Was ist das
Weizenkleie ist ein Abfallprodukt, das bei der Raffination von Triticum eastivum anfällt .
Wirtschaftlicher Wert
Wenn man den WIRKLICHEN wirtschaftlichen Wert von Weizenkleie analysiert und mit dem Vermarktungspreis vergleicht, kann man leicht erkennen, dass die Gewinndifferenz 10.000% übersteigt. Dies geschieht im Wesentlichen aus zwei Gründen:
- Die Nahrungsergänzungsmittelindustrie ist ein Sektor, in dem PERFORMANCE den maximalen Gewinn mit den geringsten Kosten anstrebt und dabei relativ wenig auf den konkreten Nutzen des verkauften Produkts achtet. Im konkreten Fall wird Weizenkleie als wesentlicher Bestandteil vorgeschlagen
- zur Vorbeugung und Behandlung von Darmbeschwerden (Verstopfung und Reizdarmsyndrom)
- als Füllstoff (erhöhte Sättigung)
- als Lebensmittel reich an Mineralsalzen, Vitaminen und mehrfach ungesättigten Fetten.
- Die Kosten für Verpackung und Vermarktung selbst übersteigen den Wert von Weizenkleie bei weitem. Daher wirkt sich der Preisaufschlag auf MEHR als die Kosten des Rohmaterials aus. Wenn wir ferner berücksichtigen, dass bei der automatisierten Herstellung des Mehls das Mahlen von "Vollweizen" NICHT existiert, ist es verständlich, dass das Verfahren zu dessen Gewinnung das Folgende sein kann:
- Kleieabtrennung vom Weizen
- Herstellung von raffiniertem Mehl
- Erneute Zugabe von Weizenkleie zu raffiniertem Mehl.
Auf diese Weise erhalten die Lebensmittelindustrien niedrigere Gesamtproduktionskosten (für die Instandhaltung nur einer Anlage), geben jedoch mehr für die erneute Zugabe von Kleie zum Vollweizen als für das raffinierte Produkt aus.
Ernährungsphysiologische Eigenschaften
Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Weizenkleie ein Bestandteil, der die Ernährung mit unlöslichen Ballaststoffen bereichert. Obwohl es zur Vorbeugung von Verstopfung, Reizdarmsyndrom und Dickdarmkrebs nützlich sein kann, ist seine Nützlichkeit bei der Behandlung von Divertikulose fraglich. Weizenkleie (für Menschen) ist nicht vollständig verdaulich. Daraus folgt, dass während der Verdauung Rückstände in die Divertikel eindringen und diese entzünden und Divertikulitis auslösen können. Im Gegenteil, bei der Behandlung von Divertikulitis wäre es viel nützlicher, Obst und Gemüse (ohne Schale und ohne Samen) zu konsumieren, da sie faserreicher sind (nicht verdaulich, aber gelierend).
Nährstoffzusammensetzung von Weizenkleie
| Energie | KCal | 206 |
| Wasser | g | 8.2 |
| Proteine | g | 14.1 |
| Lipids | g | 5.5 |
| gesättigt | g | 0, 89 |
| Einfach ungesättigte | g | 0, 87 |
| polyungesättigten | g | 2, 82 |
| Ac. Linol- | g | 2.63 |
| Ac Linolenico | g | 0.19 |
| Cholesterin | mg | 0 |
| Kohlenhydrate | g | 26.6 |
| einfach | g | 3.8 |
| Eisen | g | 12 |
| Magnesium | mg | 550 |
| Thiamin | mg | 0, 89 |
| Niacin | mg | 29.6 |
| Tocopherol | mg | 1.6 |
Vorteile des Integrals
Bei der Analyse der chemischen Zusammensetzung von Weizenkleie scheint es offensichtlich, dass das Raffinieren von Mehl nichts anderes kann, als Lebensmittel zu verarmen.
Erstens ist die Energieversorgung mit Weizenkleie um 45% geringer als mit raffiniertem Mehl. Dies bedeutet, dass der Verzehr eines nicht gereinigten Produkts die Hypokalorizität von Lebensmitteln begünstigt und die Gewichtszunahme verhindert. Zweitens enthält Kleie mehr Protein und essentielle mehrfach ungesättigte Fette. Darüber hinaus weist Weizenkleie durch die Analyse des Mikronahrungsaspekts hervorragende Mengen an:
- Eisen: Obwohl nicht in EME-Form, trägt es positiv zur täglichen Aufnahme bei
- Magnesium: Als Alkalisierungsmittel ist es sehr nützlich für die Salzhomöostase des Sportlers
- Thiamin: sollte in Dosen von 0, 4 mg alle 1000 kcal eingeführt werden
- Niacin: Enthalten in einer ausgesprochen massiven Menge und sollte in Dosen von 6, 6 mg pro 1000 kcal eingenommen werden
- Tocopherol: steht in engem Zusammenhang mit der Aufnahme von mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFA) und sollte in Dosen von 0, 4 mg pro 1 g PUFA für insgesamt etwa 8 mg / Tag verabreicht werden.
Letztendlich ist Weizenkleie kein Lebensmittel, das die gegenwärtigen Marketingkosten wert ist. Die Einschränkung von Weizenmehl beeinträchtigt jedoch erheblich die Lebensmittelqualität aller seiner Derivate: Nudeln, Brot, Gebäck und Backwaren im Allgemeinen.
