Was ist Wodka?
Wodka ist ein destilliertes alkoholisches Getränk, das viel Ethanol enthält. Es ist ein Geist, der auch Wasser und manchmal kleine Prozentsätze von Farbstoffen und Aromen enthält.
Der ursprüngliche Wodka wird aus der Destillation von fermentierten Kartoffeln oder Getreide hergestellt, obwohl einige modernere Sorten unterschiedliche Substrate wie Obst oder raffinierten Zucker verwenden.
Seit 1890 muss der Standard-Wodka russischer, ukrainischer, estnischer, polnischer, lettischer, litauischer und tschechischer Herkunft dank der Anweisungen des russischen Chemikers Dmitrij Mendelejew einen Alkoholgehalt von 40 Volumenprozent aufweisen (80 Proof). Andererseits hat die Europäische Union (EU) ein Minimum von 37, 5% vol festgelegt. für jeden Wodka (wesentliches Merkmal, das in diese Kategorie aufzunehmen ist). Die in den Vereinigten Staaten von Amerika verkauften Wodkasorten haben einen MINDESTALKOHOLGEHALT von 40% vol.
Wodka wird traditionell geschmeidig und oft gekühlt getrunken (besonders in osteuropäischen Ländern an der Ostsee). Es wird auch häufig für die Zubereitung verschiedener Cocktails und Getränke verwendet, z. B .: Wodka Martini, Wodka Tonic, Schraubendreher, Windhund, Schwarz- oder Weißrussisch, Bloody Mary und Sex am Strand.
Wodka-Zitrone
X Probleme mit der Videowiedergabe? Von YouTube neu laden Zur Videoseite gehen Sehen Sie sich das Video auf YouTube anErnährungsaspekte
"Traditioneller" Wodka ist ein Destillat mit einem Mindestalkoholgehalt von 37, 5 oder 40% vol. Dies schließt einen regelmäßigen, systematischen und häufigen Verzehr aus. Selbst wenn wir eine sporadische Annahme treffen, sollte der durchschnittliche Anteil 40-80 ml pro Tag NICHT überschreiten.
Wodka ist ein "leeres" Getränk, was bedeutet, dass es keine für die Gesundheit nützlichen Nährstoffe enthält.
Die reichliche Einnahme von Wodka ist immer kontraindiziert, nicht nur für die schwache Gesundheit, sondern auch für SANE Menschen; Diese Empfehlung gilt insbesondere für: Wachstum, Schwangerschaft und Stillzeit.
Es gibt viele und verschiedene Arten von Krankheiten, die durch die Einnahme von Wodka negativ beeinflusst werden. unter den metabolischen erwähnen wir insbesondere: Bluthochdruck, Hypertriglyceridämie und das ausgewachsene metabolische Syndrom. Gleichzeitig werden die Gewebe bestimmter Organe wie Nieren, Leber und Bauchspeicheldrüse schwer geschädigt, was zu einer Verschlechterung oder Veranlagung für Nieren- und / oder Leberinsuffizienz, Pankreatitis, Neubildungen usw. führt. Es sollte auch beachtet werden, dass Ethylalkohol besonders schleimhautreizend ist, beispielsweise für die Speiseröhre, den Magen und den Darm, und die Magensäuresekretion signifikant erhöht. Dieser Zustand ist prädisponiert für die Verschlimmerung von idiopathischen und nichtentzündlichen Pathologien (wie Morbus Crohn und Colitis ulcerosa) und kann sogar neue auslösen (Colitis mit einer Nahrung oder gemischte Ätiologie und Gastritis); Dazu können verschiedene Arten von Komplikationen hinzugefügt werden, z. B. Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwür, gastroösophagealer Reflux und Barrett-Ösophagus (wahrscheinlich entwickelbar bei Speiseröhrenkrebs).
Im Sport sollte Wodka vermieden oder höchstens in der empfohlenen Ration konsumiert werden. Dies ist dadurch gerechtfertigt, dass Ethylalkohol aufgrund einer Erhöhung des Urinausstoßes die Dehydratisierung fördert. Ein negativer Aspekt besteht darin, dass es das Gleichgewicht zwischen Salzsäure und Wasser verschlechtert, das bereits durch starkes Schwitzen beeinträchtigt wird. Schließlich beeinträchtigt Alkohol, wenn auch mit gewissen Schwankungen, die Schlafzyklen und ermöglicht keine ausreichende Ruhe für das Zentralnervensystem.
Wir schließen mit dem Hinweis, dass Alkohol auch die Resorption und den Metabolismus von Drogen beeinträchtigt und bei Missbrauch das Risiko einer ernährungsbedingten Malabsorption erhöht. Denken Sie schließlich daran, dass es sich auch um ein Molekül handelt, das die toxische Abhängigkeit begünstigt.
Der Wodka, der tötet
Obwohl illegal, ist die Herstellung von selbst hergestelltem Wodka ("Badewanne" genannt) in einigen osteuropäischen Ländern besonders verbreitet, da er steuerfrei ist und leicht zu einem niedrigeren Preis verkauft werden kann. Die unkontrollierte Destillation von Wodka führt jedoch zur Aufnahme toxischer Elemente, die Folgendes verursachen können: Vergiftung, Erblindung oder Tod.
Nach dem Auftreten von Gelbsucht bei mehreren russischen Versuchspersonen wurde 2007 festgestellt, dass bei der Herstellung von Wodka im Inland ein industrielles Desinfektionsmittel verwendet wurde, das bis zu 95% Ethanol liefert. Offensichtlich enthielt das Produkt zusätzlich zu letzteren viele andere Verbindungen, einschließlich einer hochtoxischen Verbindung für die Leber. Das Ergebnis waren über 1.000 Vergiftungsfälle, von denen 120 zum Tode führten. Leider sind Überlebende auch heute zum Tode verurteilt, da eine durch Vergiftungen verursachte Leberzirrhose langfristig tödlich sein kann.
Zusätzlich zu dieser Episode dokumentieren die Schätzungen ein Volumen der jährlichen Todesfälle durch Wodka, das (nur in Russland) Hunderttausende von Fällen pro Jahr erreicht.
Produktion
Denken Sie daran, dass die Herstellung von Wodka (vor dem Abfüllen) in drei oder vier Schritten zusammengefasst werden kann:
- Fermentation
- Destillation,
- Filter
- mögliches Aroma.
Wodka kann aus jedem stärkehaltigen oder zuckerhaltigen Substrat hergestellt werden. Heute wird es hauptsächlich aus Getreide wie Sorghum, Mais, Roggen und Weizen gewonnen (die beiden letzteren gelten als die besten). Einige Wodkas werden aus Kartoffeln, Melasse, Soja, Trauben, Reis, Zuckerrüben und manchmal sogar Nebenprodukten der Ölraffination oder Holzverarbeitung hergestellt ( 40 Grad Ost: eine Anatomie) Wodka - Nova Publihers).
Obwohl Länder, die eine bestimmte Produktionsdisziplin einhalten, auf einen besseren Schutz des Getränks bestehen, stellen andere mitteleuropäische Nationen (wie Polen) Wodka her, indem sie eine Lösung aus Saccharose, Wasser und Hefen anstelle von Vollkornprodukten fermentieren . In den USA werden viele Wodkas mit 95% igem Ethanol hergestellt (vertrieben von Archer Daniels Midland und Midwest Grain Processors). Abfüller kaufen Alkohol in großen Mengen, filtern ihn, verdünnen ihn und vermarkten das Produkt mit Namen, die stark an den Begriff "Wodka" erinnern.
Kurze Geschichte
Die Geburt von Wodka ist nach wie vor ein eher kontroverses Thema, da die Zeugnisse und historischen Funde recht knapp sind.
Nährwerte (pro 100 g essbare Portion)
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Es ist denkbar, dass der Wodka in Osteuropa geboren wurde und dass die erste Produktion polnischen Ursprungs (im 8. Jahrhundert) oder russischen Ursprungs war (bezogen auf die gegenwärtigen Grenzen Ende des 9. Jahrhunderts). Laut der "Gin and Vodka Association" (GVA) stammt die erste Wodka-Brennerei mehr als 300 Jahre nach ihrer Entdeckung, wie der "Cronaca Vjatka" von 1174 belegt. Damals wurde Wodka hauptsächlich als Arzneimittel verwendet und da es nur durch natürliche Fermentation hergestellt wurde, enthielt es ein maximales Alkoholvolumen von 14%. Destillation und andere Reinigungsmethoden wurden erst im 18. Jahrhundert eingeführt.
Umriss der Etymologie
Der Name Wodka ist eine Abkürzung des slawischen Wortes "Voda" (Wasser) und wird als "wenig Wasser" interpretiert.
Das Substantiv "Wodka" wurde im Jahr 1405 in der Publikation "Akta Grodzkie" eingetragen; Die entsprechenden Unterlagen sind beim Pfälzer Gericht in Sandomierz, Polen, hinterlegt. Zu der Zeit betraf das Wort Wodka andere Produkte wie Arzneimittel und kosmetische Reinigungsmittel, während das Getränk " gorzałka " (aus dem alten polnischen " gorzeć ‡ ", was "verbrennen" bedeutet) oder horilka (auf Ukrainisch: горілка ) hieß. . Das Wort Wodka (geschrieben in kyrillischer Sprache) tauchte erstmals 1533 in Bezug auf ein medizinisches Getränk auf, das dank der Kaufleute der Kiewer Rus aus Polen nach Russland importiert wurde.
Das Wort Wodka wird auch in den russischen Arzneilisten immer wieder erwähnt, da Alkohol jahrelang als Grundlage für bestimmte synthetische Heilmittel diente. Es versteht sich von selbst, dass der Begriff Wodka "ein Substantiv sein könnte, das vom Verb vodit ' oder razvodit' (водить, разводитьŒ) abgeleitet ist, was" mit Wasser verdünnen "bedeutet. Weizenwein war ein Destillat aus Weizenalkohol (und nicht aus Trauben!). Daher würde "Wodka aus Weizenwein" die Verdünnung dieses Getränks in Wasser anzeigen.
Obwohl das Wort Wodka in den alten Manuskripten und Piktogrammen von Lubok zu finden ist, erschien es erst Mitte des 9. Jahrhunderts n. Chr. In russischen Wörterbüchern. Es wurde 1799 in das russisch-deutsch-ungarische Glossar von Samuel Gyarmathi aufgenommen, in das er vom lateinischen " vinum adustum" übersetzte “.
