Was ist der Schnittlauch
Schnittlauch ist eine Pflanze der Gattung Allium, Familie Liliaceae, genau wie Zwiebel, Knoblauch und Lauch ; Die binomische Nomenklatur entspricht Allium schoenoprasum, während die häufigsten Synonyme ungarischer Knoblauch oder dünner Lauch sind .
Botanik Beschreibung
Der Schnittlauch erscheint als krautige Pflanze, die in dichten grünen Sträußen wächst, die aus kleinen unterirdischen Gewürznelken stammen. Die Blätter sind hohl und ähneln vage Binsen und erreichen (je nach Sorte) sogar eine Höhe von 50 cm; im winter fallen die blätter, aber die pflanze stirbt NICHT und bewahrt die versteckten edelsteine unter der erde, deren keimung im frühjahr stattfinden wird. Schnittlauch blüht im Sommer mit kleinen lila Blütenständen, die aus 10-30 kleinen Lilien bestehen und Kapselfrüchte mit einer dreieckigen Form mit 2-3 Samen produzieren.
Der Schnittlauch wächst bis zu 1000 m über dem Meeresspiegel (abhängig von der Sorte); er bevorzugt mittelmäßig gedüngte und kalkhaltige Böden, liebt Halbschatten, wächst aber bei richtiger Bewässerung auch gut in der Sonne.
Verwenden Sie in der Küche
Der Schnittlauch ist reich an Schwefelverbindungen und wird (nur RAW) für den typischen Zwiebelgeruch verwendet, der den Atem jedoch nicht so stark beeinträchtigt. In der Küche wird Schnittlauch häufig als Dekoration oder zum Würzen von Käsecremes, Teigwarenfüllungen, Salaten, Suppen, Saucen und Zubereitungen auf Eibasis verwendet.
herbalists
In der Kräutermedizin wird Schnittlauch als Pflanze mit mindestens verschiedenen therapeutischen Eigenschaften eingestuft. Die häufigsten sind: Diuretikum, Wermutmittel gegen Darmwürmer, Antiseptikum gegen einige Mikroorganismen, Antiskorbutikum (aufgrund des Vorhandenseins von Vitamin C), Kardiotonikum (unterstützt und stimuliert die Herzfrequenz) und Hypoglykämie (senkt den Blutzucker).
