Unabhängige Analyse von Proteinzusätzen

In diesem Artikel berichten wir über die Ergebnisse einer Analyse, die von My-personaltrainer.it an der Universität von Ferrara in Auftrag gegeben wurde, um den Proteingehalt von zehn Milchproteinpräparaten zu bestimmen.

Die Stichproben wurden ausgewählt, um ein repräsentatives Bild des Marktes zu erhalten. Dabei wurden sowohl italienische als auch ausländische Produkte, mehr oder weniger bekannte Integratoren und verschiedene Preisklassen untersucht. Um eine Beeinträchtigung der Analysen zu vermeiden, wurden nur Zusätze von Molkenprotein (Whey) und / oder Kasein gewählt, die unterschiedlich aromatisiert waren, jedoch keinen Zusatz spezifischer Aminosäuren (Kreatin usw.) enthielten. Die meisten Eiweißzusätze wurden mit Vanille aromatisiert, da sie im Allgemeinen einen höheren Eiweißgehalt aufweisen als andere aromatisierte Produkte (Kakao, Haselnuss, Banane usw.).

Die Proteingehaltsanalysen wurden nach der offiziellen Kjeldahl-Methode durchgeführt, wobei bewusst eine hohe Toleranz gegenüber dem Messwert eingehalten wurde (CV% <4). Um fair zu sein, enthalten wir weder die Handelsnamen der Produkte noch die Herstellerfirmen wie:

Die Stichprobe berücksichtigt zu wenige Produkte im Vergleich zu denen auf dem Markt. In Anbetracht möglicher Interessenkonflikte könnte die Veröffentlichung von Handelsnamen daher als Versuch verstanden werden, bestimmte Unternehmen gegenüber anderen zu bestrafen.

Ergebnisse der Analyse von Proteinzusätzen

N °	Protein-Label-Wert	Proteinwert erkannt	% Schrott	Preis pro 100 g Produkt *	Preis pro 100 g wirksames Eiweiß **	Ursprung	Deklarierter Rohstoff
1	69	66, 04	- 4, 29	4, 41 €	6, 67 €	USA	Konzentriertes und isoliertes Molkenprotein, Schokolade
2	76	69, 63	- 8, 38	3, 70 €	5, 31 €	EU	Molkeprotein, Schokolade / Kokosnuss
3	90	86, 05	- 4, 39	4, 40 €	5, 11 €	ITA	Lösliches Kalziumkaseinat, Banane
4	77	72, 25	- 6.17	4, 74 €	6, 56 €	USA	Konzentriertes und isoliertes Molkenprotein, Vanille
5	88	81, 64	- 7.23	5, 50 €	6, 74 €	ITA	Ultrafiltrierte Proteine, konzentrierte Proteine, Eiweiß, Vanille
6	88	83, 96	- 4, 59	5, 40 €	6, 43 €	USA	Ultramikrofiltriertes Molkenproteinisolat, Vanille
7	82	79.06	- 3, 59	4, 57 €	5, 78 €	USA	Vanille-Molke-Isolat, konzentriert, hydrolysiert
8	77	70, 23	- 8, 84	4, 19 €	5, 97 €	USA	Vanille-Molke-Isolat, konzentriert, hydrolysiert
9	81	75, 42	- 7.00 Uhr	4, 83 €	6, 40 €	ITA	Instantisiertes Molkenprotein, mikro- und ultrafiltriertes Molkenprotein, Vanille
10	> 90%	81.30	> - 9, 67	2, 10 €	2, 58 €	GB	Undenaturiertes Molkenprotein, Schokolade
* berechnet auf der Grundlage des Listenpreises und des auf dem Etikett angegebenen Nettogewichts (zwischen mindestens 725 und höchstens 1000 Gramm in den verschiedenen Eiweißzusätzen) ** berechnet auf der Grundlage des Listenpreises, des auf dem Etikett angegebenen Nettogewichts und des aus den Analysen resultierenden Proteingehalts Bescheinigung

KOMMENTAR: Aus den Daten in der Tabelle geht hervor, dass alle analysierten Produkte den tatsächlichen Proteingehalt des Produkts überschätzt haben und innerhalb der vom Gesundheitsministerium zugelassenen maximalen Abweichung (± 15%) lagen. Das billigste Produkt hat den größten Abfall (- 10% ungefähr); Selbst wenn der Preis für den tatsächlichen Proteingehalt korrigiert wird, behält er einen klaren Vorteil gegenüber den anderen.

In Bezug auf den Unterschied zwischen dem angegebenen Proteingehalt und dem tatsächlichen Proteingehalt gibt es keine wesentlichen Unterschiede zwischen italienischen und ausländischen Produkten.