (Pflanze).
Zu den häufigsten Problemen bei der Herstellung von Manukahonig gehört die Kontamination durch ähnliche und ähnliche botanische Arten. Insbesondere der sehr ähnliche Kanuka verunreinigt häufig den Manuka-Anbau, was zur Erzeugung von nicht reinem Honig führt (der sich durch seine hellgelbe Farbe, seine nicht viskose Konsistenz und sein zartes Aroma auszeichnet).
Therapeutische Eigenschaften
Therapeutische Eigenschaften von Manukahonig
Manukahonig wird seit der Antike zur Behandlung vieler pathologischer Zustände und verschiedener Leiden verwendet. Erst Ende des 19. Jahrhunderts entdeckten und demonstrierten die Forscher ihre natürlichen antibakteriellen Eigenschaften.
Die Wirkung von Manukahonig beschränkt sich nicht nur auf die Hemmung des Stoffwechsels und der bakteriellen Vermehrung, sondern stimuliert auch die Produktion spezieller Zellen, die für die Reparatur infizierter Gewebe verantwortlich sind.
Offensichtlich sind die Honige nicht alle gleich. Manuka-Honige können auch sehr unterschiedlich sein, weil: eine blumige Auswahl an Bienen, Methoden und Erntezeiten, mögliche Behandlungen zur Verbesserung der Honigkonservierung usw. Die Qualität von Manukahonig nimmt mit der Reinheit (Monofloral) zu, wobei die Erntegeschwindigkeit die Verschlechterung begrenzt und roh und nicht pasteurisiert ist (die für die Vermarktung erforderliche Wärmebehandlung zerstört jedoch die meisten aktiven phytotherapeutischen Moleküle).
Manuka Honig therapeutische Faktoren
Manukahonig enthält verschiedene antimikrobielle Faktoren, die besonders wirksam gegen E. coli und S. aureus sind . Unter diesen erwähnen wir Wasserstoffperoxid, das antibiotische Element schlechthin, und Methylglyoxal (MG), eine Verbindung, die gewöhnlich in geringen Mengen in gewöhnlichem Honig vorhanden ist und stattdessen sehr häufig in Manuka vorkommt (in dem es durch Umwandlung von Dihydroxyaceton in Nektar gebildet wird) Manuka Blumen). Es ist jedoch nicht auszuschließen, dass die medizinische Wirkung von Manukahonig auch auf andere Verbindungen zurückzuführen ist.
Honigproduzenten haben eine spezielle Bewertungsskala entwickelt, die die "Antibiotikawirksamkeit" von Manukahonig misst. Der Score heißt UMF und steht für "Unique Manuka Factor". Er steigt mit der Konzentration von MG und anderen antibakteriellen Substanzen. Nicht jeder als Manukahonig gekennzeichnete Honig enthält signifikante Mengen an antimikrobiellen Faktoren. Um als therapeutisch zu gelten, benötigt Manukahonig eine Mindestpunktzahl von 10 UMF. Honig auf oder über diesem Niveau wird mit den Worten "Manuka UMF Honey" oder "Active Manuka Honey" vermarktet. Die Relevanz dieser Skala für medizinische Zwecke ist jedoch nicht ganz klar.
Nährwerte Manuka Honig
Nährwerte von Manukahonig
Manukahonig ist eine sehr energiegeladene Speise. Mit 300 kcal pro 100 g Produkt, das fast ausschließlich aus einfachen Zuckern (Glucose, Fructose und Saccharose) gewonnen wird, handelt es sich um ein Lebensmittel, dessen Verzehr in der Lebensmitteltherapie gegen Übergewicht und bestimmte Stoffwechselerkrankungen unter Kontrolle gehalten werden soll.
Mit der gleichen Portion, bei der weißer Haushaltszucker durch Manukahonig ersetzt wird, können Sie eine Kalorienreduzierung von 30% erzielen. Mit einer geringeren Süßkraft ist es dem Verbraucher jedoch nicht möglich, die Dosis zu erhöhen, wodurch diese Substitution (aus ernährungsphysiologischer Sicht) unbrauchbar wird.
Honig hat eine niedrigere glykämische Belastung und einen niedrigeren Index als Haushaltszucker, weshalb es nicht ratsam ist, ihn in Hülle und Fülle in der Nahrung gegen Übergewicht, Typ-2-Diabetes mellitus und Hypertriglyceridämie zu verwenden.
Sie fehlen: Ballaststoffe, Cholesterin, Laktose, Gluten und Histamin. Es sind keine Angaben erforderlich, um das Vitamin- und Mineralstoffprofil zu ermitteln.
Die durchschnittliche Portion Manukahonig beträgt ca. 20 g (1 Esslöffel - 60 kcal).
Anwendungen
Verwendung von Manukahonig
Die Hauptanwendung von Manukahonig ist aktuell, als Desinfektionsmittel auf Wunden. Es wird in der Regel zur Behandlung von kleinen Schürfwunden und Verbrennungen eingesetzt, aber nicht nur. Unter den verschiedenen internen Verwendungen, auch wenn sie NICHT durch wissenschaftliche Forschung gestützt werden, erinnern wir uns an:
- Krebs vorbeugen und behandeln
- Reduzieren Sie hohen Cholesterinspiegel
- Reduzieren Sie systemische Entzündungen
- Behandlung von Diabetes
- Behandlung von Augen-, Ohren- und Nasennebenhöhleninfektionen (nasal, frontal, maxillär usw.)
- Behandlung von Magen-Darm-Problemen.
Wirksamkeit
Funktioniert Manukahonig?
Die therapeutischen Faktoren von Manukahonig wurden fast ausschließlich in vitro untersucht, während die Evidenz für In-vivo-Anwendungen gering und von geringer Bedeutung ist (wenn nicht als Süßstoff).
Mehrere neuere Studien zeigen, dass Manukahonig bei Wunden und Beingeschwüren wirksam ist. Die Erkenntnisse schließen auch, dass es bei der Bekämpfung von Infektionen und der Förderung der Heilung wirksam ist.
Nicht alle Arbeiten haben gezeigt, dass Manukahonig die Heilung von Geschwüren fördert. Es besteht die Möglichkeit, dass es Sie sogar verzögert, wenn es sich um Typ-2-Diabetes mellitus handelt.
Nach der "Naturheilkunde" ist dieser Honig "wahrscheinlich wirksam" bei der Behandlung von Verbrennungen und Wunden. Die "Cochrane Review" (Cochrane Review) stellt fest, dass Honig die Heilungszeit kleinerer Verbrennungen im Vergleich zu herkömmlichen Dressings verkürzen kann. Es gibt jedoch nicht genügend Anhaltspunkte dafür, dass Honigverbände bei der Behandlung anderer Arten von Wunden, einschließlich diabetischer Fußgeschwüre, mehr oder weniger wirksam sind.
Eine kürzlich durchgeführte Studie legt nahe, dass Manukahonig Gingivitis und anderen parodontalen Erkrankungen wirksam vorbeugt, indem Plaqueanhäufungen reduziert werden. Eine Studie, die 2010 vom wissenschaftlichen Ausschuss des "National Cancer Institute" durchgeführt wurde, genehmigte den Vorschlag für die Verwendung von Manukahonig zur Verringerung der Entzündung der Speiseröhre im Zusammenhang mit einer Chemotherapie.
Es hat sich bei der Behandlung eingewachsener Nägel als nicht wirksam erwiesen.
Ein weiterer möglicher Vorteil von Manukahonig ist, dass er im Gegensatz zu synthetischen Antibiotika nicht zur Entwicklung resistenter Bakterien führt. Diese sogenannten "Superbugs", die sich nach wiederholter Einwirkung von Medikamenten entwickeln, sind nur gegen bestimmte Antibiotika empfindlich.
Studien haben bisher nicht gezeigt, dass Manukahonig zur Behandlung von hohem Cholesterinspiegel oder zum Ausgleich der Darmbakterienflora wirksam ist.
Keine größeren Studien haben die Wirkung von Manukahonig auf Krebs, Diabetes oder Pilzinfektionen untersucht.
Nebenwirkungen
Mögliche Nebenwirkungen von Manukahonig
Die möglichen Nebenwirkungen von Manukahonig sind:
- Allergische Reaktion, insbesondere bei Bienenallergikern
- Risiko einer Hyperglykämie bei oraler Einnahme, insbesondere bei Diabetikern
- Mögliche Wechselwirkung mit einigen Blutverdünnern und Methadon bei oraler Einnahme
Die meisten Studien zu Manukahonig wurden an einer kleinen Anzahl von Patienten durchgeführt. Weitere Studien sind erforderlich, um festzustellen, ob die medizinische Anwendung als sicher und wirksam eingestuft werden kann.
