Als unsere Großeltern dachten, Blähungen seien gleichbedeutend mit Gesundheit, lagen sie nicht ganz falsch.
Es ist bekannt, dass die Fermentation einiger unverdaulicher Fasern durch die Darmbakterienflora Gase erzeugt, die für Blähungen verantwortlich sind. Was nur wenige Menschen wissen, ist, dass die Darmmikrobiota neben Gas auch andere Substanzen produziert, von denen einige von Vorteil sind. Beispielsweise entstehen neben einigen Vitaminen auch kurzkettige Fettsäuren (SCFA), darunter Essigsäure, Propionsäure und Buttersäure.
Diese kurzkettigen Fettsäuren gelten als gesundheitsfördernd, da sie entzündungshemmend wirken und als Energiesubstrat für die Zellen (Enterozyten) des Dickdarms dienen. Insbesondere Butyrat wird als nützlich zur Vorbeugung von Dickdarmkrebs angesehen, wie zahlreiche In-vitro-Tests belegen.
Kurzkettige Fettsäuren werden hauptsächlich durch Fermentation von löslichen Ballaststoffen (insbesondere Pektin und Fructooligosacchariden) und von resistenter Stärke hergestellt. Dies erklärt, warum eine Ernährung, die reich an Obst, Gemüse und Vollkornprodukten ist, statistisch mit einer Verringerung des Darmkrebsrisikos zusammenhängt.
